四川腊肉怎么吃前怎么处理方法(四川人的年夜饭必有一道腊肉菜,腊肉可以怎么吃？)

四川腊肉怎么清洗 四川腊肉清洗方法有哪些

干刷尘：因为是用柴火烟熏的，烟子比较集中的地方挂的腊肉会沾到很多灰尘尘土，这些都是未完全燃完的柴火尘土小颗粒。烧皮之前请先用干刷子，刷一下。火烤皮：将整块的烟熏腊肉拿过来直接放在火上烤，注意只能烤带肉皮的那一面，烤至腊肉的肉皮发黑且开始滴油即可。

健康的吃,适量的吃。 要吃出健康,就要适量地吃。每次食用量以不超过50克为宜。

最好是先洗干净,再烹制。也可以蒸熟以后直接食用或再烹制。由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏,不可直接食用。

直接蒸腊肉既能保证腊肉的正宗味儿，吃起来口感也不错。如果不喜欢吃得太咸，可以提前把腊肉用清水泡一泡，不过这样的腊肉味道就没有那么正宗了。炖着吃 腊肉炖着吃几乎是年夜饭最常见的吃法。

四川人的年夜饭必有一道腊肉菜,腊肉可以怎么吃?

首先，可以尝试蒸腊肉。将腊肉清洗干净后，切成3毫米厚的片状，摆放在盘中。然后，将腊肉放入蒸锅中，大火烧开后转中火蒸约半小时，这样蒸出的腊肉既保留了传统风味，口感也十分不错。如果偏好口感不那么咸的腊肉，可以提前用清水浸泡腊肉，但这样做可能会稍微影响腊肉的风味。其次，腊肉还可以用来炖菜。

这个方法非常简单，就是把腊肉清洗干净，然后放入温水中浸泡至腊肉变软就可以了。或是把腊肉冲洗干净放入热水中煮十来分钟就可以了，具体的煮制时间需要根据腊肉的大小来定，煮至变软就可以用来烹饪。

选用上好的腊肉用热水洗净后均匀的切成片后下锅炒至出油放料酒,白糖,姜,葱,蒜,花椒炒香后再放入事先准备好的蒜苔炒熟后即可。

腊肉,风肉吃法很多,可以煮好后切成片状直接实用,也可以做腊肉回锅,腊肉炒饭,还可以和青蒜,蒜苔,芹菜,苦瓜等蔬菜同炒,味道极佳,不油腻。

四川腊肉怎么放不会坏?

吃不完的腊肉,用这3种方法保存起来,半年都不坏,越放越香 前段时间趁着猪肉价格便宜,买了200多块钱的,差不多就是10斤,在家做起了腊肉。

先将腊肉用热水打湿，抹上适量食用碱面，仔细搓洗。用热水冲洗干净。洗干净的腊肉放进一大盆水里，泡半天，可有效去掉咸味。腊肉营养成分：腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。

四川腊肉煮15-30分钟就能煮熟能吃。腊肉要先用温热水泡十几分钟（如果怕咸就多泡一会），然后洗净表面的脏东西，然后上锅蒸，一般来说蒸二十分钟左右就可以了，然后切片就可以了，还可以回锅腊肉。

第一步：去皮去毛 腊肉中经常有一些皮毛，这些不仅影响食用，而且还容易滋生细菌。因此，在食用前，第一步就是去除腊肉表面的皮毛。第二步：切片或剁块 腊肉可以切成薄片，也可以剁成小块。无论是切片还是剁块，都要注意避免破坏腊肉本身的质感和香味。

碱面清洗法 腊肉的清洗比较麻烦，一定要仔仔细细地洗干净，先将腊肉用热水打湿，然后抹上适量食用碱面，仔细搓洗。泡水法和水煮法 把腊肉洗净后用温水泡至发软，或者放入开水里煮5分钟以上，然后再取出切片炒成菜。

您好,很高兴为您解答 熏腊肉好吃不好洗,不过喜欢吃的话想想腊肉的香味,只要有我很愿意洗啊!!

