一网打尽：老豆角传授最全的家常菜做法大全

一网打尽：老豆角传授最全的家常菜做法大全 大家好，我是老豆角，一个酷爱厨艺的大叔。今天我来分享一些我多年来积累的家常菜做法，给大家一网打尽。 1、 吃个炒饭 炒饭是中国人最爱的菜之一。它简单易做，也是剩饭翻新的好法子。 材料： 米饭、火腿肠、豌豆、鸡蛋、盐、菜油、香葱 做法： 先将米饭拆散后放入锅中，再加入火腿丁和豌豆翻炒，烧热菜油后放入鸡蛋炒匀，加一点盐，炒出香味后加入拌好的米饭，翻炒均匀，出锅时撒上香葱末即可。 2、 爆炒手撕包菜 手撕包菜是一道经典的川菜，色香味俱佳。 材料： 手撕包菜、瘦肉、葱、姜、蒜、生抽、盐、大火快炒的菜油。 做法： 先将瘦肉切成片状，葱姜蒜备好；将油烧至七成热，放入葱姜蒜煸炒，然后加入肉片煸炒至变色，加入生抽抄匀，放入手撕包菜和适量的盐，大火快炒至熟即可出锅。 3、 红烧茄子 茄子的风味独特，作为一道常菜表现得格外出彩。 材料： 茄子、红椒、洋葱、酱油、糖、盐、豆腐干、料酒、大葱、菜油 做法：茄子切成小段，入沸水中汆水捞出备用；红椒切段，洋葱切丝；将大葱白段烫烫切末，豆腐干切小块，加入热油锅中煸炒；豆腐炸至皮酥中熟捞出，锅里留底油，爆香葱末和洋葱丝，加入茄子和红椒段，加入盐、糖、料酒、酱油，翻炒均匀；调入适量水，中火慢炖15分钟，汤汁收浓即可。 4、 蒜蓉苦瓜 苦瓜，以清苦见长，加入大蒜吐香味，赋予它新的生命。 材料： 苦瓜、葱姜蒜、盐、鸡精、色拉油、料酒、生粉 做法： 苦瓜去籽切成薄片，葱姜蒜切末；热锅凉油烧热，放入葱姜蒜煸炒，加入苦瓜翻炒，再加入料酒和盐翻炒均匀，倒入水大火烧开，转小火焖煮15分钟左右，然后加入鸡精和生粉翻炒均匀即可出锅。 5、 麻婆豆腐 麻婆豆腐，是四川传统的特色食品之一，具有浓重的麻辣风味。 材料： 油豆腐、碎牛肉、红油豆瓣酱、葱姜蒜、花椒、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、辣椒粉、盐、鸡精、色拉油 做法： 油豆腐切成块放入沸水中氽烫，并去去沥水备用；将葱姜蒜末，豆瓣酱和红油豆瓣酱放在锅中，煸炒出香味后加入碎牛肉翻炒，加入花椒粉、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、辣椒粉和盐，加入一点水烧开，再将沥去水分的豆腐放入锅中煮至入味，加入少量色拉油和鸡精，翻炒均匀即可出锅。 这些家常菜做法是老豆角多年来的珍藏，希望能够带给大家一些厨艺的灵感。祝大家做菜愉快，好吃不过量哦！