清炖鸡怎么做？(厨师长教你清炖鸡的做法？)

清炖鸡怎么做

将鸡清理干净，斩小块洗净。锅内加水烧开，将鸡块焯水去血沫。焯水后捞出备用。葱切段，姜切片。香菜切段和末。炒锅上火放清水，加八角、葱段、姜片、鸡块大火煮开。撇去浮沫，放料洒、盐、鸡精转小火炖半小时。待肉烂后，撒入香菜段即可食用。

用料 三黄鸡 半只 姜 两片 盐 适量 做法 1.备好食材.点击查看大图 2.鸡洗净,切块,姜切片.点击查看大图 3.鸡肉、姜片放入炖盅.点击查看大图 4.加入八成清水.点击查看大图 5.取一高压锅,放入清水、三角蒸架(蒸架角朝上).点击查看大图 6.放入炖盅,盖上高压锅盖子。

主料 鸡半只 海鲜菇一袋 蟹味菇一盒 辅料 葱三小根 蒜适量 姜一小块 盐适量 料酒适量 花椒粒适量 步骤1 半只鸡切块,洗去血水,锅中加水,放料酒,葱。

准备一只白条鸡，将白条鸡用刀剁成块，在锅中加入适量的清水，放入鸡块，水烧开后煮二至三分钟，用勺子撇尽浮在水面的泡沫。将鸡块捞出来用凉水洗干净，在锅中放入清水，将煮好并洗干净的鸡块放入锅中，再放入一包炖鸡调料，姜片，用大火将水烧开。

清炖鸡是一道家常菜，在制作过程中没有加入任何调料，保持了鸡肉的原汁原味。下面是清炖鸡的常见做法大全：1. 原料：鸡腿或鸡胸肉、姜片、葱段、料酒、盐、清水。

清炖鸡的做法

首先把葱捆好，生姜和鸡腿切块；煮好一锅开水后倒入鸡肉，边搅拌边烹煮，鸡肉煮好后捞出盛入碗中；蒸煲内放入姜块，再倒入鸡肉，加入适量清水，大火烹煮至高温并放入绑好的葱，继续高温蒸煮30分钟，煮好后盛入碗中，撒上一些葱花就完成了。

鸡和肉先焯水,温水下锅放进大火煮开颜色成奶白色加盐胡椒粉鸡精煮至熟放香菜末即可 鸡和肉先焯水。

将鸡清理干净，斩小块洗净。锅内加水烧开，将鸡块焯水去血沫。焯水后捞出备用。葱切段，姜切片。香菜切段和末。炒锅上火放清水，加八角、葱段、姜片、鸡块大火煮开。撇去浮沫，放料洒、盐、鸡精转小火炖半小时。待肉烂后，撒入香菜段即可食用。

却也有许多种不同的做法。今天介绍几种比较经典的清炖鸡做法,让你了解清炖鸡应该怎么炖好吃又营养。

鸡切块洗净。锅中加水，煮沸。加鸡块，焯水。葱切段，姜切片，大枣洗净。花椒八角放入调料盒。焯好的鸡块放入高压锅，加葱姜，加调料盒，加入开水。炖25分钟。出锅，加入香菜即可。

清炖鸡汤的做法可以参考以下方法和步骤: 首先准备鲜鸡一只; 然后把鸡块放进水里; 开火慢慢炖五六分钟去除浮末和血水; 之后将鸡块捞出温水洗净。

厨师长教你清炖鸡的做法?

主料:三黄鸡半只 辅料:姜一片 具体烹饪步骤 备好食材. 鸡洗净,切块,姜切片. 鸡肉、姜片放入炖盅,加入清水. 取一高压锅。

客家清炖鸡 材料:二斤重光鸡一只、配料:手指一节大小的当归、二条北芪、六粒红枣、绍酒或米酒二汤匙、盐三茶匙。

1首先是食材的准备,我们需要准备半只鸡,以及些许菌类,可以是香菇,海鲜菇,蟹味菇。

食材：小公鸡一只，香菇一把，食盐适量，料酒适量，芡实一勺，红枣两颗，姜适量，葱适量，党参适量，当归适量，桂圆干3颗，薏仁米两勺，香叶适量。准备好食材，薏仁米，芡实，葱，姜片，红枣，桂圆干，党参，当归，香叶。把香菇泡发留作一会儿备用。

