炸鸡腿裹粉是什么粉(炸鸡腿应该用淀粉还是面粉裹？)

炸鸡腿用什么粉比较脆

颜值2小时。再然后面粉和玉米淀粉1：1，加入五香粉和盐搅拌均匀做成脆炸粉。空碗里打入鸡蛋，加入面粉淀粉1：1，加入盐和五香粉，1勺水搅拌均匀。腌制好的鸡腿，先裹粉再裹蛋液，再裹粉裹蛋液，最后再裹粉备用。油温5成热，放入鸡腿小火慢炸12分钟出锅。炸鸡腿成品图。

让鸡腿在盘子上休息几分钟，让肉汁重新分布，使其更加多汁。8. 根据个人喜好，可撒上适量的辣芹粉、孜然粉、香草等调料增加风味。总结来说，要使鸡腿炸得外酥里嫩，关键在于选择新鲜鸡腿、充分腌制、均匀裹粉以及控制适宜的油温。通过这些步骤，你就能轻松在家制作出美味的炸鸡腿。

炸鸡腿最好用低筋面粉，但是如果只用面粉，炸出来的鸡腿表面没有鳞片，影响口感，所以最好将面粉和蛋液混合，外面再裹上面包糠或者可用专用的炸鸡粉和面粉淀粉混合炸鸡腿做法如下1鸡腿洗干净，沥干水炸鸡腿的做法。

快餐行业的鸡翅外面是用专用的 “裹粉”裹的 香酥炸鸡 一)腌制过程: 1)将原料完全解冻后、完全沥干待用。

炸鸡腿外面裹什么粉

炸鸡腿外面裹的是面包糠。面包糠是一种广泛使用的食品辅料，用于油炸食品表面，如：炸鸡肉、鸡腿、鸡翅、洋葱圈、鱼肉、虾等，其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富。面包糠是吐司面包经过去皮、切片、并恒温干制后，再经过均匀粉碎而来的。

炸鸡腿最好用低筋面粉,但是如果只用面粉,炸出来的鸡腿表面没有鳞片,影响口感,所以最好将面粉和蛋液混合,外面再裹上面包糠。或者可用专用的炸鸡粉和面粉、淀粉混合。 炸鸡腿做法如下: 1.鸡腿洗干净,沥干水炸鸡腿的做法。 2.在鸡腿肉厚的地方切几刀,切到骨头方便入味。

可以。 炸鸡腿食材:鸡腿5个、大葱50g、生姜20g、胡椒粉10g、蚝油20g、盐10g、料酒20g、面粉50g、淀粉50g、面包糠50g、鸡蛋3个、酥肉粉30g。

我家正好还有剩下的炸鸡粉,给你介绍一个这个牌子的不贵还好吃,给你说下怎么使用吧。

炸鸡腿用什么粉裹粉?

炸鸡腿实体店都是用炸鸡裹粉，在家里做炸鸡腿可以就地取材，用面包糠，低筋粉，或者玉米淀粉都可以，这些食材各有各的优点或者缺点，低筋粉可以反复入锅炸制，面包糠炸鸡腿只能炸一次多次炸会发硬。

做法 先把面粉和生粉参合到一起 把鸡翅倒入进行裹粉程序(要用力 尽量把粉裹紧) 然后放到水里过一下(在水里放一下马上取出来) 接着进行第二遍裹粉 让粉都沾到 湿的鸡翅上 裹紧后就可以炸了 我说的就是炸鸡翅或鸡腿 我在麦当劳做过 里面的捏鸡翅或鸡腿就是用生粉 裹一下 放水里过一下 然。

由面粉、淀粉、泡打粉混合而成,面粉和淀粉的比例为3:1,泡打粉根据面粉比例来放,一斤面粉加入4~6克的泡打粉。另外,会参少量的玉米粉进去。

肯德基里炸鸡腿的粉是：面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1 肯德基（KFC）炸鸡腿翅做法 腌制过程：将原料完全解冻后、完全沥干待用。部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。

用料 小鸡腿 7只 炸鸡裹粉 100克 料酒 1勺 生抽 2勺 盐 适量 十三香 1勺 黑胡椒 适量 菜籽油(食用油) 适量 做法步骤 将小鸡腿放入2勺酱油,1勺料酒。

炸鸡腿应该用淀粉还是面粉裹?

面糊中的淀粉可以用地瓜粉或土豆粉，都是可以的。按比例准备适当的混合粉，加入少量的清水，用手不停搅拌呈面絮状。然后再继续加入清水，用手不停搅拌使面糊上劲。直到用手抓起有拉丝的状态即可，这一步关键是加水要少量多次加入，看好面糊的状态。炸鸡腿多久能熟？如果油温比较高。

这样可以减少油腻感，保持外皮的酥脆。调味：最后根据个人喜好，撒上一些辣椒粉、孜然粉、芝麻等调料增加风味。总结一下，要想炸出酥脆的鸡腿，需要注意选材、腌制、裹粉、油温、炸制时间和双次炸制等细节。通过以上步骤，你就能在家制作出外酥里嫩、味道鲜美的炸鸡腿了。

面粉、淀粉、泡打粉混合而成,面粉和淀粉的比例为3:1,泡打粉根据面粉比例来放,一斤面粉加入4~6克的泡打粉。另外,会参少量的玉米粉进去。

炸鸡腿做法:主料:鸡大腿面粉半碗面包糠适量辅料:葱一个姜一个蒜一个盐2勺料酒2勺生抽2勺辣椒面2勺麻辣鲜2勺具体做法:1.新鲜鸡腿买来洗净。

炸鸡腿的粉是什么粉

炸鸡腿用炸鸡腿专用粉，也叫地瓜粉，它能有效改善鸡腿表皮的酥脆程度，给人一种入口即化的感觉，香嫩酥脆、外脆里嫩，炸鸡腿要在前一天晚上进行腌制，第二天再来炸，口感才会达到最佳。

炸鸡：

炸鸡是一系列用油炸制鸡肉菜肴的总称。世界上流行的炸鸡包括美式炸鸡、韩国炸鸡、泰式炸鸡、日式炸鸡、广式炸鸡、港式炸鸡等。无论是哪一种炸鸡，其基本要求是面衣或外皮酥脆，鸡肉鲜嫩多汁。味型根据调味风格不同，可以是咸鲜、香辣或者甜酸。炸鸡的主要营养成分有：碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇和钠、钾、磷等矿物质。鸡肉的蛋白质含量丰富，但缺乏膳食纤维与其他水溶性维生素。油炸食品通常热量较高，炸鸡为了保持鸡肉软嫩裹了一层面粉炸制，热量更高。

炸鸡腿的粉是炸粉。炸粉是一种调料，适合使用在炸猪排、炸鸡排、炸肉串、炸肉饼，可以保持口感酥脆，用此品将原料包住，能充分锁住原料的肉汁，味道香美。炸粉能使原料和外面的脆皮完美结合，能长久保持食物酥脆口感，炸粉含有鸡蛋粉、调味料等成分，因此不需提前调味，也无需另加鸡蛋、小麦粉等原料。

鸡腿：

鸡腿是鸡从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。

一种取自鸡的大腿的肉（带骨头的），当然他还有引申义：特指一些身体强健，能奔能跑（也称“跑不死”）的人，一般都加儿化音，叫“鸡腿儿”。另外，还有小鸡腿就是翅根，是位于鸡翅下面的那一部分肉。