家常柠檬鸡爪：简单好吃又下酒。

家常柠檬鸡爪：简单好吃又下酒 做法分析 一碟香甜酸爽的柠檬鸡爪，总能勾起嗜辣者的食欲。要做好柠檬鸡爪，除了要选鸡爪新鲜、鸡肉有弹性外，调料也很关键。以下是简单易行的柠檬鸡爪做法： 第一步：鸡爪处理 洗净鸡爪后，去除足爪的指甲和硬皮，放入锅中煮至变白。捞出鸡爪，晾凉备用。 第二步：调味料准备 将葱姜蒜用刀切成末状，加入盐、白胡椒粉、生抽、老抽、料酒拌匀成酱汁备用。 第三步：腌制鸡爪 把鸡爪和酱汁放在一个袋子里，用手揉捏几分钟，让鸡爪均匀腌制酱汁。放在冰箱里腌制半小时以上。 第四步：烧炒鸡爪 锅中倒入少量油，加入调好味的鸡爪炒至微焦。加入适量清水、柠檬片，煮开后加盖小火慢炖10分钟左右，让鸡肉入味。 享用推荐 柠檬鸡爪不仅适合作为酒馆下酒菜，家庭聚会、野餐时也可用来当做小点心。配上啤酒、啤酒鸭/鸡（或火腿肠等肉类小品），美味至极。 创新技巧 - 鸡爪汆烫过头，易煮烂老变硬。正好两分钟即可汆烫至白色。 - 柠檬一定要削薄，这样才能避免酸味过强或者柠檬的苦味。 - 想要鸡爪口感更嫩滑，可以放入几片姜和1勺盐搓揉，浸泡一晚，再加入醋去腥处理。 食品卫生提示 食材要选取新鲜，并在处理过程中注意卫生。鸡爪煮熟后，可以加入特选调料香辣酱、蒜泥或是葱花等来提味。柠檬鸡爪大火炒制，疏忽容易烧焦。烹煮前出去任何异味，避免炖好后出现异味。 结语 柠檬鸡爪是在中餐文化里非常好吃和下酒的食品，其酸甜口感和肉质的香脆，让人格外享受。在家也能做出一碟美味可口的柠檬鸡爪。希望以上的食谱能够对您有所帮助。