肉皮烤乳猪，如何制成金黄香脆的肉皮

美味又营养的烤乳猪备受大众喜爱，其鲜嫩多汁的味道让人一口接一口。而烤好的乳猪上的金黄香脆的肉皮更是让人难以抵挡。想要制作出这样的美味，制备肉皮是关键之一。接下来，让我们来看看如何制成金黄香脆的肉皮吧！ 溶解毛孔 在制备肉皮过程中，一般会先采用沸水浸泡和刮洗的方式来清洁猪皮。接下来，需要将猪皮放入沸水中烫至五分钟左右，再用铲子慢慢扒去猪皮上的宽大毛孔，这样可以让肉皮更容易酥脆。 打破猪皮 将处理好的猪皮切成长条状，在猪皮上划上间距均匀的刀痕，注意不要切破真皮。或是使用竹签，在猪皮的表面戳许多小孔。这样烤制时热气就能透过皮孔逸出，不会使皮炸裂。 调制腌料 将细盐、啤酒、砂糖、酱油、八角、姜片、蒜快和五香粉加入清水中，加热后搅拌均匀，制成腌料。将乳猪整体以及腌料装入大袋子中，封口后将其冰冻至少一晚上。这样乳猪可以更好地入味。 撒上调料 制备好乳猪后，在乳猪的皮上或是肉身上撒上调料，可以使用白醋、细盐、鸡精、糖、五香粉等多种佐料，根据个人口味撒上就好。最后在皮上刷上一层蜂蜜，这样可以使皮色金黄，吃起来更加美味。 烤制乳猪 将制备好的乳猪放在烤箱中，费时费力的烤制过程就开始了。在烤制过程中需要时常观察，确保乳猪外皮的颜色和烤制程度。需要注意的是在烤制中不宜开去烤箱门，或者过于频繁的揭开烤箱盖子。 以上就是制作金黄香脆肉皮的几个关键步骤。当你烤出一只美味可口的乳猪时，除了肉香味浓之外，那一口薄薄的肉皮也是令人难以忘怀的美味哦！