菠萝加盐为什么会变甜(为什么菠萝越放盐,越甜？.。)

菠萝到底是放糖的还是放盐的?

菠萝去皮之后建议放在盐水中进行浸泡,浸泡之后的菠萝食用口感很好,酸味会大大降低,放糖水中浸泡之后,食用口感相对差一些。

如果要问为什么菠萝放在盐水里会变甜这个问题,其实主要是因为菠萝里面有很多的蛋白酶,当它放在盐水里面的时候。

吃水果加盐有以下原因: 去火气; 为水果杀菌消毒; 使酸甜味的水果口感更甜;(要想甜加点盐。

渗透压,能使物体(包括糖的甜味)更快的进入味觉器管,所以感觉到更甜。

菠当我们吃鲜菠萝时，先用盐水泡上一段时间，就可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激，同时也会感到菠萝更加香甜了。菠菌酶是一种蛋白酶，有分解蛋白质的作用。少量吃有增进食欲的作用，但是过量的吃对人体是有害的会引起胃肠病。吃时要适量。

吃菠萝为什么要加盐蚂蚁庄园答案是什么?

吃菠萝加盐是为了让菠萝中的有机酸分解，使得菠萝尝起来更加甜，盐水可分解菠萝中的“菠萝酶”，抑制“菠萝酶”对口腔粘膜和嘴唇的刺激。除了用盐水浸泡外，强酸和高温也会让菠萝蛋白酶失去活性。当温度达到45—50摄氏度时，菠萝蛋白酶的热失活性就会增强。

把菠萝泡在盐水里再吃，能使其中所含的一部分有机酸分解在盐水里，去掉酸味，让菠萝吃起来更甜。

菠萝的表面存在一种蛋白酶,当这些蛋白酶与口唇进行接触时,就会产生一定的刺痛感。

一般情况下，这个是会变甜的。那是因为菠萝里面含有一种“菠萝酶”的物质，这种对口腔粘膜产生了一定的刺激作用，让人感觉到比较的酸涩，甚至有种刺痛的感觉，这也是很多人觉得这个菠萝比较酸爽的原因。

菠萝的果肉除富含维生素C和糖分以外还含有不少有机酸,如苹果酸、柠檬酸等,另外还含有一种“菠萝酶”这种酶能够分解蛋白质。

为什么菠萝越放盐,越甜?.。

菠萝里面的蛋白酶被盐析，该蛋白酶能分解空腔中的黏膜所以吃起来就会有一种麻麻的感觉。如果把菠萝放在盐水中，它里面含有的蛋白酶会因为盐的作用会使蛋白酶表面的一层水化膜受到盐中电解质的破坏，使蛋白酶的空间构象发生改变，蛋白酶表面的电荷状态发生改变聚集沉淀下来使蛋白酶暂时失活。

而食盐能抑制菠萝酶的活力，因此吃鲜菠萝时最好先用盐水泡上一段时间，就可以抑制菠萝酶对口腔粘膜和嘴唇的刺激，同时也会感到菠萝更加香甜了。除此之外，菠萝也是最易引起过敏的水果之一，这是因为菠萝中含有糖苷类物质、五羟色胺和菠萝蛋白酶。

一般是淡盐水泡至少半小时,不需用糖建议在吃前把菠萝切成片或块放在盐水中浸泡30分钟,然后再洗去咸味,就可达到消除过敏性物质的目的。

微波炉本身含糖分很多,放入盐,盐,把里面的糖分都杀出来了,所以汤会感觉很甜,不放盐,吃着又有点涩,菠萝刺去完皮之后切成块,放在盆中撒点盐,杀一杀。

蚂蚁庄园答案吃菠萝为什么要加盐?

吃菠萝为什么要加盐蚂蚁庄园答案?

你好，吃菠萝之所以要加盐是因为盐水可以去除掉菠萝里面所含有的蛋白酶。

菠萝含有蛋白酶，蛋白酶是会造成我们口腔刺痛的感觉。它会刺激我们的口腔粘膜。而盐水泡菠萝。他是可以消除掉菠萝中所含的蛋白酶。盐水泡菠萝并不会消解菠萝里面所含有的营养成分。

一般我们把菠萝泡在盐水半个小时左右就可以食用了。有的心急的人也会只泡十分钟。

个人建议泡半个小时会更好一点。

希望我的回答能对您有所帮助😊

菠萝放盐水中浸泡主要是为了抑制菠萝酶的活性，避免直接食用对口腔粘膜产生一定的刺激性。

菠萝中含有三种对人体有害的成分——甙类有机物和菠萝蛋白酶，甙类有机物对人体皮肤和口腔黏膜有刺激作用，食用未经处理的菠萝后口腔会感觉发痒。同时，菠萝蛋白酶是致敏物质，与口腔黏膜、牙龈接触等比较细嫩的部位接触时会分解部分皮肤上的蛋白质，造成皮肤表面有灼热、肿胀、酸痛的感觉。

营养价值

菠萝果实品质优良，营养丰富，含有大量的果糖，葡萄糖，维生素B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物质。

每100克菠萝含水分87.1克，蛋白质0.5克，脂肪0.1克，纤维1.2克，尼克酸0.1毫克，钾126毫克，钠1.2毫克，锌0.08毫克，碳水化合物8.5克，钙20毫克，磷6毫克，铁0.2毫克，胡萝卜素0.08毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.02毫克，维生素C8~30毫克，灰分0.3克，另含多种有机酸及菠萝酶等。