小笼包的做法和配方(安徽小笼包馅正宗做法配方？)

家庭小笼包做法

食材准备：高筋面粉、猪肉、生姜水、鸡蛋、盐、胡椒粉、糖。步骤一：1斤高筋粉里，分批加入冷水， 按揉至面光、盆光、手光。步骤二：包上一层保鲜膜，让它静置10分钟，醒面。

配料: 饺子粉(中高筋)200克、猪肉200克、猪皮500克、温水100克、葱适量、姜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、胡椒粉适量、香油适量 烹饪步骤: 1.500克猪皮。

材料：面粉500克，猪肉500克，鲜酵母1块。调料：鸡蛋1个，葱末、姜末、白酱油、白糖、味精、盐、料酒、高汤各适量。面粉放入盆中，加入酵母和清水调制成软硬适当的面团，放置发酵待用。

3,取一大盆,把面粉倒入,酵母水淋在面粉上,然后用筷子搅拌均匀. 4,把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜,静置1小时。

给你说一个家常的吧小笼包馅的种类实在太多了1瘦肉(四两)、肥肉(一两)、面粉(九两)、滚水(半杯)、椰菜或绍菜叶(数片) 2调味料:盐、酒(各半茶匙)、。

灌汤小笼包做法配料?

做法如下: 主料:猪肉馅250克、猪皮1000克、鸡爪250克、姜20克、小葱20克 辅料:盐5克、糖5克、生抽10克、葱姜汁50克、白胡椒粉2克、麻油3克 步骤: 先制作猪。

用料 五花肉500克 皮冻150克 定粉100克 葱姜蒜少许 耗油少许 盐少许 生抽少许 料酒少许 五香粉少许 糖少许 清水稍多 做法 1/6五花肉洗。

材料：（1）面皮：中筋面粉150克，清水75克，盐2克。（2）灌汤肉馅：猪肉馅300克，皮冻200克，小葱5根，生姜1块，酱油2勺(30克)，盐少许，牛肉粉或鸡精3克，白糖3克，白胡椒粉2克，香油20克。（3）小笼蘸汁：嫩姜丝20克，陈醋20克。

小笼包的做法：主料：面粉250g，水适量，半肥瘦土猪肉250g，腌肉料（酱油、盐、生粉、鸡精、油、一小汤勺水）;制作步骤：面粉倒入盆中（我买的是自带酵母的面粉），慢慢加入半碗水用手揉成不粘手的面团。揉好的面团盖上盖子静止发酵4个小时以上。

取一大盘装入面粉,用筷子边加水边搅拌至加完水。也可把水和粉一起倒入面包机搅拌。

材料：小麦粉250g，猪肉200g，小葱60g，胡椒粉适量，蚝油适量，生抽5ml，生粉适量，花生粉适量，白糖适量，高汤适量，食盐适量，清水适量。取一大盘装入面粉，用筷子边加水边搅拌至加完水，也可把水和粉一起倒入面包机搅拌。

安徽小笼包馅正宗做法配方?

取一大盘装入面粉,用筷子边加水边搅拌至加完水。也可把水和粉一起倒入面包机搅拌。

食材：白面800克、猪肉丁500克、芹菜4根、酵母5克、花椒面10克、干姜面10克、蚝油5ml、葱丁随意、盐足量。一碗白面加入5克酵母，温水和面，和成光滑面团，放置至2倍大。芹菜切成丁，加盐析出水分。处理好的芹菜与猪肉放置在一起，加入熟油，葱丁，干姜面，花椒面，蚝油，盐拌匀。

杭州小笼包的主要原料有面粉、鲜肉馅、骨汤和香菇等。以下是制作杭州小笼包的具体步骤：1.准备面粉，将面粉和水逐渐搅拌成面团，直至面团光滑有弹性。然后将面团醒发30分钟。2.制作鲜肉馅，选用瘦肉切成细碎的肉末，然后加入适量的花生油、生姜末、葱末、盐和生抽等调料，拌匀后腌制15分钟。

做法：第一步，准备一个大盆或者大碗，大一点的容器更方便揉面，倒入200克普通面粉，也就是中筋面粉。第二步，用一个小碗，装10克左右的温水（以不烫手为宜），然后放入3克酵母粉，用筷子搅拌均匀，让酵母充分融化，然后倒入面粉中。

上海灌汤小笼包馅正宗做法配方?

