自制馒头的做法(大麦面馒头是怎样制作而成的？)

五香馒头做法?

以下是一种制作五香馒头的做法: 材料: - 面粉:300克(约2杯) - 酵母:3克(约1茶匙) - 白糖:20克(约1.5汤匙) - 盐:3克(约1/2茶匙) - 五香粉:2克(约... 以下是一.。

1水开后再蒸8分钟，关火，等待3-5分钟，开盖。1光滑又有弹性的馒头做好了。

面粉馒头是一种把面粉加酵母(老面)、水、或食用碱等混合均匀,通过揉制、醒发后蒸熟而成的食品,成品外形为半球形或长方形。

食材：土豆淀粉130g、低筋面粉25g、全脂奶粉25g、糖粉30g、黄油25g、鸡蛋液60g、无铝泡打粉2g、打散鸡蛋液，加入糖粉混合均匀。加入软化的黄油（尽量将黄油化成液体状）。加入过筛的低筋面粉、土豆淀粉、全脂奶粉，搅拌成絮状。手揉成面团。接下来是揉小馒头丸子的时间。

食材:面粉50白糖60g,酵母4g、牛奶250ml; 制作: 1.牛奶微微加热到手的温度,然后加入酵母搅拌均匀,放置5-10分钟释放活性。

自制馒头的配方 在家也能自制馒头

原料：面粉、新老面、食用碱、清油、温开水。做法步骤：面粉300g。食用碱 适量（大约为两指捏起的一小撮，很少的量）。新老面 适量（这步我没有称重，凭自己的经验取用。一般可参照：500g面粉内加入50——150g的新老面或老面）。面粉中加入适量清油。新老面或老面用温水化开。

做法如下：食材：中筋面粉、酵母、水、白糖。步骤将酵母和糖放入水中搅拌几下，加入面粉。揉成光滑面团，盖上保鲜膜，发酵。步骤发酵到2~3倍大，呈蜂窝状。步骤呛面揉，揉光。步骤擀成大约5毫米厚的面片，扣出圆面片(用圆形模具或圆瓶盖均可)图上模具直径3厘米。

首先,我们先回忆一下分层的馒头有什么特点,然后再来进行讨论~! 分层的馒头,一般都是自家做出来的,街上买来的馒头分层的情况比较少见。

当然馒头也是主食之一。母... 制作方法: 首先我们先准备一定的温水,然后在温水当中加入适量的酵母和白糖,这样将酵母水画好之后放在一边备用。

材料：- 高筋面粉500克 - 暖水250克 - 酵母10克 - 白糖15克（可根据个人口味增减）- 食盐5克 - 植物油适量 做法步骤：1. 首先，将酵母放入暖水中，搅拌均匀融化。然后，加入白糖和食盐，搅拌至溶解。2. 在一个大碗中，将高筋面粉倒入并倒入酵母溶液。用筷子搅拌，直到面粉和液体混合在一起。

大麦面馒头是怎样制作而成的?

大麦面馒头的做法是原料:大麦面.200克,豆面、小米面、玉米面各50克,红糖30克,酵母粉适量。.制作:将酵母粉放人小碗里用温水#匀。

使用高筋面粉可以让馒头更加筋道可口。2. 温水的温度要适中，过热或过冷都会影响面团的发酵。3. 发酵时选择一个温暖的地方，可以加快面团的发酵速度。4. 蒸馒头时要注意火力，以免蒸得过久导致馒头失去弹性。5. 在开盖前要保持锅内的余温，这样可以让馒头更加酥软。

就是小馒头的生胚了,切好以后依次摆放蒸盘上,两个馒头中间留有足够的空间,因为还会继续发酵;把蒸盘放进蒸箱,常温状态下进行二次发酵约8-10分钟。

做法：（1）用125克开水将50克红糖化开（因为红糖比白砂糖难溶解，而且容易结块，所以要先用开水把红糖粉溶解了再使用，不能像砂糖那样，直接倒入面粉里也可以揉均匀）。（2）把红糖水放至接近手温的时候，加入酵母，搅拌至溶解（酵母如果放入温度过高的液体中，会失去活性，那么面团就发酵不起来）。

制作：将全部材料混匀，揉成光滑面团 。发酵大约1小时，至面团为原来两倍左右 。将发好的面团再揉一下，擀成1厘米左右的面片，卷起，滚圆，切去两端，剩下均匀切成4份，把切下的两端面团揉好团圆，4个刀切馒头、一个圆馒头生坯就做好了。放入蒸锅二次醒发大约30-40分钟 。

