一份完美的麻花之谈——配料比例表
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2025-03-01
把面剂子立起来,窄头朝上,用筷子在中间用力按压一下,一个花卷生胚就做好了。1做好之后分别放入蒸笼里,盖上盖子放到温暖的地方发酵至1.5倍大(家里温度低的话可以放到温水锅中发酵,30度左右的温水)1发酵好之后直接放到开水锅中,大火蒸15分钟,蒸好再焖上5分钟打开锅盖。
最简单花卷的6种拧法:葱花花卷、玫瑰花卷、奶味葱油卷、火腿肠花卷、南瓜花卷、莲花卷。葱花花卷 面粉里加少许白砂糖、食用油、酵母粉,清水边倒筷子边搅拌,搅拌成絮状然后用手揉成面团,放到盆中盖上盖帘醒发1个小时;面醒发好,在案板上揉开。
做法一:食材:水130克、面粉250克、油10克、盐1克、白糖10克、酵母2克(可以加一点馒头改良剂)、葱末少许。水中加入盐,白糖。加入酵母,搅拌好后,加入油。放入面粉,揉成面团醒10分钟,擀成长片。刷油,撒盐,撒葱花。从一边卷起,卷到中间的样子,卷成一个长条,切成一段一段的。
首先是普通的花卷卷法。制作普通花卷的材料有面粉、酵母、白糖、盐和水。首先将面粉、酵母、白糖和盐混合在一起,然后慢慢加入适量的水,揉成面团。将面团醒发至两倍大,然后将其分成小块,用手掌心在桌面上搓成长条状。将长条状的面团卷起,然后再将两端向内收拢,捏紧。
首先在碗中放干酵母、牛奶、白砂糖、低筋面粉,搅拌成絮状,揉成面团,发酵10分钟。案板上刷油,将面团对半切,擀成面片,刷油,倒入葱末,摊匀、对叠、切段。两两叠起,压线,拉长卷一圈,捏紧接口,发酵一小时,锅中隔水,大火蒸15分钟即可。
芝麻酱花卷 准备食材:面粉,干酵母,白糖,芝麻酱,盐,香油,红烧酱油。和面。将面粉放入容器中,加少许白糖,干酵母,搅拌均匀。加白糖是为了促进发酵。40度温水和成软硬适中的面团,盖上保鲜膜醒发一倍大,大约一个小时。
怎么蒸花卷?第一种做法材料:中筋面粉 酵母 盐 花生油 做法:1,酵母用温水先化开,用手尝试的温度就可以的。2,面粉用温水和面,一定要用温水哦。3,面粉揉成光滑的面团,将面团进行发酵至2倍大 4,取出排气,揉搓光滑。5,擀开成长方形饼皮,厚度约为5mm,里面放盐和油,油沾均匀。
葱油花卷 用料 面粉200克;酵母4克;水110克克;泡打粉3(可不放)克;糖10克;盐2(撒在皮坯上)克;葱10(撒在皮坯上)克。
〖 食材清单 〗1小块南瓜、100克的面粉、3克酵母、20克白糖、30毫升牛奶、20毫升温水 做法 首先准备1小块南瓜,去皮后切成小块,装入盘中后上锅蒸熟。
六种简单花卷拧法:1. 葱花花卷:- 混合面粉、白砂糖、食用油和酵母粉,边加清水边搅拌成絮状,揉成面团后醒发一小时。- 将面团擀成长方形,刷油、撒盐和胡椒粉,铺上葱花,折叠切剂,拧成花状,蒸20分钟。2. 玫瑰花卷:- 蒸熟紫薯、白薯、红薯,加糖和酵母水揉成面团,醒发半小时。
把面饼卷成卷,切成合适的大小,两端捏口,防止漏油。把卷拧劲,两端捏在一起。简单的花卷做成了。做好的花卷再醒20分钟。锅内加水放蒸屉,大火烧开,摆入花卷。蒸30分钟,打开锅盖,按压花卷,面皮能快速弹起就表示花卷熟了。
油爆剁椒花卷 主料:面粉300克、鲜酵母5克、油爆剁椒两汤勺。具体做法:将鲜酵母化开与面粉和成面团,醒发好后揉搓至面团内无气泡,擀成长方形的面片。在面片上抹匀油爆剁椒,对折,均匀地切成八份,然后再每份上再切一刀,记住不切断。
食材明细 南瓜、面粉、泡打粉、干酵母、红豆沙、水、糖。 步骤:1.准备面粉、南瓜、糖、泡打粉、干酵母、水(用量根据个人要做的成品量自行调整)。
十种最简单的花卷花样有紫薯花卷、紫薯双色花卷、南瓜双色花卷、袋鼠式花卷、椒盐花卷、苔条花卷、菜花式花卷、裙子式花卷、菠萝式花卷、鱼肚式花卷等。紫薯花卷 紫薯花卷是一种简单易做的花卷。制作紫薯花卷的材料包括面粉、紫薯和适量的水、酵母。
花卷是一种经典的家常面食,很多人认为做花卷太麻烦,还不如做包子简单,其实,做花卷真的不难!用筷子简单压一压就好了,可比调包子馅儿简单太多了!今天小易来分享花卷的两种家常做法,做出来的花卷,就凭这颜值,都能多吃两个!
