怎么炸蘑菇又脆又好吃(炸蘑菇怎么做？)

怎么炸蘑菇又脆又好吃

首先需要将平菇清洗干净并撕成小块，放入锅中焯水后捞出过凉水浸泡，攥干水分的平菇加入盐、鸡精、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、面粉和油拌匀，放入油锅中炸两次，炸至酥黄焦脆，捞出控油，然后撒上烧烤料搅拌均匀即可食用。

蘑菇要先焯水，一方面可以断生，同时也可以去除蘑菇的涩味，焯过水的蘑菇挤干多余的水分，这样才容易炸脆，蘑菇香酥可口。调面糊时，不要直接用鸡蛋 面粉，口感不太好，蘑菇发软，不酥脆。应该用1:1的面粉 淀粉，再加上一个鸡蛋，这样炸出的蘑菇香酥好吃。

步骤1:新鲜的蘑菇剪去根蒂后用手撕成大块,一次可以多做一点放凉了也不会软。

鸡蛋打散,加玉米淀粉,孜然粉,盐加少许水拌匀。 4.平菇洗净,用手用力挤干水分,放到砧板上晾一会。 5.裹面糊。 6.油微微冒烟时把平菇放入炸制。

主要食材】:蘑菇,面粉,鸡蛋,淀粉, 【调料】:十三香,盐,胡椒粉 【具体制作方法】: 先将蘑菇切下来,将蘑菇掰成小朵,给它放水里面洗洗。

(1)蘑菇洗净后放入沸水略焯后捞出,沥干水分。

炸鲜蘑怎么做?

又香又脆的炸鲜蘑是很多人的心头好,今天给大家分享一下它的做法。

捞出和沥油：炸好的蘑菇需要迅速捞出，放在厨房纸巾上沥去多余的油分。这样可以使蘑菇更加酥脆，口感更佳。调味：饭店里的炸蘑菇通常会搭配一些调味品，如盐、胡椒粉、辣椒粉等。这些调味品能够提升蘑菇的口感，使其更加美味。

下锅炸制：将裹好面糊的蘑菇片逐一下入油锅，注意不要放得太密集，避免粘连。翻面：待蘑菇片一面金黄后，翻面继续炸另一面，直至两面金黄酥脆。沥油：炸好的蘑菇片用漏勺捞出，放在厨房纸上吸去多余的油分。

用料:蘑菇 半斤,盐 适量,食用油 2勺,干面粉 2勺,烧烤料或者孜然粉 适量 空气炸锅烤蘑菇的做法步骤: 步骤 1 据说饭店的蘑菇据说为了容易挂面糊,是不洗的。

最后加入一点食用油搅拌均匀即可。将腌好的蘑菇倒入装有面糊的盆中搅拌均匀,让每一个蘑菇都均匀地挂上面糊。

【具体步骤】 准备适量的蘑菇。蘑菇选用不大不小的那一种。这种蘑菇炸出来非常的嫩，非常的好吃。而且朵型非常的好看。撕成条也不容易断。先用刀把蘑菇的根切掉，切掉以后撕成条放进盆中。大概1公分宽就可以了，太宽的话不容易炸透，太细的话容易断掉。

蘑菇很脆怎么做好吃 制作炸蘑菇的方法

原料：蘑菇，面粉，生粉，鸡蛋，胡椒粉，盐。蘑菇洗净控干，用厨房纸按压吸出里面的水分，撕成长条状。面粉 生粉 水 蛋液调制粉浆（面粉：生粉约为2：1），加入适量盐，胡椒粉调味。锅中足量油烧热，将蘑菇沾裹粉浆投入油锅炸至金黄色。

步骤: 1:蘑菇用手撕成手指粗细的条洗净备用。 2:锅放水,加盐,蘑菇烧开即可。

挂糊：为了让蘑菇炸出来更加酥脆，饭店在炸制前会给蘑菇挂上一层糊。这层糊通常由面粉、淀粉、鸡蛋和适量的调味料混合而成。淀粉和面粉的比例会影响最终的口感，淀粉含量较高的糊会更加酥脆，而面粉含量较高的糊则会更加松软。通过调整糊的配比，饭店能够控制炸制后蘑菇的口感。

在蘑菇中加入精盐，一个是为了腌制入味，在一个就是将蘑菇中的水分沙出，这样可以使蘑菇更加筋道一些。蘑菇经过沙水腌制后，将五香粉与面粉放在蘑菇里，将它们抓制均匀，让面粉与蘑菇包裹均匀。

怎样做炸蘑菇?

锅里倒入稍微多一些的油，等油温6成热的时候转中火，把挂糊的蘑菇一个一个放进去炸 第一次把蘑菇炸成型以后控油捞出来。然后转大火，把锅里的油温再次升高。把刚才炸过一遍的蘑菇重新倒入油锅里复炸，然后把蘑菇炸到金黄的时候控油捞出锅。好了，咱们这个干炸蘑菇就做好了，非常的美味好吃。

原料：蘑菇、鸡蛋、面粉、淀粉、十三香、盐、葱、姜、八角。蘑菇洗净，撕成小块，撒一勺盐腌十分钟左右，这期间正好调面糊。八角、葱姜用温水浸泡，用来调面糊。半碗面粉，半碗淀粉，加入一个鸡蛋，一勺十三香，一勺盐，多次少量加葱姜泡的水，一点点的加，调成酸奶状。

