腐竹用热水泡还是冷水泡(腐竹用热水泡还是冷水泡腐竹怎么泡好)

冷水泡腐竹的正确方法

腐竹的正确泡发方法是用温水泡发的，并非用冷水。用温水打,碗里放入腐竹，加入适量盐吃。加入60℃的水，水可以浸泡腐竹。一般需要2小时左右才能渗透，可以浸泡到一定程度，用剪刀切短。浸泡一段时间后，浸泡在冷水中变软。这样，腐竹的味道不会丢失，可以保持原样。

首要,需要知道如何挑选“安全”的好腐竹。 优质的腐竹,表面淡黄色,且是容易折断的。毕竟只是豆制品。

建议腐竹用冷水泡发,因为如果用热水泡虽然比较快泡发,但是腐竹易泡碎。 腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分。

用温水泡即可。泡腐竹的时候,用温水泡,并且在水里加一点盐,这样腐竹会很容易泡发,而且软硬均匀,不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开。

泡发腐竹最好用温水,用热水或者冷水都不能达到很好的效果。如果用冷水泡发腐竹,后续烹饪的话就会入不了味,用热水泡的话又容易将腐竹泡烂,腐竹就会变得不筋道,因此用温水是最合适的。

腐竹用热水泡还是冷水泡 腐竹怎么泡好

腐竹用开水或者凉水浸泡都不能达到很好的效果，正确的做法应该是用温水泡发。用凉水容易泡发不开，需要很长一段时间泡发开，若用热水泡发的话，容易把腐竹泡烂，腐竹变得不筋道，所以，最好用温水。买来的腐竹应该先切成一小截，按照自己喜欢的长度决定就行了。

腐竹不建议用热水泡或者是冷水泡，用温水泡会更好一些。使用热水泡发腐竹，虽然能缩短泡发时间，但是很容易将腐竹泡烂，口感降低。而使用冷水泡发腐竹，则很难将腐竹泡发好，需要很长泡发时间。用温水不仅能缩短腐竹的泡发时间，还能避免将其泡烂，口感也会更好。

腐竹丝是植物蛋白非常丰富的一种食材,原材料是大豆经过加工而获得的。腐竹丝用40度右温水泡发最好吃。

腐竹用冷水浸泡,用热水浸泡会出现外面已经熟烂,里面还是硬芯的情况。 材料:干腐竹 辅料:盐 操作步骤: 干腐竹剪成10厘米左右的长段。

泡腐竹是用开水还凉水 泡腐竹怎么泡

腐竹用冷水浸泡，用热水浸泡会出现外面已经熟烂，里面还是硬芯的情况。泡腐竹时，盆里要加入足够多的温水，水量要完全泡过腐竹，为了防止腐竹太轻漂起来，或者是翘起来泡不到水，我们可以在盆的上面压上一个重物，将腐竹完全浸泡到水中。

腐竹焯水的正确方法是冷水下锅慢火烧开,捞出用温水泡发,这样腐竹会有筋道,沒有硬心,漲发彻底,用热水会使腐竹处表发烂,内有硬心,用冷水会涨发不彻底。

腐竹用温水泡。很多人觉得热水泡发腐竹会更快一下。想法倒是没有错，但是用热水泡发腐竹很容易给腐竹泡烂了，吃起来完全没有劲道的口感不说，一个不注意腐竹都不成型了。用热水容易将腐竹给泡烂了。

腐竹用冷水浸泡,用热水浸泡会出现外面已经熟烂,里面还是硬芯的情况。 材料:干腐竹 辅料:盐 操作步骤: 干腐竹剪成10厘米左右的长段。

腐竹的做法有很多，腐竹是用冷水泡还是热水泡？

泡发腐竹最好用温水，用热水或者冷水都不能达到很好的效果。如果用冷水泡发腐竹，后续烹饪的话就会入不了味，用热水泡的话又容易将腐竹泡烂，腐竹就会变得不筋道，因此用温水是最合适的。

泡发腐竹之前，先准备一个干净的盆，倒入适量的温水，可以加入少量的食盐，搅拌一下，盐和水融合好后，将腐竹放进去，最好折成几段。用盐水泡腐竹可以增加泡发速度，而且这样泡发出来的腐竹软硬适中，还很有嚼劲。

用温水泡发大约半个小时后，再将水倒掉，然后换一盆新的温水泡发20分钟左右，这时可以在水中滴一些白醋，这样效果会更好，腐竹会更加的筋道。

腐竹是大豆制品，由于是干制品，所以每次烹饪前，都要提前泡发开。泡发腐竹是不能用热水的，因为用热水泡发，就会变僵。用冷水泡，需要漫长的时间，且做出来的腐竹口感也不好。

其实，除了用温水泡发之外，还能用淘米水浸泡，泡好的腐竹相当有韧劲，也不会软烂。用淘米水泡完后，记得再用清水冲洗一下。

冷水温水都可以泡。如你时间多，用冷水，泡发时间长些，但不坏口感。 如你急要烹制，那温水泡发，时间短些，但口感方面稍微欠缺。 泡到腐竹捏起来比较柔软，没有硬质在里面，褶皱比较舒张。用冷水来泡腐竹的话，腐竹的味道是要比用热水泡好一些的，因为这样的话腐竹里面的营养物质不会被破坏的十分严重！腐竹，精丝，金针(黄花菜)，红枣，葱，姜，蒜，豆腐皮，红萝卜，木耳，香菇，油菜，腰果，花生仁，黄瓜等加工熟。

用盘具装盛，用芝麻香油，花生油，盐，醋适量凉伴成罗汉斋。先将腐竹切成一段一段的小块，浸泡到温水中，并且在水里加一点盐，这样腐竹会很容易泡发，而且软硬比较均匀，不会出现有的地方硬有的地方软的现象，最重要的是，还能节省时间，如果水温过高，腐竹很容易外烂内硬，所以把控好温度还是很重要的。用水浸泡干料，使水沿着原来体内水分蒸发而出的通道（毛细血管）进入干料体内，由于水渗透扩散作用使干料体积逐渐膨润变得软韧，基本恢复原状。

将腐竹一段段掰成大约15厘米长度的小块，腐竹转弯的地方可以掰小一点，因为这里压得比较实，不容易进水。干的腐竹很轻，泡的时候总是会有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的时候上面再盖个盘子，让腐竹全部泡在水中，这样能保证每一个地方都泡发。我以前常常用热水泡，但是外面泡烂了里面都还有一个硬芯，煮的时候也不容易煮开。所以我建议冷水泡把，提前一点时间泡，这样内外泡地比较均匀，煮的时候也不容易煮烂。

热水肯定不可以，会掉渣渣的，用热水泡容易使蛋白变性导致发硬，口感不会好，同时容易掉渣。 腐竹含丰富的优质蛋白和矿物质，对补充人体影响有很好的作用。