蒜苗炒腊肉的做法家常菜窍门(腊肉做法大全家常炒菜)

打算做蒜苗炒腊肉吃、请问把肉前一天蒸好后切片可以放到第二天早上直接炒着吗?还是需要再蒸一下才能炒吗?

老腊肉用热水反复刮洗干净,大锅旺火煮熟。 2.煮熟的腊肉放得稍微凉一点后切片。为何不等到它凉透了再切?

第一步提前准备一把新鲜的蒜薹，除掉花苔，一块自己做的腊肉，3根干辣椒，1块姜片。腊肉洗掉尘土，锅中放水烧开，腊肉切成2段，放进锅里煮开煮透，腊肉印证了蒸制，口感好没有那么咸了，炒上去也省时省力。

腊肉切片，蒜子切粒，蒜苗和干红辣椒、尖椒切段，把蒜子和干红辣椒爆香，加入腊肉干煸至出油，加入小尖椒和蒜苗，出锅啦，味道浓郁，腊肉煎干后咸鲜味比较明显喜欢萝卜干的可以将萝卜干洗净泡水去掉咸味后切段加入一起炒(不喜欢的可以不用)。

烹饪步骤 1 葱切葱花,姜切成小片,红椒切条,蒜苗切斜刀,腊肉切成约3mm的薄片。

腊肉煮熟晾凉，切薄片 2.蒜薹洗净切适中的小段，葱姜蒜切片 3..少量油，葱姜蒜爆香锅，腊肉放入锅内煸炒至肥肉部分透明并且析出油脂 4.放入蒜薹翻炒至断生，调入郫县豆瓣酱即可 5.盛盘食用 营养价值 杀菌作用 蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一。

腊肉做法大全家常炒菜

腊肉炒小白菜：将腊肉切成小块，小白菜洗净切段。锅中加入适量油，放入腊肉煸炒出香味，加入适量盐、鸡精和少许糖调味，放入小白菜炒熟即可。2. 腊肉炒豆芽：将腊肉切成丝，豆芽洗净。锅中加入油，放入腊肉丝煸炒出香味，加入适量盐、鸡精和少许酱油调味，放入豆芽炒熟即可。

做法：将蒜苗摘去花苞、老筋，洗净后切成长段，鲜红泡椒去蒂去籽，洗净后切成长丝，腊肉放入开水锅中煮熟，捞出后切成片。锅中放油，下入腊肉片煸炒，到腊肉回油时，即盛入盘中待用。

青蒜炒腊肉这道菜品在寓意上象征着团圆和吉祥。青蒜代表着生机勃勃的春天,而腊肉则象征着富足和圆满。这道菜的制作过程简单快捷,味道鲜美,深受大家喜爱。

腊肉,吃法很多,可以煮好后切成片状直接实用,也可以做腊肉回锅,腊肉炒饭,还可以和青蒜,蒜苔,芹菜,苦瓜等蔬菜同炒,味道极佳,不油腻。

青椒炒腊肉：腊肉是腌制而成的，所以味道比较咸，青椒的辣味儿可以和腊肉的咸味综合，是非常好吃的家常菜。腊肉炒蒜苔：蒜苔的营养丰富，和腊肉也是较佳搭配，下饭吃特别美味。蒜苗腊肉：做这道菜首先要准备食材，适量的蒜苗和腊肉。蒜苗洗干净，切段，锅中加水，放入整块腊肉。

怎么炒腊肉好吃又简单

倒入腊肉片翻炒片刻；将事先调好的酱汁倒入锅中，开火烧开；再倒入洗净沥干水分的包菜大火快速翻炒至包菜6成熟即可盛出。蒜苔炒腊肉 蒜薹带些辛辣的味道和有果木微醺的香气的腊肉堪称绝配，虽是家常小菜却异常美味。原料 蒜苗；腊肉；葱；盐（少许）做法 腊肉用清水泡发一晚上。

酱油、十三香、鸡精。做法步骤：第1步、准备食材。第2步、蒜苔切断，洗净。第3步、胡萝卜切粗丝。

步骤：蒜苗100克切段，蒜片5克，腊肉200克切片。锅中食用油5ML，花椒1克，倒入蒜片，大火爆香。倒入腊肉，翻炒均匀，加入生抽5克，翻炒均匀。倒入蒜苗，翻炒均匀。出锅。

用料 腊肉 一块 大蒜苗 2根 胡萝卜 1根 辣椒 2个 开水 150克 做法步骤 步骤 1 腊肉先放锅里煮,水开之后捞出,流水冲洗下,切成片。

蒜苗炒腊肉怎么做好吃？

中国的腊月有腌制五花肉和后退肉的习惯，因为是在腊月研制所以称腊肉，

下面我们就来介绍一下蒜苗炒腊肉：

主要成分:腊肉200克、蒜苗100克、干辣椒、香油适量、米酒适量。

1、将腊肉切成片，蒜苗斜切成段，干辣椒切小段。

2、切好的腊肉过开水捞出备用，切好的蒜苗泡淡盐水

3、开小火放入腊肉和干辣椒炒出油脂，肉质由白变透明，辣味飘香即可。注意不能让辣椒变焦。

4、将蒜苗放入锅中，开大火爆炒，加入适量的米酒，炒到酒味散尽，加肉适量香油就可以出锅了。

小诀窍:如何选取好的腊肉呢？

肥瘦相间的，肥肉成黄色有弹性最佳，川色的腊肉精选四川生长周期在一年以上的土猪鲜肉，经过晾晒、烟熏而成。

腊肉要冷却以后才能成型切片哦。不要把腊肉里的油的过干。

蒜苗炒腊肉

过年明明就吃了好多大鱼大肉，但是嘴里又一直飘出腊肉的味道。仔细想想，结婚至今都还没吃过呢！虽然以前在家里也不常吃，但是只要有上桌，我都很捧场。没办法，真的好喜欢那个味啊！於是，买了腊肉和蒜苗，赶快回家喇出记忆里妈妈的味道。

食材

腊肉

一条

蒜苗

4根

米酒

0.5米杯

水

0.5米杯

腊肉切片，约0.3左右的厚度稍微分一下肥瘦蒜苗斜切，蒜白蒜青分开蒜白约1公分的宽度蒜青约2公分的宽度

锅内不加油，先下肥的部分，用中小火慢慢煸出油脂再下比较瘦的部分和蒜白

略微翻炒，待蒜苗香气出来时，即可加入米酒和约半米杯的水，焖煮约3～5分钟

观察水份略收时，即可加入蒜青一起拌炒至软化

完成罗！

小撇步

❶一般市售的腊肉都偏咸，可在切片前先泡水20～30分钟，依咸度做调整❷加点芹菜味道也不错喔！