生腌大白菜最简单的方法(酸白菜的做法 最正宗的做法？)

酸白菜的做法 最正宗的做法?

【一】：白菜对半切开，然后洗净，放太阳底下晒半天，晒得有点发软就差不多了。【二】：把晒过白菜再次用清水洗净。【三】：接着把白菜放入坛子里，撒上食盐。压紧。盖上坛子盖，在坛子沿加上清水密闭。

取适量的小葱和大蒜,切片。姜适量,切丝。将白菜叶洗净,菜梗切成段,菜叶切成条。 将白菜叶放入碗中。将葱片、蒜片、姜丝倒入。

准备容器:塑料桶、坛子、缸、瓮皆可,不能使用铁制铝制容器,因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。

原料:白菜 食盐(大粒盐) (盐和白菜的比例大概是2两:100斤) 备料:缸(或者防腐级别的塑料桶) 大石头1块 (或空塑料桶1个) 方法: 大白菜要在户外... 白菜清。

生腌大白菜最简单的方法，把白菜清洗干净，放在阳台上晾晒两天，白菜晒蔫。蒜瓣拍碎切成末，生姜切成末备用。晾晒好的白菜切成丝，切好的白菜丝放在大一点的盆里，放入适量的盐就可以。酸白菜成败的关键就一句话，乳酸菌发酵产生乳酸，只要满足这一个条件，其他问题就迎刃而解了。

生白菜怎么腌酸菜好吃?

挑选大白菜,最好选择绿叶少、黄叶多,并且较为紧实的大白菜,这样腌制出来的颜色金黄,看起来更诱人、有食欲。

嗨！吃不完的白菜不要浪费了，晒一晒，腌一腌，做成腌白菜，吃的时候淋一点香油即可！特别的下饭！今天教给大家最简单的腌白菜方法。用料 白菜 10斤 盐 150克 辣椒面 1大把 蒜瓣 2个 生姜 1块 做法步骤 白菜清洗干净，放在阳台上晾晒两天，白菜晒蔫吧！蒜瓣拍碎切成末，生姜切成末备用！

把大白菜稍微晒干点水分，然后装进玻璃瓶。用自来水，加盐和醋，盐不宜太多，调好后，用手指沾着用舌头试下，咸味以正常口味即可。把调好的液体倒进豆角玻璃瓶，淹过豆角即可，不要让大白菜露出液面。腌6天左右即可，挖出来用水洗干净，切成粒炒熟就是道美味的开胃菜了。

把预先洗净的气死蚊罐内里用高度酒擦一遍；把菜装入罐里；盖上盖子，倒上水在边沿，贴上日期标签，一般10天左右可供食用。小诀窍 材料最好用大芥菜，找不到可用大白菜或包菜；菜要风干，不然渗出的水分过多而没有入味的空间；罐子要用酒擦过是为腌菜不发霉。

准备材料：大白菜 3斤、盐 适量。首先把白菜准备好，使用清水洗干净。把白菜叶沥干水分。沥干水分后切丝，放一旁备用。放入适量的盐，拌匀。30分钟后会腌出水。把腌出的水去除，放入玻璃瓶中，压实。放置2天即可取出，这样就做好了。

大白菜的腌制方法

将大白菜洗净，晾干水分，然后将每片大白菜叶子从中间切开，但保持叶子的底部连接。2. 在一个大碗中，加入适量的盐，按比例（如每5斤大白菜加入100克盐），搅拌均匀，直到盐溶解。3. 将盐水均匀地涂抹在每片大白菜叶子上，尤其是叶子的脊部和叶柄附近，使其均匀入味。

先将白菜洗净，切去菜根，剥去老叶，若是一公斤以下的小棵菜，可以整棵腌制，大棵的把菜纵切成两瓣或四瓣。将菜在开水中热烫1分钟左右，捞出后放入凉水中冷却。然后取出并层层交错地排列在腌缸内，压以重石，灌入清水，使水面淹没原料约1厘米左右。为促进发酵，可加入少量米汤。

取一棵白菜，切掉根部，把白菜一片一片的掰下来。用水洗干净。把洗好的白菜放到菜板上，用刀切成自己喜欢的形状，不宜过大。大小要根据你所用的容器的大小。给切好的白菜里加上盐，糖，味精，鸡精等调料。搅拌均匀。切一段葱，4个蒜，一份生姜，几粒花椒和八角，两个红辣椒。

生腌大白菜的最简单的方法如下：工具和材料：菜刀、菜板、沥水篮、锅、筷子、漏勺、无水无油的瓶子、白菜、清水、盐。白菜老叶子去掉，去掉根部，然后将白菜一分为四，用流动清水冲洗干净，然后控水备用。锅中烧水，水开后放入白菜，烫5秒钟左右，捞出来控水晾凉，将白菜晾凉之后挤干水分。

制作过程:第一步,白菜买回来后,直接放在阳台上或者是大院子里,晾一晾,将白菜给晾的晾的了,也就是最外层的硬帮子发蔫,差不多3-4天就可以了; 第二步。

步骤 1  首先我们选择九分熟的白菜为宜,大白菜选择新鲜饱满的,如果菜帮上有伤痕或者变质,就撇下不要。

生腌大白菜最简单的方法?