步骤：将全部主辅料全部放入盆中，和成面团，表面覆盖湿毛巾发酵至1.5倍到2倍大。发面后。再次用力揉匀，揉成光滑面团后平均分成5份。面板上方少许面粉，将每一个面团揉成馒头形，表面在此覆盖湿毛巾进行发酵，在比较温湿的环境中发酵20分钟即可。

馒头的做法和发面全过程

和面与激活酵母：在盆内倒入100g温水，加入酵母，搅拌至溶解后静置十分钟。2. 混合材料：将面粉200g与白砂糖30g混合，加入已激活的酵母水中。用筷子顺时针方向搅拌面粉，直至面粉和水均匀融合，形成絮状。3. 揉面与发酵：用手掌后方的力量往前带出去揉面团，直至面团变得柔软光滑。

揉成面团,放着发酵15~20分钟。 3发酵好后,在面团中加入红... 1牛奶加热加入红糖,搅拌好盛出加入酵母备用。

蔬菜馒头是一道非常营养且美味的中式传统小吃。它不仅能够提供人体需要的维生素、矿物质和纤维素，还具有丰富的口感和多种风味。下面给大家介绍一种简单易做的蔬菜馒头的做法。

将融化后的酵母水,放入面粉中,添加适量的清水,搅拌成絮状,再用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,醒发至原来面团的两倍大即可。发好的面团,即可用于制作馒头。

你好!很高兴回答你的问题。 想要馒头松软又好吃,以下几点是关键。

温度低时发酵时间需要延长。淡奶油的量可以根据个人口味调整，但不宜过多，以免影响面团的结构。蒸馒头时水开后再计时，保持大火快速蒸制，避免中途开盖。蒸好的馒头要稍微放凉一下再食用，这样口感更佳。按照以上步骤，你就可以在家制作出美味的淡奶油馒头，享受自制面点的成就感和乐趣。

请问怎么自制馒头

1、准备 200g 面粉，将 3g 酵母粉倒入 40 摄氏度左右温水中搅拌均匀。将含有酵母粉的温水缓缓倒入面粉中用手或者筷子和面。

2、和面要做到三光，即盆光、面光、手光。将和好的面团盖上盖，放在 40 摄氏度左右的环境中发酵。待面团充分膨胀，里面呈蜂窝状，微微泛着酸香味，面团即发好。

3、将发酵好的面团拿到面案板上揉实，用刀切成长条，将成条揉成规则的长方体，再用刀切成小块，将面块规则地放入蒸屉中。

4、大火将锅内的水烧沸，水开后转成小火，再加热30分钟，馒头就做好了。

特香馒头（两个的量）

食材：波兰种100克、高筋面粉500克、面粉改良剂3克、全脂奶粉20克、细砂糖100克、细盐2克、纯牛奶200克、鸡蛋2个（50克/个）、酵母粉5克、黄油50克

波兰种：高筋面粉70克、清水70克、酵母粉1克

制作步骤：

1、在准备制作这一款面包的时候，首先准备一块老面或者是波兰种。波兰种的制作很简单，首先盆中倒入定量的水然后放入酵母粉搅融。最后倒入高筋面粉搅拌均匀，放入发酵至成为具有“蜂巢”孔洞的发酵体。

2、波兰种准备好后就能开始制作了，把细砂糖、盐、奶粉、鸡蛋放入搅拌桶。然后倒入牛奶及高筋面粉、酵母粉启动搅揉，其实的液体牛奶最好使用“冷藏”过的。这以揉面时候可以帮助面团降温，此外由于面粉的吸水性不一样及鸡蛋大小的不确定。牛奶在倒入之前，必须预留20克然后视情况决定是否添加。

3、把面团揉至扩展，然后加入室温软化的黄油继续搅揉至出膜。接着进入一发的阶段，待面团发酵完成即可拿出排气。

4、把面团分成两份，排气揉圆盖上保鲜膜松弛十分钟。接着案板上撒上少许面粉，把面团压扁摊开擀成对应吐司盒的长方形。然后从上往下卷起来，卷的时候避免空心状态。

5、接着卷起来密合封口，形成一个大型的橄榄形面团。把面团放入土司盒中进行二发，面团发酵至吐司盒的八分满即可放入烤箱进行烤制。烤箱提前预热170度上下火，放入中底层烤制55分钟。当烤至10分钟时候，记得盖上锡纸避免上色过深。

6、面包出炉后放置晾架进行冷却，非常好吃的一款“手撕”面包就做好了。

地主小贴士：

1、波兰种可以提前晚上做好放入冰箱冷藏，记得盖上保鲜膜。

2、这一面包的整形不用像吐司一样一擀再擀

3、烤制时记得中途盖上锡纸

4、每个人的烤箱特性不一样，记得根据自己烤箱特性调整一下时间与温度。