做馅饼的面怎么和又软又好吃(馅饼怎样和面才柔软)

馅饼怎样和面才柔软

馅饼的面怎么和才软，这里推荐一个半烫面的方式和面，这一盆面重约400克，用筷子做个记号，然后一分为二。左边用开水和面，边倒边搅拌，右边用温水和面，边倒边搅拌，这就是半烫面的方法，既有烫面的柔软，又有死面的筋道口感。

要做到软,和面时加入鸡蛋,搅拌均匀后的状态是比粘稠要稍稍稀一点,放置一小会儿(放的有盐,醒一下更筋道烙的时候不易碎)。

步骤/方式1 面粉加白砂糖,一边倒入温开水,一边用筷子划圈搅拌; 步骤/方式2 当所有面粉抱团后,能用筷子叉起,面团表面没有大缝隙。

烙馅饼和面又软又好吃的方法如下：温水和面：做馅饼用的面最好用温水，可以稍微热一点，大概45°左右，这样可以更好地把握馅饼的软硬度，醒面用的时间也会比较短一点，做饼这一类的食物和面时用温水效果最好，这样和面又软、皮又薄，冷水和热水和面的话软硬度难以堂握。

加水不停的进行搅拌，和成面团后发醒15分钟，这样可以使馅饼的面更软一些。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：面粉200g、水适量 面粉放在盘子里，打开自来水流小水流。用筷子进行搅拌。顺时针不停的搅拌。干面粉铺面板，将盘中搅拌好的面条挑出来放上，静置15分钟。

步骤/方式1 面粉300克,开水90克,凉水90克。 面粉放入面盆中,从中间一分为二,一半加开水烫面搅匀。

卖馅饼的面怎么和的大而且好吃?而且成本低?

做带馅食品,和面是第一步。日常人们和面无非发面、死面和烫面这几种,这三者有什么区别?

馅饼面按照以下方法和饼才软：首先和面，馅饼想要柔软好吃，和面时水的用量最关键。300g普通面粉，加入2g盐增加筋性，再分次少量加入170ml大约40度的温水，搅拌成没有干面粉的絮状，揉成光滑的软面团，刚开始揉不光滑，可以饧5分钟再揉。

选用中筋面粉,面粉与水的比例为1:0.8。

馅饼要做的好吃，和面是一个十分关键的步骤，只有和出来的面松软适度，才能让做出来的馅饼香软可口，那下面就来看看和面的方法。将面粉舀到大碗里。打开水龙头，小小的水流 左手拿碗，右手拿一双筷子，边接水边搅拌。面粉会逐渐出现面疙瘩。继续。

商家向里面加了适量的泡打粉后,会起到蓬松的效果。下面介绍一下韭菜馅饼。配方:面粉、韭菜、鸡蛋、粉条、虾皮、盐、酱油、蚝油、先和面。

馅饼皮怎样做又软又薄?

馅饼皮做的又软又薄的方法: 首先我们需要准备好材料,面粉 鸡蛋 牛奶,这个是做馅饼皮的。今天小编顺便跟大家推荐一个好吃的馅儿。

使用温水和面：制作馅饼的面团应使用温水，水温大约在45°C左右。温水有助于控制面团的软硬度，缩短醒面时间，使得面团更加易于操作，进而制作出既软又好吃的馅饼。相比冷水和热水，温水更有助于达到理想的面团状态。

做馅饼的面要想吃起来软和，需用热水和面。下面介绍具体的操作方法。将面粉装入和面盆内。准备适量热水，水温在80度左右，按照6:1的比例缓慢倒入盆中。要一边倒水一边用筷子搅动。当面粉成絮状后改用手揉。最后将面团摊开，散热。待温度散去后将面团放到案板上再次揉面。

总结起来，要使馅饼面和得软糯可口，关键在于制作面团时要充分搓揉，使面筋充分发展；擀面时要用力均匀，保持面皮的厚度一致；馅料要保持水分充足，调味要适中；包裹时要紧密，确保不漏馅；煮熟后要放入凉水中漂一下，使馅饼面更加爽滑。只有做到这些，才能制作出又软又好吃的馅饼面。

烙馅饼和面又软又好吃的方法如下：温水和面：做馅饼用的面最好用温水，可以稍微热一点，大概45°左右，这样可以更好地把握馅饼的软硬度，醒面用的时间也会比较短一点，做饼这一类的食物和面时用温水效果最好，这样和面又软、皮又薄，冷水和热水和面的话软硬度难以堂握。

怎样和面馅饼又软又好吃

【韭菜馅饼】

所需食材：中筋面粉300克、盐3克、220克温水、韭菜300克、鸡蛋2个、白粉丝适量、椒盐适量、生抽2小勺、玉米油20克、

1、将面粉倒入盆子内，加入3克盐混合均匀后，再倒入220克的温水，边倒边用筷子搅拌，搅拌到看不见干粉即可。无需下手揉

2、面粉搅拌好后，再倒入20克玉米油，封住面团，面团的每一面最好都要淋到油，然后盖上保鲜膜，静置1个小时，这样面团的拉伸性会更好，能够保证皮薄，而且不易破。

3、面团静置的时间，我们开始来调馅料，把韭菜洗干净后沥干水，切成碎丁状放在碗内，加入适量的香油，翻拌均匀，裹上香油的韭菜不容易出水，味道也更香。

4、接着锅内倒入适量的油，把打散的蛋液倒入锅内，中小火翻炒，炒到蛋液完全凝固后，即可出锅

5、然后把白粉丝冷水下锅，大火煮沸后，转中火，再煮两分钟即可出锅

6、把炒好的鸡蛋和烫熟的粉丝倒入韭菜碗内，加入适量的盐、2小勺生抽、少许椒盐，翻拌混合均匀。这个馅料里的粉丝不可少，因为加了粉丝不仅口感提升，而且它也会吸走韭菜本身多余的水分。

7、面团静置好后，将它放到面板上，面板提前抹上适量的油防粘，将静置好的面团拉长，再分割成若干个小面团。温馨提示，静置好的面团千万不要揉，防止起筋馅饼不松软

8、取一个小面团，直接用手拉开，拉成一个大薄片，然后放上适量的馅料

9、把馅料四周的皮往中间拉拢，然后把口收好捏紧

10、接着翻转过来，收口处朝下，然后用手压一下，再稍微整理一下，弄的圆一些

11、平底锅内倒入适量的油，把做好的韭菜鸡蛋馅饼下锅，移动馅饼的时候，动作温柔些，因为它很软很薄，馅饼下锅后用中小火煎它，煎到馅饼底部变硬后，给它翻个面，因为它的馅料几乎都是熟的，所以煎个4分钟左右就可以出锅了。

12、韭菜馅饼这么做，不揉面不擀面，做好的成品个个皮薄馅大，真好吃

13、自己做的就是好吃，馅料丰富极了，爱吃的你别错过哦，值得一试