肚包鸡是什么菜系(猪肚包鸡的制作方法及配料)

猪肚包鸡的制作方法及配料

猪肚包鸡，是一道广东省传统的地方名菜，属于客家菜系，又名猪肚煲鸡、凤凰投胎，流行于广东的深圳、惠州、河源、梅州等粤东一带，是广东客家地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。

顾名思义,私房菜是私人的菜、私家的菜,就是在别人家里吃到的由主人做的拿手好菜。

我知道的是南京菜！用洗净处理的整只草母鸡放进整只猪肚内用小火炖烂.价格看具体用材和饭店档次了。

在广州，既有传统潮汕、客家菜系，也有多样化的各地菜系。其中，肚包鸡是广府菜系的代表之一。而在众多美食店中，哪家的肚包鸡更加招牌呢？第一家值得推荐的是「黄埔区永和南路的华记肚包鸡旗舰店」。该店以口味丰富、价格实惠为卖点，是广州市场上颇受欢迎的品牌之一。

肚包鸡火遍大街小巷,自己在家怎么制作美味的肚包鸡?

属客家菜系，又称猪肚包鸡火锅、凤凰投胎。流行于广东的惠州、河源、梅州等粤东一带，是广东客家地区酒席必备的餐前用汤，汤味浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。

鸡豚猪肚子可以一起煲汤，猪肚子炖鸡其实有两种做法。一种是整个猪肚与整鸡一起炖，也叫猪肚包鸡，它还有一个很意思深长的名字：凤凰投胎。属于广东省客家传统的菜系，在广东的梅州、河源、惠州一带很流行，是酒席宴席常备的菜肴。汤色乳白，有着清香的药材味，入口微辣，那是香辣的胡椒香气。

客家菜是深圳另一道不容错过的美食。它以咸香开胃、料足味浓著称。瓦煲盐焗鸡、梅菜扣肉、酿豆腐……每一盘菜都散发着浓郁的客家风味。尤其是瓦煲盐焗鸡，鸡肉鲜嫩多汁，外皮酥脆咸香，让人回味无穷。6. 甜而不腻的糖水 在吃饱喝足之后，来一碗清甜的糖水，也是深圳人最爱的消暑良方。

粤菜是中国汉族四大菜系之一，狭义指广州府菜，即一般指广州菜，也包含了南番顺等地方风味。粤菜以选料广博、菜肴新颖奇异而冠于全国，是中国海外华人代表菜系之一。其中最有名的菜品包括白切鸡、蜜汁叉烧、客家酿豆腐、潮汕牛肉丸、菠萝咕噜肉、猪肚包鸡等。

猪肚鸡煲属广东客家菜系，是一道传统粤菜，猪肚鸡也叫肚包鸡，广东名汤中的战斗机，也因为这道汤上过舌尖，所以名声在外。主要以猪肚和鸡煲制而成，配以辅料，味道鲜甜浓郁，汤汁奶白营养，是广东人比较爱吃的一道佳肴。

猪肚包鸡，是一道广东省传统的地方名菜，属于客家菜系，是广东客家地区酒席必备的餐前用汤，将猪肚与鸡炖在一起，汤里浓中带清，有浓郁的鲜香味道药材味以及胡椒香气猪肚包鸡属于一道客家菜，而且还有着一个非常好听的。

猪肚包鸡怎么做

近些年时兴吃猪肚包鸡。便是把鸡放进猪小肚里煮的汤。煮好汤的一个技巧便是不必把原材料切半，全部原材料下锅，煮出去的汤香，肉也美味。这一猪小肚的香和鸡的香结合一起，是十分美味滴。

配料：白胡椒粒、糯米糙米、葱姜和香茅 做法：把猪肚和鸡项清洗干净后；（鸡脚切断）在鸡内放入葱段、姜片和香茅碎，用勺子装入放了盐的糯米糙米（事先浸泡过夜），用厨房针封口；猪肚肉搓上少些盐，放些白胡椒粒，把鸡项装入猪肚里面，最后用厨房针封口。

好吃的江宁肚包鸡 这家店在文靖路上,店名就叫"肚包鸡".特色是肚片和草鸡在一起炖的"肚包鸡".份量很大,三个人以下不要点.去的人很多,要提前一点去,否则可能就没位置了. 陶吴吊瓜子:吊瓜,学名为“栝楼”,它生长在具有特殊土壤、气候的甘泉湖深山中,属纯天然绿色食品。

勤快，终究是百姓的代名词，也正是因为这一份勤快，百姓的生活才会越来越好。农家有着农家的事，农家有着农家的乐。千百年来的农村，祖祖辈辈的繁衍，在村子里总有些耐人寻味的话语。农村里又开始忙活起来杀年猪了，猪的内脏——胃，也就是通俗叫的猪肚子，又成了上桌的美味，抢手菜。

肚包鸡做法

　　肚包鸡是客家地区很传统的一道菜，历史非常悠久。它最早是客家女人坐月子时吃的一道菜肴，据有非常好的滋补功效。那么你知道这道菜具体怎么做吗?请阅读以下文章，跟着我一起来了解。

　　肚包鸡做法 　　用料

　　主料 猪肚1个 鸡肉适量

　　辅料 桂圆适量 枸杞1小撮

　　调料 醋适量 葱5克 姜5克 八角2个 花椒适量 面粉适量 胡椒粉适量

　　肚包鸡的做法

　　1.猪肚一个，用清水洗二遍，加醋和面粉不停地揉搓猪肚来去掉异味和粘液，再用清水洗干净

　　2.猪肚翻过来，在放有花椒和大料的水里煮半小时，然后把猪肚捞出泡在清水里，汤倒掉。猪肚翻过来煮是为了保护猪肚表面的油在煮的过程中别跑到外面去。这些油可是好东西

　　3.鸡肉剁成小块，猪肚也切成小块。准备葱段，枸杞，桂圆干，姜片。如果你有蘑菇也可以放一些蘑菇和红枣，汤的味道会更好。这道菜在饭店的做法是把整只鸡包在猪肚里，煮熟后切成块再回锅煮，自己家怎么方便怎么来吧，最后的.结果都是一样的

　　4.锅里加清水，把鸡肉和肚块还有枸杞等辅料倒进去，撒一些胡椒粉，大火烧开，小火炖一小时，美味的肚包鸡就可以出锅了

　　营养功效

　　白胡椒粉在这个菜里必不可少，一是能去掉猪肚的气味儿，二是胡椒粉有和胃、温中的功效，和猪肚一起煮非常的养胃，常喝能治胃炎。

　　菜品特色

　　1、肚包鸡是客家人流传了数百年的传统美食，历史非常悠久，是客家妇女坐月子期间喝的，有很好的滋补功效。但是虽然很滋补，也只限于广东四川那边，我们北方人还是很少吃的。

　　2、猪肚爽脆弹牙，鸡肉嫩滑鲜美，汤呢，一点也不油腻，喝到嘴里暖在心里。我做的肚包鸡汤汁并不泛白，估计跟我第一步把猪肚先煮好，汤汁倒掉有关系。不倒掉第一遍的汤汁我觉得猪肚的味道会很大，有点接受不了。一个菜究竟怎么做其实并无定规，只要适合自己，只要味道好营养高，自己喜欢就算成功了。

　　温馨提示

　　白胡椒粉在这个菜里必不可少，一是能去掉猪肚的气味儿，二是胡椒粉有和胃、温中的功效，和猪肚一起煮非常的养胃，常喝能治胃炎。