买回来的平菇,去掉根部,放1勺盐,清水浸泡10分钟; 捞出挤干水分,越干越好,这也是后面炸出来的蘑菇脆不脆的关键; 碗里放入半碗面粉。

炸蘑菇是一种常见的做法，可以让蘑菇有香脆的口感和美味的味道。以下是一种简单的方法：材料：- 新鲜的蘑菇 - 淀粉或面粉 - 鸡蛋 - 盐和胡椒粉（可根据个人口味添加其他调味料）步骤：1. 准备蘑菇：切掉蘑菇的根部，用湿纸巾轻轻擦拭干净。蘑菇如果很大，可以将其切成适当大小的块。

材料：蘑菇大半盒，面粉，玉米面，鸡蛋1只。蘑菇去蒂。鸡蛋打散，加1大满汤匙面粉，2大满汤匙玉米面，搅拌均匀，放蘑菇入粉浆里打滚，让粉浆裹住蘑菇全身，放入油锅炸即可。油不用太热，七成热就可以了。

炸蘑菇怎么做?

准备食材,平菇洗净去根,撕成小朵。(这个其实不是真正的平菇,但我不知道它叫啥,感觉和平菇很像,反正其它蘑菇也可以的)。

步骤2:蘑菇撕成小条 大小依个人喜好 洗净控干 步骤3:找个干净的盆 打入鸡蛋，放入盐、胡椒粉、淀粉搅匀 淀粉的量在搅拌中分次加入 达到糊状相对粘稠即可 然后放入蘑菇挂汁拌匀 步骤4:热锅凉油至五成热，小火放入蘑菇炸透捞出，全部炸好后调大火复炸，复炸可使蘑菇达到酥脆的效果。

很多朋友在做干炸蘑菇的时候,肯定都遇到了这样的问题,就是自己炸出来的蘑菇不像外边饭店做的那么酥脆,总是软绵绵的,而且非常有油腻。

主料：蘑菇200g、面粉80g、鸡蛋1个 辅料：油适量、椒盐适量 蘑菇洗净，沥干水分，撕碎。面粉加水调和成面糊，加入一个鸡蛋打散。调入椒盐。蘑菇放入面糊中，裹上面糊。入油锅炸熟即可。炸好的蘑菇复炸一遍，更脆，也可以逼出多余的油。

饭店的炸蘑菇为啥好吃？大厨教你正确做法，蘑菇又酥又脆比肉还香

炸蘑菇是一道非常受欢迎的家常菜，色泽金黄，香脆可口，大人小孩都特别爱吃。不管是当作菜肴还是当成小零食来吃，都是很不错的。

这道菜在饭店里叫做干炸鲜蘑，每次去饭店吃饭时都会点上一盘，饭店里厨师做的炸蘑菇，色泽金黄诱人，口感又酥又脆特别好吃。

炸蘑菇这道菜，做法虽然看着很简单，但是也存在着一定的诀窍。很多人平时在家里做的炸蘑菇，不仅外观不好，而且口感一点也不酥脆。

饭店的炸蘑菇为啥好吃？大厨教你正确做法，蘑菇又酥又脆比肉还香，喜欢可以试试哦。学会自己在家做炸蘑菇，比较的实惠，而且还卫生，炸蘑菇好吃有诀窍，学会这个技巧，蘑菇酥香可口，比饭店里的还好吃。

所需食材：蘑菇，面粉，淀粉，鸡蛋1个，盐，椒盐，孜然，食用油。

第一步，首先我们把准备好的蘑菇用手撕成小朵，然后将撕好的蘑菇放入清水中洗净，蘑菇洗净之后捞出来控干水分备用。

第二步，锅中倒入适量的清水，开大火将水烧开，然后加入一勺食用盐，把清洗好的蘑菇放入水中焯水，大约焯水15秒钟左右，捞出蘑菇过一遍冷水，然后用手挤干蘑菇中的水分备用。

第三步，准备一个干净的小碗，碗中加入一勺面粉，一勺淀粉，打入一个鸡蛋，加入一勺食用盐，再加入适量的清水搅拌成面糊状。

第四步，把几个水分的蘑菇放入面糊中，用筷子搅拌均匀，让蘑菇表面均匀的裹上一层面糊。

第五步，锅中倒入适量的食用油，将油温烧至6成热时，把裹上面糊的蘑菇下油锅炸，将蘑菇炸至微微发黄的时候捞出来，然后将锅中油温升至8成热，下入蘑菇复炸一次，大约炸30秒左右，将蘑菇炸至金黄酥脆时捞出来控油。

第六步，炸好的蘑菇，撒上椒盐和孜然面拌匀后即可装盘食用。一道色泽金黄，口感酥脆的干炸蘑菇就做好了，看起来非常有食欲，吃起来口感又酥又脆，既好看又好吃。

干炸蘑菇这道 美食 ，外酥里嫩、口感丰富，不管是大人还是小孩都特别爱吃。做法非常简单，在家做只需要几块钱就能搞定，喜欢的赶快在家试一下吧。

1， 蘑菇焯水后一定要把水给挤干净，以免下油锅炸的时候出水！

2，调面糊的比例要掌握好，面粉和淀粉比例1：1即可，如果面粉放多了炸好的蘑菇会不酥脆，淀粉放多的话不容易挂上糊，容易脱糊。

3，炸蘑菇时，第一遍将蘑菇炸至表面上色时捞出控油，将锅中油温升至8成热时，下入蘑菇再复炸一次，这样炸好的蘑菇更加酥脆好吃。

以上所分享的就是炸蘑菇的技巧和方法，你学会了吗？喜欢吃炸蘑菇的朋友，赶快在家试一试吧。色泽金黄，口感酥脆的干炸蘑菇，保准让你吃到停不下来嘴。