节省开支，轻松自制酸脆白萝卜的必备腌制方法

节省开支，轻松自制酸脆白萝卜的必备腌制方法 酸脆白萝卜是不少人喜欢的美食之一。一般在韩国烤肉、越南卷、火锅等各种美食中都能看到酸脆白萝卜的身影。自制酸脆白萝卜不仅更加健康、美味，还可以节省开支。接下来，为大家介绍轻松自制酸脆白萝卜的必备腌制方法。 准备工具及食材 首先，我们需要准备以下工具及食材： 1. 白萝卜：选择质地较硬，表皮光亮无斑点的新鲜白萝卜，约500克。 2. 食盐：约20克。 3. 红辣椒粉：适量。 4. 蒜: 适量。 5. 糖：适量。 6. 醋：约150ml。 7. 用于装盛酸脆白萝卜的密封容器。 切制白萝卜 将白萝卜去皮后，用切片机或刀将白萝卜切成适量大小的长条形块。切好后用清水冲洗一遍，然后用厨房纸巾轻轻擦干。 调制腌制料 将适量的食盐，红辣椒粉，蒜和糖混合在一起。根据个人口味调整配比。 腌制白萝卜 将切好的白萝卜块放入一个大碗中，均匀地抹上混合好的调味料。如果你有一个专业的食品罐酸腌菜，那么最好是将白萝卜放入罐中进行腌制。如果没有，就可以用一个干净的密封容器。先放一部分白萝卜另一层放一部分调料，如此反复，撒上适量的辣椒粉，最后倒入醋。倒入醋后，可用清水调配醋与白萝卜汁的比例，以确保白萝卜完全被腌渍。然后用闷盖或保鲜膜密封容器。 保质期及食用 腌制好的酸脆白萝卜一般需要放在冰箱保存。一般而言，保存在冰箱6-12小时后白萝卜就变成了脆脆的酸菜。如果将白萝卜置于更冷的环境中（如在冰箱冷冻室中），酸菜可以持续更长的时间。如果渗出过多的水份，可以使用抽纸将水份擦干。 结语 以上是节省开支，轻松自制酸脆白萝卜的必备腌制方法。自制酸菜不仅健康美味，而且方便实惠。快来动手试试吧！