花卷的做法家常做法如下:首先揉面。面粉、盐、酵母、糖都在搅拌盆里混合,加入水。君焙厨师机开1档,揉7分钟。揉好以后的面团是这个样子。面粉的吸水性不同,请根据实际情况调整水量。制作花卷的面团不要太软。如果是手揉,那么揉成面团以后要继续用力揉10多分钟,直到面团变得光滑有弹性。
两手各自向相反的方向旋转90度。蒸锅加冷水,篦子上刷一层油防粘,把花卷放进去,摆放的时候稍微离开一点距离。先用小火慢慢加温,这样做是为了让花卷先完成醒发,大约十五到二十分钟左右,转大火开锅后蒸10分钟关火。注意关火之后先不要掀锅盖,等几分钟再开锅把花卷拿出来就可以了。
步骤三:蒸煮花卷 1.将蒸锅中的水烧开,然后将蒸盘放入蒸锅中。2.盖上锅盖,用中小火蒸煮花卷,大约需要15-20分钟,或者直到花卷变得蓬松。3.关火后,稍微等待一会儿,然后将蒸盘取出,让花卷冷却一下。结尾:通过以上简单的步骤,我们就可以轻松地做出美味的花卷了。
为了宝宝的健康,不妨试试自己动手做美食!推荐一款营养丰富的菠菜花卷,做法如下。食材简单菠菜20克、面粉200克、酵母2克。食材简单,易于购买。适合宝宝食用这款花卷营养丰富,松软可口,适合宝宝食用。宝宝一定会爱上这款美味又营养的花卷!自制美食这款花卷不仅高颜值,而且营养丰富,松软可口。
吃腻了包子馒头,蓉儿今天分享5种花卷做法,口感比馒头更有嚼劲,造型更加美观,让人看上去特别的有食欲,还有花卷的可以任意添加自己喜欢的食材,营养更加丰富,赶紧跟着学起来吧!┄【爱心花卷】┄看起来很复杂的爱心外形其实做起来特别简单哦!
花卷怎么做?大家都知道面食有很多种做法,花卷亦如此,花卷的口感外型都有不同。加入的馅料可以自己选择。今天就以具体的花卷制作方法给大家来分享一下做法,到底该怎样做才能做出好吃的花卷呢?
用筷子在中间轻轻一压。1两只手把叠加的面剂拉长,把筷子放底部,捏住面片。1朝着自己的方向翻卷一圈,一个简单的花卷就卷好了,依次类推把剩下的花卷也做好。1卷好的花卷放蒸笼里摆好,先醒发15分钟,让花卷的体积变大一些。1醒发好后开大火蒸15分钟后,再焖5分钟即可。
材料:和好的面团、椒盐油
制作方法:
1、首先需要将各好的面团擀成长方形大片,在上面涂抹椒盐油。
2、顺着长边卷成长条形,切成大小相等的方块。
3、取两块方形面块叠加在一起,左右手各抓一边。
4、右手抓的边拧麻花一样转180度,与左手的边捏在一起。
5、一个花卷就做好了。
最简单花卷的6种拧法?
将材料切成一个稍微宽一点一个稍微细一点的剂子宽的放在下面,窄的放在上面在中间用筷子压一下在将它拉长,反过来用筷子压一下把筷子放在中间,从中对折沿着筷子转动两下扶正以后在压下去便制作完成了。
第二种方法将原料切成梯形在将梯形扶正,用筷子按压下去,第二种方法在最简单花卷的6种拧法中最为简单,特别推荐第一次制作的人使用。
第三种方法将原材料取面团,用擀面杖擀成薄饼状在将薄饼切成八个等分状,在面饼上抹上一些油将抹好油的饼叠起来叠好以后在将它用一个筷子按压一些从按压的翻面叠过去在用筷子按压一些,便制作完成了
用大拇指在小剂子中心压一下;在用大拇指和食指捏回,让层次聚拢一些;顺势绕大拇指一圈,压紧,就好了。
4/6小剂子,同样是用大拇指捏一下;一只手捏住小剂子不动,另一只手,把小剂子扭两圈;两个手一起向小剂子中心捏回,稍微整形,就好了。
花卷造型的小剂子都是一样的,基本上做花卷,增加味道是主要,没有味道,基本称为花式馒头和花馍;小剂子用两个大拇指在中心位置一捏,两头捏紧,顺势轻轻一拉,目的就是让层次朝上;在食指绕一圈,压一下一个花卷就做好。