牛奶发面馒头的做法(奶香小馒头在家怎么做？)

发面蒸馒头能放牛奶吗

做法步骤：1.酵母加入牛奶中，静置5分钟，然后加入鸡蛋和绵白糖搅拌均匀 2.然后倒入小麦面粉中，搅拌成絮状 3.揉成光滑面团 4.室温饧发30分钟，面团饧发至原来的2倍大 5.将面团用排气擀面杖，擀成长方形面片 6.撒上一层面粉 7.卷起，收口朝下 8.切分成6段 9.入预热好的蒸锅。

做牛奶馒头不需要加水,用牛奶和面就可以了,面粉和牛奶的比例是2:1,以下是牛奶馒头的具体做法。

食材:面粉300g、水100ml、牛奶100g、酵母5g、糖15g、盐少许。 先将糖和盐还有面粉放在一起搅拌均匀。 把干酵母用35度温水冲开。

馒头专用粉 请点击输入图片描述 2 安琪发酵伴侣，下了馒头会更好吃 请点击输入图片描述 3 安琪发酵粉 请点击输入图片描述 4 鲜牛奶 请点击输入图片描述 5 取出适量的面粉，加入适量的白糖 请点击输入图片描述 6 倒牛奶 请点击输入图片描述 7 牛奶中加入发酵粉和发酵伴侣。

最正宗牛奶馒头的做法，如何做牛奶馒头?

面粉盛入盆里,用温水泡开酵母粉倒入盆里搅拌均匀后加入少许白糖,最后用温牛奶把面和成软硬适度的面团,放在温暖处待发好。

步骤一：夏天可直接把牛奶。酵母倒入面粉中搅拌，待面粉成面絮状态时，可动手和面。如果在冬天，可将牛奶放进热水中浸泡一会儿，这样可以加快面粉的发酵。如果喜欢吃甜食的，在和面的时候可以加一点儿白糖，同时白糖也可以促进发酵。

首先我们把牛奶白面,再加上一个我们北方叫起子或者肥头的东西和起来,软硬适宜,然后盖上盖放在比较暖和的地方,夏天会有2到3个小时就会发起来。

下面我们详细聊聊，如何用牛奶 发面蒸馒头？原料：面粉500克、牛奶300毫升、水50毫升、酵母5克、白糖5克、鸡蛋1个和面温水50毫升中加5克酵母，搅拌至完全溶化面粉中加1个鸡蛋搅拌开，接着加牛奶，一边加一边搅拌，搅拌成絮状，然后下手揉面，揉至光滑面团后，密封起来饧发。

不需要 馒头如果用牛奶和面的话,一般是不需要加水的,全部用牛奶和面,这样做出来的馒头才会香。

可以用牛奶和发酵粉和面.再发面蒸馒头吗

步骤一：将牛奶倒入碗内，加入酵母和细砂糖，然后拌至酵母溶化，静至5分钟 步骤二：将静至好的牛奶倒入面粉内 步骤三：边倒边搅拌，拌至絮状 步骤四：再和成光滑的面团，盖上保鲜膜放室温发酵 步骤五：发酵至比原来两倍大 步骤六：案板撒干面粉。

准备好面团原料：高筋面粉、牛奶、白砂糖、酵母、食盐。2. 高筋面粉过筛到大碗中，然后将牛奶稍微加热至温热状态（约30℃），加入糖、酵母搅拌均匀。3. 将面粉与牛奶、酵母的混合液倒入面粉中，开始用筷子搅拌成糊状。4. 将筷子换成手，开始用手揉面团，揉至面团能从手上离开而不粘手即可。

做法如下：用料 普通面粉 400g 牛奶 240克 发酵粉 5克 白糖 15克 牛奶馒头的做法 将白糖和发酵粉倒入温牛奶中，搅拌使其混合后静置5分钟左右,面粉放入盆中，逐渐的加入发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状。

可以,以下是牛奶馒头的做法: 主料:面粉500克、牛奶270克 辅料:酵母5克 牛奶热温,把酵母融化静置几分钟。 用牛奶液搅拌面粉。

如何用牛奶发面蒸馒头

做法如下：用料 普通面粉 400g 牛奶 240克 发酵粉 5克 白糖 15克 牛奶馒头的做法 将白糖和发酵粉倒入温牛奶中，搅拌使其混合后静置5分钟左右,面粉放入盆中，逐渐的加入发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状。

通常蒸馒头的发酵面团因发过了头儿(酸味浓),,需要用一些碱来中和那酸,就加入碱-----必须是食用碱;按照什么比例加入呢?

首先材,将牛奶,鸡蛋和面粉混合酵母5分钟左右后放入白糖化开。

食材：面粉、牛奶、酵母、白糖、小苏打。把250毫升的牛奶放进热水中浸泡一会，等牛奶变得温热了，滴在手背上不烫手为好，此时加入5克的酵母和5克白糖，静置一会，然后搅拌至酵母和白糖完全融化。

所需食材: 普通面粉400克、牛奶180克、白糖40克、酵母4克、猪油20克 制作步骤: 第一步:大碗里准备400克普通面粉,把40克白糖和4克酵母加进牛奶中。

用牛奶和面蒸馒头并不会让牛奶的营养被破坏和流失,用牛奶和面蒸馒头可以让馒头口感更香甜。

奶香小馒头在家怎么做?

