家常蒸焖子怎么做(正宗焖子的做法是什么？)

蒸焖子的家常做法

原料：骨汤2200克、红薯淀粉600克、肉半斤、鸡蛋一个、生抽适量(起调色作用)、盐适量、鸡精适量、香油一勺、葱姜适量。准备工作：将猪骨入锅，加葱段、姜片、花椒、八角、桂皮煮成骨汤(我家每次做焖子都要准备出亲戚朋友的，2200克只是骨汤的三分之一，煮汤的锅太大了，没有拍摄煮汤的过程)。

放进蒸锅,蒸制40分钟(蒸制的时间根据薄厚而定,一般在30分钟----50分钟之间。) 蒸好的焖子,放凉后切片就可以根据自己的口味进行炒制了。

食材:五花肉两条、淀粉半碗。 辅材:葱段少许、生姜适量、食用油适量、食盐少许、鸡精适量、十三香少许。

做法：准备好红薯粉条，先用水煮5分熟左右，然后捞到一个大盆中，按比例勾兑红薯芡粉倒入盆中搅匀，随后再把准备好的自制豆瓣酱爆炒掺入，撒适量自制花椒粉，再倒入葱姜蒜，最后搅拌均匀盛入碗里，放蒸笼蒸大约过40分钟，开笼后一股香味便完全弥漫开来。点评：这不就是我们大磁县的“皮渣”吗？

出了上述焖子的制作方法之外，还有很多做法。例如，将馒头打成细碎的馒头末，与地瓜淀粉按照一定比例进行揉碎，变成胶合面糊状。然后，在里面放入盐、大料、肉汤揉成面糊；接着，将面糊浇灌在蒸笼上蒸熟。当焖子摸起来柔软且有弹性的时候，就可以起锅了。最后，将蒸好的焖子取出来自然风干。

【具体做法】 在盆中倒入400克红薯粉,用300毫升的凉水和面,分次加入,每加入一次就要搅拌均匀一次,一直搅拌至没有干面粉的时候就可以了,放在一旁备用。

蒸焖子的家常做法需要多长时间 焖子是这

蒸焖子的用料猪肉500g粉面子1000g葱适量肉汤适量生抽适量香油,味精,盐,适量蒸焖子的做法步骤步骤1点击查看大图前期准备工作。各种调料。

将它倒在蒸屉中,蒸屉底部最好垫一张油纸,或者抹点油,然后将它按压平整,开水上锅,水开以后蒸35分钟。

北方蒸焖子的家常做法，老式焖子的做法大全很多朋友还不知道，现在让我们一起看看吧！

食材用料 肉馅 1斤,花椒、八角、水 适量, 葱姜末 适量,鸡蛋 1个,淀粉 适量, 面粉 适量,盐 1勺。

蒸锅加水烧开，将碗放入到蒸锅的蒸格内，盖上锅盖，上汽蒸20分钟左右，蒸到蛋液中心鼓起，开裂的程度，鸡蛋焖子即是熟了。

以下是我的回答,骨头汤蒸焖子的家常做法简介:骨头汤蒸焖子是一道充满家常味道的中式菜肴,其口感嫩滑,汤汁鲜美。

正宗焖子的做法是什么?

包制焖子：取一个面剂子，擀成圆饼状，中间稍微厚一些，边缘薄一些。放入适量的肉馅和蔬菜，然后将面饼的边缘往中间捏合，封口成包子形状。蒸制：在蒸锅里铺上一层干净的湿布或者刷上一层油的蒸笼纸，将包好的焖子摆放在上面，注意留出一定的间隙，以免粘连。大火将水烧开后，转中火蒸约20分钟。

准备蒸锅：在蒸锅中加入适量的水，水开后放入适合蒸的盘子或碗，将炖好的肉和蔬菜连同汤汁一起倒入盘中。蒸制：盖上锅盖，大火蒸制约15-20分钟，使食材的味道更加浓郁。出锅装盘：蒸好后，小心取出蒸盘，撒上葱花或香菜点缀，即可上桌享用。

焖子熬制的方法：将馒头打成细碎的馒头末，与地瓜淀粉按照一定比例进行揉碎，变成胶合面糊状。然后，在里面放入盐、大料、肉汤揉成面糊；接着，将面糊浇灌在蒸笼上蒸熟。当焖子摸起来柔软且有弹性的时候，就可以起锅了。＜br>最后，将蒸好的焖子取出来自然风干。

锅内烧水，放上篦子，先把水烧开后放入压平的馅料，盖上锅盖蒸20分钟就可以了。10. 20分钟以后馅料已经蒸熟、凝固定型，焖子就做好了，把它从锅中取出，静置一会晾凉。

材料：猪肉500g、粉面子1000g、葱适量、肉汤适量、生抽适量、香油、味精、盐适量。肉汤煮好备用。猪肉切成细条，葱少许，备用。调料放好 像和饺子馅一样拌好。加入粉面子。搅拌搅拌 加入少许热汤。继续搅拌。注意不要一次加太多的汤。要先把粉面子融化开。

用料 猪肉 500g 粉面子 1000g 葱 适量 肉汤 适量 生抽 适量 香油,味精,盐, 适量 蒸焖子的做法 前期准备工作。各种调料。

蒸焖子的家常做法

北方蒸焖子的家常做法具具体步骤如下。北方蒸焖子的家常做法具具体步骤如下几点：1、要把五花肉或者大棒骨（或者鸡）洗净后，放入锅内去煮。2、要将瘦肉剁成肉馅，放入适量的葱花，姜末（不爱吃姜的可不放）花椒面，味精、香油、酱油，盐，像调饺子馅那样调好备用。3、从汤锅里取出一些汤汁，但不要太烫，温汤即可。4、当五花肉，或者大棒骨（鸡）煮烂熟后，把它们捞出来放置盆里，再把先前放的一些煮汤的佐料用笊篱捞出，就是汤里不能有其他杂质。5、趁着汤冒泡大开的时候，猛地一下子倒入调好的淀粉里，将活好的淀粉冲成糊状，然后尝一下口味咸淡，根据口味决定一下是否需要再加盐；冲的不要太稠，也不要太稀。6、将冲调好的淀粉糊，倒入准备好的容器里，（现在的容器一般都是不锈钢材质的浅盘，以前奶奶那辈人用的璇子在市场上已经寻不到了。）放到蒸锅的屉上去蒸，一般需要四十分钟蒸熟。

蒸焖子的家常做法如下：

主料：五花肉250g、淀粉300g、鸡蛋6个、粉条200g。

辅料：葱姜适量、蚝油、料酒、十三香适量、花椒适量。

1、肉剁成陷，葱姜切碎掺入。花椒熬水，熬完花椒水冷凉后倒入肉中，腌制半小时。

2、加入料酒、蚝油、鸡蛋清。

3、淀粉用水泡开，尽量泡透。将淀粉倒入肉中，粉条煮后过凉水，切碎粉条，倒入里面，充分搅拌。

4、水烧开，将和好的糊倒入锅里，不要太厚。开锅40分钟，用刀一分为四，少撒点酱油，五分钟后起锅。

5、稍微放凉，扣到案板上，就可以吃了。