如何制作口感蓬松的普通花卷？

如何制作口感蓬松的普通花卷？ 花卷作为一种受欢迎的精华食品，口感酥脆又具有香气。制作好的花卷不仅外观色泽鲜亮，内部蓬松绵软。下面是制作口感蓬松的普通花卷的步骤。 材料准备 制作花卷的材料有：高筋面粉，干酵母，水，糖，食用油，盐，面粉适量。面粉的品质是制作好的花卷的保证。选择高筋面粉，面筋含量越高，制作出的花卷越蓬松。 调制面糊 在一盆中加入面粉和酵母，拌匀后加入糖和盐，还要适量加入清水，搅拌成均匀的面糊。等到面糊一起成团后加入食用油，揉至面糊细腻，不粘手。 揉面 接着，将面糊揉成团，揉到面团表面有亮光，放入看糊盒内，盖上盖子，放置1至1.5小时进行发酵。此时温度最好保持在25至28度之间。 擀面 完成了发酵后，取出面团，揉几次，将其放到光滑的台面上。将它擀成小饼状，用折法将其摺几次，再次擀成饼状。 制作花卷 擀好的饼再次使用折法把他摺起来。继续擀成饼状，并从中间把饼切开，这样就可以制作成两个花卷了。每个花卷在拍扁后，稍微用手拉开。接着放入蒸锅中进行蒸煮。蒸煮的时间单独花卷约为10到15分钟，再加上其他的蒸锅内容，蒸煮时间要适当延长。 出锅 将蒸好的花卷从蒸锅中取出，以蘸油的方式擦上表面，然后再放置到烤箱中进行烘焙。烤焙时间为7到10分钟，主要是为了让花卷表面更脆，香气味更加浓郁。 总结 以上就是制作口感蓬松的普通花卷的步骤。制作花卷的技巧在于要注意面粉的品质，以及搭配好的材料比例。通过这篇文章，相信大家在制作完美花卷的过程中会变得得心应手。