今天就分享大家奶香馒头的做法，既好吃又有较劲，深受孩子们的喜爱，咬一口淡淡的奶香味，吃起来很过瘾，即使孩子不吃馒头，只要咬上一口，不用担心不会吃。奶香馒头不用一滴水和面，简单时间短，出锅不塌陷，不变形，又白又暄软，简单好学。

其实，做馒头很简单，用对面粉、不惜力气，你也能就能蒸出一锅白胖胖、宣腾腾、香喷喷的大馒头。

所需食材：面粉、牛奶、酵母、白糖、小苏打。将250毫升牛奶加热至温热，大约不烫手。在此温度下加入5克酵母和5克白糖，静置片刻，然后搅拌至酵母和白糖完全溶解。将500克中筋面粉倒入盆中，逐渐加入酵母和牛奶的混合液体，一边加一边用筷子搅拌，直至形成絮状。

可以。因为发面的材料中含有酵母和糖等成分,加入牛奶可以增加面团的湿度和营养,使面包更加松软可口。同时,牛奶中含有的乳蛋白质也有助于提高面包的质量。

可以,牛奶煮完变絮状物说明牛奶已经坏了,里面有乳酸菌了,可以和面蒸馒头,可以再掺一些啤酒和白糖,面就可以发起来,可以少放一些牛奶,有的人不喜欢牛奶味。

用牛奶发面蒸馒头好吗

发面蒸馒头可以放牛奶。用牛奶和面蒸出来的馒头，又白又胖煞是令人喜欢。这种馒头不仅仅卖相好，口感也特别美味。下面来分享一款用牛奶来发面蒸馒头。

步骤一：夏天可直接把牛奶。酵母倒入面粉中搅拌，待面粉成面絮状态时，可动手和面。如果在冬天，可将牛奶放进热水中浸泡一会儿，这样可以加快面粉的发酵。如果喜欢吃甜食的，在和面的时候可以加一点儿白糖，同时白糖也可以促进发酵。

步骤二：面团体积明显变大，用手指沾点干面粉，在面团中间辍一个洞，洞口不回缩就表示面已发好。把面板上撒些干面粉，倒出发酵的面团，把3克的小苏打均匀的揉进面团里。

步骤三：用刀切开面团，观察切口处有没有气孔，如果还有气孔就需要继续揉面，等没有气孔后，把面团揉成一个细长条，然后用刀切下大小均匀的面剂子。切下的面剂子盖上保鲜膜，再次醒发，等面剂子变大变轻后放入刷了油的蒸屉上，大火煮开后转中火，蒸十五分钟左右，关火后不要立即取出，虚蒸三分钟在取出。

牛奶馒头的做法和白馒头一样，只是用牛奶代替了水，但是用牛奶和面蒸出的馒头有浓浓的奶香味，洁白蓬松，柔软可口。

用牛奶发的馒头很好吃，牛奶富含优质蛋白、富含钙、维生素B、锰、磷、锌等多种营养素，小麦面富含碳水化合物与蛋白质、维生素与多种矿物质，由于小麦粉中赖氨酸的含量少，蛋白质的利用率比较低、加入牛奶就使得蛋白质的利用率增高。营养素更加全面。

牛奶发面馒头的做法：1、450克面粉放入盆中，把50克酵母粉洒入面粉中、加100克白糖，然后搅拌均匀。用500毫升牛奶加至温热备用。

2、用筷子边拌面粉边慢慢加入热牛奶，把面粉拌至如图所示絮状。经过多次实践，这个量的面粉加入的水或者牛奶的和出的面团正合适，做出的馒头松软。不同牌子的面粉吸水稍有差异。

3、盖盖子，充分发酵，看，面发得很不错。发好的面在案板上，洒少许面粉揉面排气，分剂子，揉面要有耐心，充分揉好，切开面团切面细腻，这样做出来的馒头筋道表皮光滑。大大小小一共做了16个馒头，剂子分的不是特别匀，形状吗随自己喜欢，圆的，长条形的，刀切的。

醒面的时间跟温度有立即的关联。酵母菌是一种特异性的食用菌，它最适合生长发育的温度在20-30度，温度太低不活跃性，温度太高（超出45度）就立即把这娇气的食用菌杀掉。并且蒸馒头一般用的全是低糖酵母，揉面的情况下最好是不必让它立即和糖和婴儿奶粉触碰会好点。像如今房间内的温度是20摄氏度，发醇大约需要2个钟头上下。冬季的情况下假如不做独特的升温对策，常常需要置放留宿才可以发醇取得成功。醒面好的标示便是观查面糊的容积，见到面粉发酵到原先1-1.5倍情况下，此刻就大获全胜。留意也不必让面粉发酵过多，发醇过多的面糊特异性不够会塌下去，并且会酸酸的口味也没很好。”

4、也可将馒头生坯揉好后直接码放入蒸锅醒发“蒸锅内事先加好冷水，生坯就不再移动了”，馒头生坯明显增大，现在天气热，二次醒发快。要是冬天，家里温度低，要适当延长醒发时间，一定等馒头生坯醒发了再开始蒸，这样才能做出松软的馒头。

5、醒发好的馒头生坯明显增大，凉水上锅，电磁炉1000，定时40分钟开蒸。透过冒着蒸汽的锅盖，看馒头变得又胖多了成功在即、蒸好的馒头非常松软白嫩。