原料:白菜 食盐(大粒盐) (盐和白菜的比例大概是2两:100斤) 备料:缸(或者防腐级别的塑料桶) 大石头1块 (或空塑料桶1个) 方法: 大白菜要在户外... 原料:白菜。

大家好!许多人都喜欢吃酸菜,许许多多蔬菜都可以做酸菜,今天我来说说大白菜腌制酸菜方法,大白菜收获季节,吃不完就把它来腌制酸菜,掌握关键步骤七天就能吃,腌酸菜的过程方法如下,一起来看看吧。 腌制材料:大白菜6颗,精盐1袋。 腌制工具:不锈钢盆2个,大罐2个,不锈钢锅1个。

生腌大白菜最简单的方法：主料：大白菜1棵、洋葱半个、梨1个、大蒜40克、青萝卜半个。辅料：辣椒粉20克、辣椒酱3大勺、姜5片、盐2大勺。步骤：准备食材。大白菜剥去外面的帮子，先一切两半，再切成段。加盐上下翻拌均匀腌制4小时出水，盐可以多一点。用水冲洗一遍去掉多余的盐分。

准备用料：大白菜一棵、盐适量、凉开水适量。步骤白菜扒开洗净，略微控掉水分，切成细丝，太厚的白菜帮子用刀片开。步骤白菜丝里撒一点的盐拌一下，盐不要多，不是腌咸菜，一棵白菜差不多用了15克左右的盐。

【烹饪小贴士】：清洗白菜时，使用流动清水能够更好地去除白菜内部的杂质。焯水时间不宜过长，白菜焯水约5秒钟即可，之后要彻底晾凉。确保腌制容器彻底清洁并且干燥，无油无水，以防止白菜变质。喜欢的朋友不妨尝试一下，简单易做，脆爽可口，保证让您的味蕾满意。别忘了哦！

东北大酸菜的制作虽说是食材搭配简单，但同样需要技巧，这次要分享给大家的便是我从东北大娘那里学来的大酸菜的做法，怎么腌都不会烂，还特别的酸爽好吃。

长白菜怎么腌最正确方法?

先将白菜洗净,切去菜根,剥去老叶,若是一公斤以下的小颗菜,可以整颗腌制。大颗的把菜纵切成两瓣或四瓣。

准备绳子用来绑白菜用，最好是稻草绳、棉绳无毒无害，如果没有就用编织绳。将白菜棒子两个两个用绳子缴在一起，大小要差不多均匀些，这样腌白菜时可以铺平些。

【做法步骤】准备一棵三斤左右的新鲜大白菜，将根部去掉最外面的一两层叶子去掉，清洗干净，顺着大白菜的纹路将大白菜切成四瓣，每一瓣都让根部连接着。在白菜的每一层都撒上食盐，每一层都要撒到，都撒好之后，将所有的白菜放到一个保鲜盒里盖上盖子腌制六个小时左右。

【制作食材】白菜,食用盐,田梨,大蒜,生姜,辣椒面,青辣椒,红辣椒,萝卜,白醋,白糖,花椒粉,白酒 【制作步骤】 腌白菜,做出来以后酸脆爽口。

生腌大白菜最简单的方法

生腌大白菜最简单的方法：

主料：大白菜1棵、洋葱半个、梨1个、大蒜40克、青萝卜半个。

辅料：辣椒粉20克、辣椒酱3大勺、姜5片、盐2大勺。

步骤：

1、准备食材。

2、大白菜剥去外面的帮子，先一切两半，再切成段。

3、加盐上下翻拌均匀腌制4小时出水，盐可以多一点。

4、用水冲洗一遍去掉多余的盐分。

5、用水尽量攥干水分，摊开凉30分钟。

6、青萝卜擦成或切成细丝。

7、梨、洋葱切成小块和蒜、姜一起放入搅拌器中搅碎。

8、辣椒面用开水烫一下搅匀，水不要多。

9、把白菜放入盆中，加萝卜丝、料糊、萝卜丝、辣椒糊、辣椒酱一起充分拌匀室温发酵24小时。

10、放入保鲜盒中，入冰箱低温发酵2-3天就可以食用了。

生腌大白菜最简单的方法?

老乡，真心没听懂，可以再说得具体一些不?

腌大白菜的做法步骤步骤 1在立冬至冬至期间，选用刚上市的大白菜，去外层老叶，大颗纵切成四份，小棵纵切成2份，洗净控干水步骤 2取一小缸， 先在缸底撒一层盐， 将菜的切口朝下， 按 一 层菜一层盐 的顺序叠置， 顶层用大的籍卵石压实 ( 菜与盐 的比例为 10 ：1)步骤 3腌好压实后， 为防止因菜温逐渐升高而导致霉烂， 要 注 意适时倒何。 首次倒红时间在入红后的 20 〜 24 小时内， 将 红底下 的翻上来。 第二次倒红时间在第三天， 1 个星期后再倒1 次。 腌 约 20 天后， 即可出缸食用。