掌握菠菜焯水的窍门，更好地保留营养成分！

掌握菠菜焯水的窍门，更好地保留营养成分！ 菠菜是蔬菜中的一种营养丰富的食物，含有大量的铁质和维生素C等营养成分。但是，由于其携带的一些有毒物质，如草酸等，需要通过水煮来去毒，同时，也需要掌握好焯水的时间，避免影响其中的营养成分。 1.正确的焯水时间 焯菜的时间和菜的种类有关，不同种类的菜需要的时间也是不同的。对于菠菜来说，一般3-5分钟的时间就能完成，如果放时间过长，会导致其中的营养成分流失。所以，最好在焯水时控制好时间，使其既能去毒，又不会导致营养流失。 2.选用准备充足的水 在焯菜之前，需要先准备好充足的水，放入足够的水后，再进行烧开，将菜慢慢放入水中，在加盖5分钟左右后，打开盖子翻动一下。如果焯好菜后，水的颜色变得浑浊，那么这些污水中的一部分是含有有毒物质的。 3.食用前再处理 虽然焯水是去毒的必要步骤，但是最好在食用前再进行处理，将焯好的菜用凉水冲洗，这样可以保留其中的营养成分，而不会流失太多。可以将焯好的菠菜倒入冰水中浸泡，冰水可以让菜的颜色更加鲜艳，同时更好地保留其中的营养物质。 4.菠菜的食用方式 对于菠菜吃之前，可以搭配适当量的低脂肪食物，来提高营养吸收速度。可以将焯好的菠菜搭配红薯，豆类等食物一起食用，这样既可以增加菜肴的营养成分，也会更易于消化，增加身体的免疫力。 文章总结：掌握好菠菜的焯水技巧，可以更好地去毒，保留其中的营养成分，适量食用并合理搭配，对于身体健康大有帮助。