爆炒猪肚丝最正宗的做法(猪肚丝炒贡菜的做法，猪肚丝炒贡菜怎么做好吃？)

猪肚丝炒贡菜的做法，猪肚丝炒贡菜怎么做好吃?

材料 水发贡菜、肉丝、有、红椒、盐 做法 (1)水发贡菜干。 (2)将所有材料准备好 (3)油适量,放入蒜蓉爆香,依次放入肉丝红椒(放红尖椒味道更好。

步骤：猪肚洗净，入锅加水煮开，倒些料酒，去血水后捞出切丝。青椒、红椒去籽切丝。热锅加油，下姜末、猪肚丝炒香，加酱油、料酒、胡椒粉、糖炒匀。加入青红椒丝炒至变软，最后用湿淀粉勾芡，加盐、鸡精调味即可。

做法非常简单。1. 相对其他食材而言,牛肚较为容易煮熟,耗时较少。2. 炒牛肚丝较为普遍,食材使用方便,加上一些常见的调味料就可以完成。

葱,洗净切段;姜,1/2去皮拍松,1/2切丝;酸菜洗净,挤干水份切碎。 买回的新鲜猪肚,先在冷水中浸泡约20分钟,目的是去除浮在猪肚上的杂质。

首先把猪肚、杭椒、小米辣、洋葱、蒜头、姜片、青花椒、料酒、醋,盐,味精,糖以及洗猪肚用的面粉、食盐准备好备用。

爆炒肚丝的做法 1.将锅烧热，将洗净的猪肚放入锅中干烧去肚腥气，需要不停地翻动，将猪肚两面的一层黏液去掉 2.再将猪肚洗净，加生姜、葱、黄酒、水，入高压锅烧开后，再烧上20分钟 3.取出猪肚，切丝，锅中放油，大火爆香姜、葱，放猪肚丝，搁生抽、黄酒，糖、青椒丝、盐、味精。

爆炒肚丝如何做

做法步骤：生猪肚很难炒熟，而且特别硬，所以我是先把猪肚煮熟后再炒的。猪肚里面很脏，所以大家在清洗的时候一定要仔细，要把猪肚两面的污物处理干净，然后放在开水里煮15分钟。煮好后捞出来沥干水分备用。青椒去籽，然后切成长条。猪肚斜刀切成长条。小米椒切小圈，大蒜切末备用。

爆炒猪肚最正宗的做法如下：工具／原料：熟猪肚1个、红椒半个、青椒半个、香菜1小把、郫县豆瓣酱1勺、葱1段、姜2片、蒜2瓣、生抽1勺、糖1勺、锅。红椒洗净切成细丝。青椒洗净切成细丝。葱切片、姜切丝、蒜切片。香菜洗净切成段。买来的熟猪肚从中间平着刨开。

制作食材：猪肚、食盐、胡椒粉、白糖、生抽、料酒、玉米淀粉、生姜、大蒜、大葱、猪肉。猪肚清洗干净好以后，我们要先用七十度左右的热水来烫一烫，这样在切的时候会更容易一些，大概烫个两分钟即可。

猪肚洗净，烧一锅水，放八角、花椒、姜、断案和料酒，把整只猪肚放进去煮，大概半个小时，这样可以去掉猪肚的腥臭味。煮好的猪肚捞出来放凉切丝，油锅爆炒青、红椒和大蒜末，爆香后下猪肚丝，放盐、鸡精，爆炒3分钟出锅时放少许酱油，美味的爆炒猪肚丝就出锅啦！

用料:猪肚,香葱,蒜头,生姜,小米椒,胡椒粉,盐,鸡精 做法: 1.猪肚切丝备用。 2.香葱切段,蒜头切碎,生姜切丝,小米椒切圈备用。

猪肚事先加入适量红薯淀粉,油,生抽抓匀腌制10分钟才能又脆又爽口; 主料:猪肚适量。

爆炒羊肚丝怎么做好吃?

