香炸鱼片：6步教你怎样制作最好吃的鱼片

香炸鱼片：6步教你怎样制作最好吃的鱼片 鱼片是一道常见的中式菜品，在各大餐馆和家庭聚餐中都很受欢迎。鲜美的鱼肉搭配香脆的外皮，口感极佳。下面，我们就来分享一下怎样制作最好吃的香炸鱼片。 腌制鱼片 首先，选择新鲜的鱼肉，可以选择鲤鱼、草鱼等白肉鱼类。将鱼肉去骨切成均匀的薄片，放入大碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、味精、料酒等腌制料，搅拌均匀。腌制时间约半个小时，让鱼肉入味。 准备面糊 其次，准备面糊。将适量的面粉、淀粉、盐、黑胡椒粉、水等混合在一起，调制成较稠的糊状。可以适当加入一些鸡蛋清和牛奶，让面糊更加绵软，口感更好。 裹上面糊 接下来，将腌制好的鱼片逐一裹上面糊。这时需要注意，将鱼片放入面糊中要慢慢翻滚，使得每个部分都均匀裹上面糊。然后用手将多余的面糊甩掉，这样炸出来的鱼片才会更加蓬松，口感更好。 油炸鱼片 然后，准备将裹好面糊的鱼片放入油锅中炸。油的温度需要调到适中，可以放入一点葱姜蒜等调料增加香气。将鱼片放入油锅中，炸至两面呈金黄色即可捞出，放在沥油纸上。 提高口感 有时候炸出来的鱼片容易出现“油腻”或“口感单薄”的现象。这时候可以尝试提高口感。可以在鱼片上淋上一些辣椒油、香油，增加口感，使鱼肉更加入味。此外，还可以放一些葱丝、花椒粉等调料，让鱼片更加香浓。 装盘 最后，将炸好的香炸鱼片装盘，撒上一些芝麻、熟白芝麻或者葱花等装饰，美味可口的香炸鱼片就完成啦！ 以上就是制作香炸鱼片的6个步骤，大家可以依照以上方法动手尝试哦！