面疙瘩汤怎么做又软又滑(面疙瘩汤的做法)

面疙瘩汤的做法(家常美食,轻松做出美味的面疙瘩汤)

制作面疙瘩 1.面粉中加入适量盐，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。2.慢慢加入水，揉成面团。3.把面团揉成长条状，切成小块。4.把小块面团搓成疙瘩状，放在盘子里备用。制作面疙瘩汤 1.准备好葱姜蒜，切成末备用。2.鸡肉/猪肉/牛肉/羊肉洗净切成小块，香菇、胡萝卜洗净切成丝，青菜/菠菜洗净备用。

疙瘩汤里疙瘩太大,大小不均,这个我有绝招,请小伙伴儿们往下看。 说起疙瘩汤。满满的回忆,记得小时候我妈妈总是在我感冒的时候,给我做疙瘩汤卧鸡蛋。

瘦肉疙瘩汤是一道传统的中国家常汤品,以瘦肉和面粉制成的疙瘩为主要食材。

碗中放入适量面粉，再加入适量清水，用筷子搅成如图所示的面团，不要太稠，也不要太稀，面团最好不要散开。用筷子使劲搅匀，搅好之后，醒15分钟左右，这样方便面筋的形成，然后再进行搅拌，放置的时间越久，面筋形成的越好，做成的的面汤越爽滑。最后在碗中放入适量清水，用筷子搅出面水。

面疙瘩,在我们北方,尤其是大西北,家家户户都爱吃,特别是大冬天,尤其爱吃,从零下20多度的外面回家,要是能吃一碗酸爽可口的羊肉汤面疙瘩。

不能,疙瘩汤的面团需要使用高筋面粉制作,因为高筋面粉含有较高的蛋白质含量,能够形成更好的面筋结构,使得疙瘩汤的面团更加筋道和有嚼劲。

面疙瘩汤的做法

葱切成片，小白菜摘干净，洗净，切成小段。面粉用水搅成小疙瘩。锅里放油，放入葱、小白菜翻炒均匀，放入水烧开。放入面疙瘩、盐煮熟即可。小提示：下疙瘩的时候，要一点一点的下到滚热的汤里，左右手要配合好，左手边抖动盆子让疙瘩落下，右手迅速搅和汤里的疙瘩防止粘团。

面粉选择：使用中筋或低筋面粉，这样的面粉蛋白质含量较低，不易形成强韧的面筋，从而减少疙瘩粘连的可能性。和面：将面粉和水按照一定比例混合，通常是面粉和水的比例为2:1。水量不宜过多，以免面团过于湿软，容易粘连。和面时要快速搅拌，使面粉和水迅速混合均匀，形成颗粒状的面团。

取一汤勺面粉，把水笼头开到较较较小，一边搅拌一边晃动碗，面絮做成了，放置一边。取各种蔬菜，炒拌几下，蘑菇记得要用开水焯一下。加一汤碗水，煮开。煮开后可以打入鸡蛋，给孩子做荷包蛋。也可以直接下搅拌好的面絮撒入。再次煮开，荷包蛋成型后加入面絮。加入面絮煮开。

疙瘩汤里的汤可以是清水或排骨汤、鱼汤、骨头汤等。从饮食健康的角度而言,疙瘩汤更适合晚餐食用,因为面食类容易消化。

海蛎子疙瘩汤的做法十分简单,今天我就在这里简单的讲一下它的做法,首先我们把选好的海蛎子放在一盆干净的水中,让它们把里面的沙子都给吐出来。

主料: 面粉半碗,鸡蛋,猪肉 辅料: 青菜,盐,植物油 做法: 1.面粉倒在一个干净的碗里,碗里最好没有水分,是干燥的。

做面疙瘩汤最方便的方法

面疙瘩汤的做法步骤 1 萝卜洗净，切细丝。2 干贝提前泡发，去筋皮。3 熟花生研碎，小葱切葱花，生姜切丝。4 锅里放少许油，热后放入姜丝，葱花爆香。5 放入萝卜丝、花生碎翻炒。6 加入清水，倒入干贝，开大火。7 用小碗盛适量面粉，倒入少量清水，用筷子打成面碎。