老公从四川旅游拿回来的腊肉,是塑封好的,我要炒青椒,做之前怎么洗?

方法生腊肉处理的时候可以先用热水泡,之后用洗米水清洗；也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软；处理干净后想怎么吃就怎么吃了!方法老腊肉洗是洗不掉的。可以用淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉可以放一勺醋。

先把腊肉风干,然后再装入保鲜袋中,之后再把腊肉存放到冰箱的保鲜柜中,能够把腊肉保存两年不变质。但最好不要存放那么长的时间,否则腊肉的口感也会下降。

四川老腊肉可以这样清洗,用淘米水浸泡约两三小时后再将腊肉放在盆中,滴几点洗涤纶净后,放水把肉淹没,这样以后就可以用布巾仔细把肉全部清洗干净。

如果我们要吃熏腊肉该怎么做呢？把腌好的肉取出，把肉上面用刀割个孔。用一个大铁锅，放上柏树枝末，上面再放上篦子，把肉放在上面，盖严锅盖，上火熏制。上色后取出来，用粽叶子系上，挂在通风处即可。晾到水份干就是腊肉了。小贴士：烟熏腊肉一定要注意安全，有安全场所才可以熏制。

食材:蕨菜500克、四川腊肉300克、食盐1小勺、大蒜4颗、蒜叶3根、小米辣3个、生抽1勺。准备一块四川腊肉，锅中水烧开后，将腊肉整块放入锅中焯水3分钟。将蕨菜搓洗干净，直到表面的柔毛去掉后，切成小段下入锅中焯水二分钟左右，出锅后，放入冷水中过一遍，沥干水份备用。

四川腊肉怎么做好吃？

四川 腊肉 教你四川腊肉的正宗做法，色泽红润，秘方和流程都告诉你，值得收藏

1、将腊肉带皮的一面放火上烧焦，烧至起锅巴。放热水里清洗，清洗时用刀把烧焦的猪皮刮干净。再用热水将腊肉表面的油脂清洗干净。

2、如果腊肉腌制得比较咸，可以将腊肉切成薄片后用冷水浸泡半个小时，肥肉和瘦肉分开切分开炒。

3、锅内放少量油烧热，先放入肥肉片略炒,炒肥肉的过程会逼出一些油，所以不用放太多油。

4、肥肉炒至略干后再放入瘦腊肉一起炒,炒至瘦肉色，放入姜蒜苔,酱油。

5、再放入切成薄片的棒菜，也可以使用其他配菜,如蒜苗、蒜苔、辣椒均可，凭个人喜好。再加少量水将棒菜煮熟。

6、用锅铲能切断棒菜时整个菜就炒好了，加入鸡精调味即可。

7、由于腊肉-般比较咸，炒腊肉时可不用再加盐。

食材

蕨菜 500克

四川腊肉 300克

食盐 1小勺

大蒜 4颗

蒜叶 3根

小米辣 3个

生抽 1勺

方法/步骤

1、准备一块四川腊肉，锅中水烧开后，将腊肉整块放入锅中焯水3分钟。

2、将蕨菜搓洗干净，直到表面的柔毛去掉后，切成小段下入锅中焯水二分钟左右，出锅后，放入冷水中过一遍，沥干水份备用。

3、将准备的腊肉切成薄片，大蒜他切片，蒜叶切段，小米辣切成小段备用。

4、锅中加少量油，将切好的腊肉倒入锅中，小火慢炒，炒至出油炸香，再加入几片大蒜继续翻炒。

5、然后继续加入蕨菜翻炒1分钟左右，加入食盐、大蒜、蒜白和生抽后继续翻炒，将蒜叶加入锅中翻炒均匀。

6、翻炒均匀后，即可装盘出锅，一道鲜味、简单又健康的蕨菜腊肉就做好了！

注意事项

腊肉先煮熟再煸油才好吃哦。配菜可以是青蒜苗、青椒、洋葱。建议用青蒜苗和青椒搭配，青蒜多一点为主青椒少一点为辅哈！

腊肉不要炒老，这个菜成品很快。喜欢吃辣的朋友放些辣椒也很棒。