炸藕片怎么做酥脆好吃窍门(脆炸藕片的做法,脆炸藕片怎么做好吃,脆炸藕片)

炸藕片怎么做更好吃?

首先，选择新鲜的莲藕是关键。新鲜的藕肉质脆嫩，水分充足，炸出来的藕片更加酥脆可口。选择时，应挑选表皮光滑、无裂痕、颜色白净、手感坚实的莲藕。避免选用有黑斑或者软绵的藕，因为这样的藕可能已经不新鲜，影响最终的口感。其次，切片要均匀。

1/8 将藕切片,放入水里浸泡20分钟 入锅焯水,再捞出沥水  2/8 倒入面粉和水搅拌均匀。

料主料 藕300g 鸡蛋1个调料 食盐 适量 番茄酱 适量 调和油 适量 面包糠 适量 长寿深山野蜜 适量脆炸藕片的做法1.将藕切片2... 料主料 藕300g 鸡蛋1个调。

选择合适面粉：一般推荐使用低筋面粉或者通用面粉，因为它们能做出更轻盈的炸壳。调制面糊：面粉与水的比例约3:1，加入适量盐和一点油，搅拌至无颗粒，确保面糊不过稠也不过稀。挂糊技巧：将腌制好的藕片均匀地挂上一层面糊，让面糊完全覆盖藕片，但不宜太厚。

炸藕片怎样才好吃

莲藕洗净削皮，切成片；取适量面粉，倒入容器中，撒一些盐，用筷子转圈干搅几下，让盐和面粉均匀融合；鸡蛋打入碗中，搅拌好，再把蛋液分次倒入面粉中，每倒一部分，就搅一搅，直到全部倒干净；充分搅拌掺入蛋液的面粉，如果太稠，就加点水，再搅拌，直到搅拌成浓度适中的面糊。

你可以用鸡蛋液加面包糠加上生粉试试 你可以用鸡蛋液加面包糠加上生粉试试

在锅中放入适量的油，油温升至6成热。再将切好的藕片，粘上调好的酥皮糊，放入油锅中炸至金黄酥脆取出。在炸制时油温要一直保持6成油温快速炸至定型。炸藕片的技巧 1.在调制面糊时一定不要调制得过厚，否则炸出的成品，会因面糊过厚，使口感变的软粘。2.在炸制时一定要高温快速定型。

准备食材:鸡蛋1个、花生油200ml、盐5g、面粉50g、藕1个、炸鸡粉15g。 将藕洗净去皮,切成条状。 将干面粉撒在切好的藕条上,使藕条裹满面粉。

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用料 主料 藕300g 鸡蛋1个 调料 食盐 适量 番茄酱 适量 调和油 适量 面包糠 适量 长寿深山野蜜 适量 脆炸藕片的做法 1.将藕切片 2.面包糠和鸡蛋准备好 3.然后入锅煮2分钟 4.盛出，滴上适量的蜂蜜拌匀 5.将面包糠倒入碗中，鸡蛋液倒入藕片中 6.锅中放入油。

用淀粉和面粉调面糊 想要藕片炸出来酥脆，调制面糊的时候注意不要只用面粉，最好用淀粉和面粉1:2混合，另外再加一些盐，期间慢慢加水搅拌，搅拌至能拉丝的状态就行了，这样的面糊油炸之后比较容易起酥。

炸好的藕片用漏勺捞出，放在厨纸上沥去多余的油。5. 出锅装盘 将炸好的藕片摆放在盘中，可以撒上一些葱花或者香菜增加色彩和香气。脆炸藕片可以单独作为小吃，也可以搭配米饭作为下饭菜。小贴士：选择藕的时候，尽量挑选肉质紧实、无损伤的新鲜藕，这样炸出来的藕片更加美味。

主食材：藕300克，玉米淀粉110克，鸡蛋100克。配料：盐适量，胡椒粉适量，椒盐适量，辣椒面适量。

【食材】:藕片150克、鸡蛋1个、全麦面粉30克、盐2克 盐的用量大家可以根据个人口味适量调整。

藕片炸酥脆的做法?

备用食材:莲藕2节,猪肉馅300克,生姜1小块,小葱3根,白胡椒粉1勺,生抽2勺,老抽少许,食盐适量,鸡蛋1个,生粉3勺,面粉120克,糯米粉80克,啤酒100克。

回答楼主问题好吃的藕夹,藕要鲜嫩,口感脆,肉馅要香,主要调味放在肉馅儿里;面糊调配要不太浓稠也不太稀,可以裹满藕夹,入油锅不会散开。

炸藕片 材料 莲藕1节,鸡蛋一个、花椒粉、盐、淀粉、植物油 做法 莲藕去皮,切成薄片,在清水中浸泡。

材料莲藕2段,葱花1汤匙,面粉1汤匙,淀粉1汤匙,芝麻油1汤匙,盐少许,鸡精少许做法莲藕洗净去皮切碎后,放入搅拌机搅拌成泥,把多余的水分挤掉。

酥炸藕片的做法 1 准备一根莲藕去皮洗净备用 2 莲藕切片清洗一下放入开水中焯水至藕片焯熟但时间不能过长影响口感 3 焯好水的藕片立即放入冷水中过凉这样吃起来口感特别脆 4 藕片沥干水份放入黑胡椒粉、盐、淀粉 5 将所有的调味料拌匀入味 6 锅中倒入适量油加热烧至七成热依次放入藕片中火炸起来 7。

炸藕合时，应该用淀粉糊还是面粉糊？

其实不管是炸藕夹还是藕盒子不是裹面粉或生粉，都是面粉和生粉按照比例，加入水，泡打粉，少许食盐和食用油调和成糊状然后挂糊放入7层油温（一层油温30℃）炸，如果当时吃的话，炸至定型捞出再复炸一遍，藕夹才会酥香脆嫩。

上面的一款脆皮糊是我们酒店一款多用脆皮糊，可以炸脆皮鲜奶，藕夹，藕盒子等需要挂脆皮糊的美食。那么它的比例是多少呢？面粉、生粉、泡打粉、酵母比例是10：4：2：1。盐和食用油没有比例，可以自己估量。家里有面粉也有淀粉的，建议面粉和淀粉按照2：1的比例和匀，加入一小勺盐增加底味，面粉和淀粉的结合，使藕片表皮更酥脆，而内里也能保持藕片原本的味道和营养，实在没有淀粉的，直接裹面粉。

每个藕饼要炸至两面金黄。多下来的小藕片，不能夹成藕饼的，就在孔里塞上肉，然后裹面糊，下锅炸。吃炸藕片需要蘸酱，一般是二种，甜酱，辣椒酱！熬甜面酱、就是取一个碗、加入甜面酱，生抽，烧烤酱，孜然粉，糖，加入水稀释，然后再倒入面糊，上锅炒成糊状，厚一点点那种、方便刷上藕片！辣椒酱看个地方个人口味，可以直接刷那种罐装辣椒酱！我喜欢刷沙县小吃那种纯辣椒酱！又辣又咸！

首先选材，莲藕要选粗点的不要选藕前那节，这样做出来的藕厚实，有口感，去皮洗净后切片，用盐水泡着，沥干水分。锅中放少许油，姜片煸香，放入10克干红椒炒出辣味，下入肉末炒香，接着加入一小勺郫县豆瓣酱炒出红色，再放入青红椒片和青蒜段大火爆炒，然后用耗油味精胡椒粉调味，最后放入花生米翻炒均匀，淋入麻油即可出锅装盘。