取一个大碗，加入面粉和盐，先用筷子搅拌混匀。高筋面粉、中筋面粉或者低筋面粉都行。面粉中慢慢加入适量水，搅成面絮。水要一点一点倒，搅到没有干粉就可以。烧一锅水，倒入面疙瘩，用锅铲扒拉几下防止结团防止沉底，煮到全浮在表面，然后再煮一两分钟，煮到半透明。

首先，我们将西红柿去皮洗净，切成丁状备用 然后我们将面粉放入一个容器中，加入适量的水，调成厚一点的面糊备用 接着我们起锅烧油，油热下入葱花，爆香一下，放入切好的西红柿丁，翻炒一下 接着，我们倒入适量的清水，把调好的面糊倒入漏勺，漏出小疙瘩，漏入锅中。

两手配合，尽可能将面搓成一粒粒比米粒略大的疙瘩；西红柿洗干净掰成块，白菜切细丝，虾皮洗净沥干水；锅中坐油，烧热后下入虾皮爆香，加入西红柿块翻炒至出水，加入白菜丝炒匀，倒入水烧开。下入搓好的面疙瘩，边倒入边搅拌汤汁，煮开后关中小火煮2分钟，放入葱花，香油和盐即可。

面疙瘩怎么做又软又滑

面疙瘩汤的做法如下：准备小半碗面粉与小半碗清水，面粉中拌入少许盐，或者水中放少许盐都可以，左手拿盛水的那只碗将水缓缓的倒入面粉中，一定要慢，类似滴的状态，右手拿筷子轻拨被滴到水的面粉，成大片的雪花状，西葫芦、西红柿洗干净去头尾，先切成片，再将片切成条，然后将条切成丁，黑木耳提前泡软，摘去老根，撕成小片，家里基本上每天都会泡一点黑木耳，所以随手抓几片也放进来了，鸡蛋两枚，磕入碗中，加入适量盐，打散成均匀的蛋液。锅放植物油烧热，一定要烧热，倒入一半的蛋液，炒熟盛出，如果不喜欢吃炒蛋的这步可以省略，锅内放植物油，烧热，爆香姜蒜，倒入切好的番茄丁，翻炒至软，加一小碗开水煮开，这样煮好的疙瘩汤里番茄都是软烂的，不喜欢这种口感的可以省略加水这步，接着放入切好的西葫芦丁，翻炒几下，再放入黑木耳略炒，这个时候可以放调味料了，胡椒粉或者五香粉都可以，以自己喜好的口味放，接着倒入适量水，水开后放入拌好的面疙瘩，盖上锅盖煮开，锅开后用勺子搅拌锅底，以免糊锅。放盐，然后倒入剩下的蛋液，打圈倒。可以出锅了，这个时候可以放一点点生抽和醋，醋不能多，一点就可以，不然过酸。还有两样绝对不能少的就是香油和荆芥了，关火后放进去即可。

菜、肉、主食一碗搞定的家常面疙瘩汤如何制作？

准备用料：面粉300克、 南瓜250克、海虾6个、 盐少许、青口贝6个、黄酒1茶匙、葱花少许。

1、备好面粉，南瓜去皮后洗净切成片，青口贝洗净。

2、备好葱花和生姜片

3、把一半的生姜片，黄酒，加入青口贝和虾中拌匀静置15分钟，腌制去腥

4、面粉里加入2克盐拌匀后再慢慢的倒入温水，边到边搅拌至浓稠的面糊后静置15分钟，如图所示，（调面糊要用温水，这样做出的面虾才不会粘牙，静置15分钟能让面粉和水充分的融合）

5、热锅温油，把生姜片加入爆出香味

6、再把南瓜倒入煸炒出香味后加入盐炒匀

7、倒入清水后盖上大火烧

8、同时另起锅，等水开后，用调羹舀起面糊，就这样的形状，一个个的放入水里至全部做好，煮制变色后熄火

9、等南瓜煮得非常的软烂出金色的汤汁，把做好面虾捞起控水加入锅里

10、煮开后再把虾和青口贝入锅，等再一次烧开后尝试味道，加盐调味后熄火出锅

11、盛入碗里撒入葱花即可享用。