自己灌制的香肠蒸还是煮(自己灌的香肠蒸多长时间熟)

新灌的香肠可以直接煮吗

香肠是一种以猪或者羊的小肠衣，灌入调好味的肉料干制而成的食品，所以新灌的香肠即便不经过风干、晾晒、熏制等步骤，也可以直接煮熟食用。只不过直接煮熟的香肠与经过风干、晾晒、熏制等步骤的香肠，食用口感和风味都会有较大的区别。

灌的香肠能不能不风干直接蒸制 刚灌好的香肠不风干可以直接蒸，但是这样的话味道会比风干了的香肠要差一些，一般来说，腊肠灌完后风干一周才会让肉质更加紧实细腻，也能容易入味，指直接蒸制吃起来可能会有一股还存在一些水分，影响口感。

自己灌的香肠既可以蒸也可以煮，两种方式都可以将香肠做熟，有自己的独特风味，各有优劣，可以根据个人的口味和喜好选择。蒸香肠是一种比较常见的做法。蒸的过程中，香肠会吸收蒸汽中的水分，口感更加柔软多汁。同时，蒸制能够更好地保留香肠的原味和香气，使得香肠的味道更加浓郁。

自己家的灌肠一般要蒸25-30分钟。自己灌香肠，一般放的材料以猪肉为主，腌制好的猪肉放在香肠皮里，整个香肠上锅蒸的话，一般等水烧开后，继续中小火蒸25-30分钟，充分将内部的肉蒸熟蒸透，起到高温杀菌和熟制的目的。

刚灌好的香肠可以直接蒸。蒸香肠是一种常见的烹饪方法，适用于各种类型的香肠。对于刚灌好的香肠，蒸制不仅可以使其熟透，还能保持其形状和口感。在蒸制过程中，香肠内部的脂肪和水分会被保留，使得香肠更加多汁和美味。蒸制香肠的步骤相对简单。

蒸。自己灌的香肠指的就是自己购买肠衣制作的香肠。而自己在制作灌肠的时候，需要通过蒸的方式来制作。因为在蒸的过程当中，可以更好的保留鲜味和油脂。但如果将香肠放入锅中煮，在煮的过程当中，香肠的香味和油脂融入到水中，导致香肠的味道变淡，并不如原来那么香，所以自己灌的香肠是采用蒸的方式。

刚灌好的肉肠蒸还是煮?

我给的答案是都可以,但蒸的香肠它的味道我感觉会更好,因为蒸会让它的口感好,同时不会影响营养成分。

自己灌完香肠不晾晒,直接蒸或者煮是不行的,香肠自己灌制完成以后,一般晾晒十天左右,一定要晾干水分,最好阴干,这样灌进香肠里的肉和调料才能充分的融合。

香肠灌完之后是否可以直接蒸 干制后的香肠会非常硬，且比较难蒸熟，要是想要让其蒸好后口感更佳，最好是让其在蒸的时候充分吸水膨胀，所以蒸的时候冷水下锅就可以了，这样香肠可以随着冷水加入而吸收水分，同时也会熟的更加均匀。

自己灌的香肠需要煮时间：自己灌的香肠煮30分钟才能煮熟。一定要用凉水入锅煮。那样才可以让水分迟缓地渗透到肉的组织中，让原本干瘪的腊肠、香肠更为滋养。假如用开水入锅煮，肉的表层蛋白会遇热大幅度收拢，影响水分的渗透，亚硝酸钠也无法充足外渗。

自制香肠是煮还是上锅蒸

自制香肠是煮还是上锅蒸都可以，不过蒸更能保留其独特的香味和营养成分，口感也更好，煮的话，香肠的一部分营养成分会流失在水里，味道也会减弱很多。香肠除了蒸、煮，还可以烤、煎等。自制香肠是煮还是上锅蒸 香肠即是将动物的肉绞碎成条状并灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。

自己家的灌肠一般要蒸30分钟左右。香肠的主要材料通常为猪肉，经过干制后属于较为难煮熟的食品，且在其煮好后要求质地柔软有弹性，内部吸水膨胀，所以煮的时候要半个小时左右，煮的时间越久，香肠中所含有的亚硝酸盐成分也就越低，也不会太咸。自己家的灌肠一般要蒸多久?

灌的香肠蒸10~20分钟就能熟。香肠肉质结实，用食用盐腌制的香肠放在锅里蒸很容易熟。香肠放在锅中蒸，火候比较大的情况下蒸熟香肠只需10分钟，火候略差时蒸熟香肠时间20分钟。蒸香肠时间不要过长，过长香肠不仅容易变老还会出油很多，蒸出来的香肠又老又油腻，口感不佳。

灌完香肠不晾晒，直接蒸或者煮是不能的，香肠自己灌制完成以后，一般晾晒十天左右，一定要晾干水分，最好阴干，这样灌进香肠里的肉和调料才能充分的融合，香肠里的肉才能腌制出香味，香肠才好吃。如果灌完香肠不晾晒，直接蒸或者煮，没有人这样做，吃起来肯定不好吃。

自己灌的香肠蒸锅里冷水下锅，水开后隔水蒸20分钟就好。自制香肠的做法：用料： 后腿肉1斤、盐10g、白糖10g、料酒10g、生抽7g、白酒少许、姜汁少许、肠衣、棉线 猪肠衣套在水龙头上冲洗内侧，再用泡半小时，就可以使用了。市场买猪后腿肉，3肥7瘦，猪肉洗干净后，用刀切成3*4大小的薄片。

