怎么做馒头好吃又香又软(怎么做馒头又松又软？)

怎么做馒头又软又好吃

添加酵母和糖：酵母是制作馒头必不可少的成分，可以选择干酵母或鲜酵母。在面团中添加适量的糖，可以促进酵母的发酵作用，增加馒头的松软度和甜度。3. 加水慢慢揉面：在加入酵母和糖后，逐渐加入适量的水，同时用手揉面。揉面的过程中要逐渐加水，以充分吸收面粉，揉至面团光滑柔软，不粘手为止。

材料:面粉250克、酵母2.5克、水125毫升、炼乳4汤勺; 制作步骤: 材料准备,准备面粉250克、酵母2.5克、水125毫升、炼乳4汤勺。

蒸馒头又白又软又好吃方法如下 首先要选好一点的中筋面粉,一般的河南面粉都不错。 2.和面。500克面粉,220克水,酵母5克,泡打粉5克,白糖40克,猪油30克。

笼屉上铺笼屉布放上馒头坯,每个馒头之间要留出一定的间距,盖锅盖再次醒发20分钟,然后开火,锅开后蒸三十分钟就可以了。

怎样做馒头会又香又软?

食材准备: 面粉500克,白糖6克,酵母5克, 做法: 把500克的面粉放入容器中,放入白糖和酵母,用筷子搅散,在面粉中加入白糖,能促进酵母更快的发酵。

做馒头的面最好是发面,才能保证馒头的松软可口,如果我们加入酵母,面团的话性并不是太强,发酵的效果也比较差,而加入几滴白醋,会让面团的发酵效果更好一点!

加入白糖、炼乳、发酵粉搅拌均匀。加入面粉搅拌成棉絮状。加入少许食盐、猪油盖上保鲜膜，发酵至2到2.5倍。撒一些面揉匀。将面团用刀切开。撒一些面，揉馒头。中火蒸二十分钟。

可以在和面时打入鸡蛋，加鸡蛋不仅增加口感还能提速面团成型。做出的馒头奶黄奶黄的，还有蛋黄的鲜香味儿，一口咬下去很有嚼劲儿 ，又香又好吃。同时，大家也要注意在蒸馒头时，锅内需要用冷水加热，逐渐升温，使馒头胚均匀受热，切记图快一开始用热水或开水蒸馒头，因为这样蒸制的馒头容易夹生。

加紫薯做南瓜馒头的时候可以加紫薯，做成紫薯发面馒头，这样的味道同样是非常好吃的，而且整个馒头呈现淡淡的紫色，并且有一层紫色外皮，味道也是非常好吃的，加点紫薯做出来的馒头也照样非常好吃的。但是大家做紫薯的时候需要用酵母来和面，用小苏打会让紫薯变成墨绿色的，这样就失去做紫薯馒头的效果了。

做出又香又软的馒要从发面开始,500克面粉中加入5克酵母粉,十克白糖,用250克的牛奶和适量温水和成偏软的面团,封好放置一个小时左右。

怎么做馒头又松又软?

将白糖和酵母混合搅拌均匀后,再放入面粉的大盘里,然后倒入清水,不停的搅拌成絮状。 洗干净手,用手不停的揉面。

面粉450克，糖适量，混合。30度左右的温水溶了4克左右的干酵母，静置5分钟。将酵母水，一点点加入面粉中，揉面，揉至表面光滑。蒸锅里加入40度左右的水，把面团放进容器，再放入蒸锅中，盖一层保鲜膜（防止蒸汽水滴入），再盖好蒸锅盖。饧发。大概一个多小时，面团变成2倍大。

蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟即可。 发面时若无酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15至20克。

准备一个干净的盆子,里面放入面粉500克,酵母五克。

酵母先化开：酵母是一种食用菌，干燥的状态下处于“睡眠状态”，在温水中就又恢复了活性，可以多加一些水，搅拌酵母化开之后直接加入面粉和面。加入适量白糖：白糖和酵母可以一起加，加入白糖能够有助于酵母的充分苏醒，让面粉更容易发酵，而且能够改善馒头的口感，略点一点点甜味更好吃。

在揉好馒头后，一般需要放多久才会蒸出来又大又软？

在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团 用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。若想使馒头蒸的又白又大，兑碱是否合适至关重要。兑碱后揪块面团闻闻，放在舌尖添添，若有酸味则碱少;若有涩味则碱过。将面团一切两半，截面蜂窝呈蚕豆眼状则碱少;呈芝麻眼状碱多。首先，用鲜酵母发面。将酵母放入盆中，用温水化开！千万记得谁水不能太热，免得将酵母菌烫死，也不能太凉，太凉了不仅发面时间长，而且不太好掌握。这期间用水也可以放点牛奶，那样蒸出的馒头更香。

对于没做过馒头的新手，可以试试这道南瓜馒头，因为这是我的馒头处女作哈，从它以后，我做发酵类面食就百分百成功了。并且南瓜里含有天然酵素，因此让它比一般的馒头口感更喧面团的构造决定了面食的质地，这些构造由三种元素组成：水、面粉、菌种。想做又香又软的馒头这几种食材的比例很重要，面粉高于水份，面团就会比较硬，这样做出来的馒头就不会宣。

代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。所以，作为一种最基础的面食，只要醒发到位，蒸的时候火候合适，并不需要额外借助什么东西，就能蒸出又香又软的馒头的。揉面是个力气活。揉面的主要目的是使面粉中的蛋白质充分吸收水分后形成面筋，从而阻止发酵过程中二氧化碳的流失。揉面还是个耐心活，认认真真揉一刻钟，揉二十分钟，面团揉。