面粉先加入100g滚烫的开水搅拌成絮状 再倒入冷水、玉米淀粉和盐,搅拌好下手揉成光滑的面团。

将面丁压扁擀成面皮，将肉馅挤压成团放入面皮中心，将面皮折叠包好，往回收，压褶，双手挤压卷边，将包子放吸油纸上在蒸笼中蒸半小时即可。配方。肉馅料前猪腿肉250g盐4g生抽10g糖7g葱姜水100ml胡椒粉、芝麻油适量高筋面粉125g中筋面粉125g水135ml。

饺子皮若干张、姜少许、盐少量、糖少量、剁碎的猪肉500克、葱两三根、大白菜适量、胡椒粉少量、酱油1勺、叉烧酱1勺、热油适量。把葱剁碎，放入猪肉馅里。把大白菜洗干净，绰水2分钟后捞起，过冷水，再把大白菜拧开水分，剁碎，放入肉馅里。

取一大碗,将肉泥与切碎的皮冻混合,加入生抽、盐、生粉拌匀; 将面团搓成长条,分切成小剂子,擀成薄薄的圆形面皮; 包入肉馅。

小笼包的做法和配方窍门

您好，【小笼包】的做法

食材：300g面粉、3g酵母粉、170ml温水、300g猪肉馅、食盐、花椒粉、生抽、蚝油、白糖、葱花、食用油。

做法步骤：

第一步：300g面粉中加入3g酵母粉，然后分次倒入170ml左右的温水，边倒边搅拌，搅成没有干粉的面絮，下手和成光滑的面团，做小笼包的面团要和得稍微软一些，盖上盖子醒发至原来的2倍大。

第二步：准备300g的猪肉馅，加入适量的食盐、花椒粉、生抽、蚝油、白糖顺着一个方向搅拌均匀搅上劲，然后加入葱花，最后加入适量的食用油锁住水分，搅拌均匀就可以了。

第三步：醒发好的面团拿出来稍微揉一下，不要揉太久，这样面团起太多筋，吃起来会比较硬，稍微揉一下就行，这样包子皮会更松软，搓成长条，分成小面剂，用手直接捏薄，放入适量的馅料，收紧收口，将包子全部做好。

小笼包的做法和配方窍门?

您好，【小笼包】的做法

食材：300g面粉、3g酵母粉、170ml温水、300g猪肉馅、食盐、花椒粉、生抽、蚝油、白糖、葱花、食用油。

做法步骤：

第一步：300g面粉中加入3g酵母粉，然后分次倒入170ml左右的温水，边倒边搅拌，搅成没有干粉的面絮，下手和成光滑的面团，做小笼包的面团要和得稍微软一些，盖上盖子醒发至原来的2倍大。

第二步：准备300g的猪肉馅，加入适量的食盐、花椒粉、生抽、蚝油、白糖顺着一个方向搅拌均匀搅上劲，然后加入葱花，最后加入适量的食用油锁住水分，搅拌均匀就可以了。

第三步：醒发好的面团拿出来稍微揉一下，不要揉太久，这样面团起太多筋，吃起来会比较硬，稍微揉一下就行，这样包子皮会更松软，搓成长条，分成小面剂，用手直接捏薄，放入适量的馅料，收紧收口，将包子全部做好。

第四步：然后把包好的小笼包放到蒸笼里二次醒发15分钟，凉水上锅，蒸至上汽转中火蒸10分钟，关火焖3分钟就可以出锅了。