将羊肚油膜刮去,洗净,放入70℃的热水锅氽一下,去血水和膻味; 2. 再刮去黑膜放碱水中浸泡1 小时; 3. 再连同碱水一起下锅煮透。

爆炒肚丝的做法：1. 准备好肚丝、葱姜蒜、辣椒等食材。2. 将肚丝焯水后捞出备用。3. 热锅凉油，放入葱姜蒜和辣椒爆香。4. 放入肚丝煸炒，加入适量盐、鸡精等调味料。5. 翻炒均匀后出锅即可。小贴士：肚丝焯水时加入少许料酒和姜片可以去腥味。

猪肚翻面去除肥油，放盐生粉，小苏打，陈醋拌匀揉搓洗三遍，翻面去除肠油，切丝备用。姜蒜，尖椒小米辣、泡椒切丁，大葱小葱、洋葱切段备用。放一勺鸡精、酱油、陈醋，少许盐、糖和胡椒粉，一勺香辣酱拌匀，放入一勺红薯粉再次拌匀，将切好的佐料放入一起备用。

可以。 猪肚丝买的时候都是熟的半成品,可以用开水超烫一下,使之更卫生干净,如果自己觉得卫生干净也可以不超烫。

芹菜和胡萝卜洗净,胡萝卜去皮切成丝,芹菜切段锅烧热放油,油温烧热放胡萝卜丝,煸炒至身软。 。熟的猪肚切丝 放入芹菜丝,翻炒一分钟。

爆炒猪肚最正宗的做法主要包括准备食材、焯水处理猪肚、炒制与调味，以及最后的出锅环节。首先，要准备好所需的食材，包括猪肚、青椒、洋葱、大蒜、生姜等。猪肚需要先用清水冲洗干净，然后加入适量的盐和白醋进行揉搓，以去除表面的黏液和异味。

请教炒肚丝的做法？

这次可可就用卤好的牛肚，做了《蒜薹炒牛肚》，因为每次买牛肚都买3公斤左右，一次卤完凉透以后，分别用保鲜袋装好，冻在冰箱里，想吃了就拿出来一袋，搭配蔬菜一起炒，就是一盘下饭菜下酒菜了。这次也是一样，正是吃蒜薹的季节，就和炒肉一样，把它们一起炒了，蒜香味浓牛肚劲道有有嚼劲，真心的好吃啊！对我们来说就是家常菜，对不同地区的小伙伴们来说，那真是很难吃到的菜，如果遇到牛肚，小伙伴们可以这样搭配炒，真的比牛肉都好吃。

蒜薹炒牛肚的做法

步骤step

1

主料：蒜薹200克、卤牛肚300克、青红辣椒2个（爱吃辣味可以用尖椒炒）辅料：植物油、盐、生抽5克、姜5克、鸡精1克

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2

把蒜薹洗净去掉尾部切长度一样的段，（加少许盐拌均匀腌制一会）这样好入味（可选），把青红辣椒洗净去籽切条，这样和蒜薹一样形状好入味

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3

卤牛肚切条，因为是已经卤好的，不需要加更多香料炒了，味道已经很好了，姜切末

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4

热锅凉油，油热7 成，下切好吃蒜薹翻炒翻炒出蒜香味，不可久炒

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5

热锅凉油，油热7 成，下切好吃蒜薹翻炒翻炒出蒜香味，不可久炒

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6

加盐翻炒均匀，提前加盐是因为卤牛肚是咸味的，不可以在加盐了

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7

加卤牛肚快速翻炒均匀

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8

加生抽翻炒到牛肚和蒜薹都出香味以后

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9

然后加少许的水翻炒出香味，如果太干的话要加一些，不干可以不加了，我是大火爆炒的比较干一些

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10

加鸡精翻炒均匀即可出锅了

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11

蒜香味弄，牛肚劲道爽口有韧劲，特别的好吃，下酒下饭都是美味，尤其是逢年过节招待客人尤其的好，特有面子

蒜薹炒牛肚的成品图

蒜薹炒牛肚的烹饪技巧

技巧tips

1、蒜薹不可久炒，喜欢断生的，尤其不能炒的太软了2、牛肚要切的越细越好，这样和蒜薹一起，炒的时间短一些，味道更好了