以下是清炖鸡的简单做法: ## 材料 - 鸡腿或鸡块:适量 - 姜片:适量 - 葱段:适量 - 料酒:适量 - 盐:适量 - 红枣:适量 - 枸杞:适量 - 水:适量 ## 步骤 1.... 以。

最后，将炖盅上桌，将鸡肉取出切块，放入汤中一起享用。可以将汤倒入碗中，配以葱花和香菜作为装饰提升食欲。这就是清炖鸡的最正宗做法。通过精心挑选新鲜的老母鸡，搭配适量的调料和时间的炖煮，能够保证菜肴的口感鲜嫩，汤底的鲜香，让人回味无穷。

清炖鸡做法(清炖鸡做法 较正宗的做法)

清炖鸡的做法：材料：主料：鸡肉500克 配料：姜片适量，葱段适量，料酒适量，盐适量，清水适量 步骤：1. 鸡肉洗净，切成块状，用开水焯水一下，捞出备用。2. 锅中加入清水，放入鸡肉块，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火，炖煮30分钟。

材料 净鸡1只约15000克,火腿、笋各50克,水发香菇25克、绍酒30克,精盐4克,葱结20克,姜片15克,芝麻油10克。

隔水中火炖2小时即可。客家清炖鸡的做法 步骤5 小贴士 炖好后就可以上桌了。可以用剪刀把鸡剪开，也可以用刀。但我感觉我这次炖两小时，炖得有点过烂了，肉炖得很软烂，我比较喜欢有点嚼头的，下次我再试一下炖1小时到1小时15分左右。

一只鸡、葱、姜、一勺料酒、一个大料、盐、大枣、枸杞、南瓜。 步骤: 买来的鸡先处理一下,开膛破肚,去除内脏,斩成小块。

清炖鸡怎么做步骤

土鸡、茶树菇、白参、红枣、枸杞、莲子

准备：茶树菇、枸杞、红枣分别洗净，浸泡备用。

1、焯水。这一步是做肉类汤必须的过程。水烧开,将鸡倒入煮开后捞起。去掉血水后能让煲出来的汤色比较清爽不浑浊。

2、煲。煲里一次性加足冷水（煲的过程中是不可以再加水的），放入焯过水的鸡、姜片、莲子、广东米酒（适量），大火烧开，转小火煲1小时。

3、加入茶树菇、枸杞、红枣继续煲45分钟左右，加入盐、鸡精、胡椒粉，美味的鸡汤就好了

1、茶树菇泡发洗净，剪掉底部的根，用少量清水浸泡，葱姜备好

2、鸡收拾干净，具体步骤可以参考这里。凉水放入鸡一起烧开，加葱姜，撇去浮沫（鸡的浮沫并不多），加少许料酒，放茶树茹，连同浸泡菇的少量干净水一起倒入，再次煮开后调小火煲1.5小时，关火前加少量盐调味

茶树菇 100克泡发

配料：葱 两节姜 四片蒜 十粒红辣椒 一把八角 两个香叶 两片草果 一个桂皮 一块

调料：一汤匙 酱油半汤匙 糖半汤匙 白酒

1、小鸡半只（因为我买的是冷冻的，所以泡姜水里半小时）。

2、捞出斩块，烧花椒水，水开放鸡肉，料酒一汤匙，不要盖锅盖，煮三分钟，捞出过凉水洗干净。

3、茶树菇泡软（泡的方法可以先洗干净，放温水里，小火煮开，然后泡到半小时，因为茶树菇有点硬，不泡好口感要逊色）。

4、锅里烧三汤匙油，大火煸炒鸡肉，鸡肉皮发黄，肉稍干。

5、下葱姜蒜香叶等煸炒出香味，放一汤匙酱油，半汤匙糖，半汤匙白酒（可以用别的酒代替，小时候农村是没有料酒用的）。

6、放入茶树菇，一起炒一会，兑温水，大火烧开，小火炖四十分钟到一个半小时。放盐，五香粉，味精，再中火煮一会，出锅撒香菜香葱末

鸡翅根适量香菇10朵

辅料：枸杞子若干

调料：盐少许姜3片清酒1大勺味噌2勺 [1]

1.鸡翅拆成翅尖，翅中，翅根三段。翅根切成小块

2.切小块的翅根用热水洗干净。加入姜1片，味噌，清酒，盐，拌匀腌制半小时以上

3.香菇泡发后切小块

4.将部分香菇和姜片铺在碗底，放入鸡翅，再放入剩下的香菇，加适量水，撒上枸杞

5.入锅蒸半小时即可，按个人口味撒盐调味