香肠需要蒸煮半小时才能彻底熟透。由于香肠的烹饪时间较长，如果您将其放入蒸锅中，应确保至少蒸煮30分钟，以便使其完全熟透。如果追求更滑嫩的口感，可以适当延长时间，最长可达45分钟。香肠的烹饪时间取决于个人口味。新灌制的香肠通常在蒸煮20分钟左右即可熟透，其表面颜色变深且香肠膨胀即表示已熟。

自己灌的香肠蒸多长时间熟

灌香肠所蒸的时间要根据情况而定。如果是刚灌好的香肠，一般蒸20分钟左右即可熟透，以看到表面颜色变深，香肠有膨胀感为熟透标志。

蒸自制新鲜香肠时，一般水开下锅蒸20分钟即熟。因为自己灌的香肠一般肉都比较多，里面水分也比较多，受热比较慢，此时建议大家用牙签先给香肠戳孔再热水下锅蒸排出多余腥水，水开蒸20分钟左右即熟。蒸外面买的腊香肠，一般冷水下锅蒸15分钟即熟。

腊肠的吃法多种多样,可以蒸也可以煮还可以炒,腊肠是属于一种风味食品,为了保持其特有的香的风味,以蒸着吃为好,而且是最好是整根蒸,熟后再来切开更好。

原味直接蒸、煮 取出二叔腊肠,用温水加面粉洗净。如果腊肠较干,可以提前用温水泡半小时更易清洗。 腊肠洗净后加水蒸、煮20分钟即可。

不同时间蒸香肠可以放在高压锅中来蒸，这样比较快，一般是在高压锅开始排气时，把火关小些蒸10分钟就可以了；当然普通的锅也是可以蒸香肠的，如果用普通锅来蒸，那在锅内水开时算起，在15分钟到30分钟就可以了。

刚灌好的香肠可以吃吗

30分钟。

自己灌香肠，一般放的材料以猪肉为主，腌制好的猪肉放在香肠皮里，整个香肠上锅蒸的话，一般等水烧开后，继续中小火蒸25-30分钟，充分将内部的肉蒸熟蒸透，起到高温杀菌和熟制的目的，但蒸的时间不宜过长，否则香肠皮会胀裂，导致香肠肉外漏，影响美观和口感，也不宜继续保存。

保存方法

做好香肠后，将其挂在通风较好的地方晾起来。发现气泡，用针刺排气。每隔12厘米左右为1节，进行结扎。两天后再翻转一次。

晾晒时间要取决于温度、风力等原因。一般地，7-10天就差不多了。吃的话，3-4天后就可以了。但不要晒得太干，否则口感就差了。好后用塑料袋盛起来放进冰箱里速冻或冷藏。也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面，悬挂在10℃以下阴凉处，可保存到春节后。

可以。香肠灌完之后是可以直接吃的，但是一般不建议灌好就吃，因为这个时候香肠里面的调料粉比较多，且还没有将香肠腌制均匀，吃起来可能会感觉到一股苦味，让人难以下咽。一般香肠灌完之后，都是将其重干或者是继续腌制10-20天左右才能吃的。

刚灌好的香肠，如果煮熟了是可以吃的。下面来看看灌肠的做法以及怎么吃：

材料：

猪肉7.5斤、红薯粉面5斤（即红薯淀粉）、葱姜大量、香油六七两、十三香半包、高汤适量、盐适量。

需要的工具：高温袋或是肠衣、漏斗

做法：

1、猪肉选择瘦肉或是带点儿肥的猪肉，肥肉不要多，不然到时吃到一口白花花的肥肉，很难下咽的；把猪肉切成大块儿或是条状，约摸手指粗细就可以。肉不要切太小，不然肠一切开是看不到肉的。

2、葱姜切碎放进去，葱姜要多放，别不舍得，不吃葱姜的朋友可以用葱姜水代替；调入十三香。

3、把猪肉拌匀，由于量大，直接下了手。想必家家如此，遇到这种情况会直接下手的哈！

4、按1斤红薯粉面1.5斤猪肉的比例倒入粉面。这里一定是要用红薯粉面的，不要用玉米淀粉或是土豆淀粉代替。

5、直接下手，把红薯粉面与猪肉馅儿拌匀，同时如果红薯粉面有颗粒状的话，就把它捏碎了。

6、倒入烧开的高汤。我们这里都是用煮过肉的肉汤来泼粉面的，不要用清水代替，肉汤灌的肠才香。

7、用擀面杖来搅动它，搅拌均匀，这里可别下手哈，很烫的。有人会问加肉汤多少合适，这个量应该怎么样来掌握？很简单，搅匀的糊不要过稀，能比较畅快地流动就好，如果过稀，煮出来的肠，肉会跑偏，而不是均匀地分布在肠体中。

8、来个特写，这个糊的状态就很合适。

9、加盐，调入香油。

10、搅拌均匀。

11、这是市场上能够买到的高温袋，用它来灌肠。我小时候，家里都是用猪的肠衣来灌，那个容易煮破，而且不太好灌，所以，后来人们发现用高温袋煮肠更好，于是，这个方法就慢慢流行开来。

12、用漏斗把肠灌好，不要太满，把口用棉线扎紧。

13、用大锅烧开水，把灌好的肠放进去，我们这里都是边灌边往锅里放的，煮上四十分钟，期间翻动几次，防止猪肉因为重力作用下沉到一侧。

14、也可以用肠衣灌点儿细肠吃。

15、煮好的肠儿，切开一根，很好吃的灌肠做好了。