白菜怎么做泡菜(腌酸白菜的正确做法？)

白菜泡菜正宗做法?

材料 A长种大白菜1棵(重约2400克),粗盐120克,清水1杯(重约200克)。B胡萝卜100克,韭菜50克,洋葱30克,白糖45克。C丁香鱼干50克,清水400克,糯米粉45克。

将白菜从中间劈开 2. 把腌制盐均匀的撒在白菜上及其缝隙间 3. 加入40度左右的温水,并莫过白菜,用重物压住(嘻嘻,我用的矿泉水瓶在里面加满水)PS: 腌制一宿。

将辣椒粉、鱼露、糖、水混合在一起，制成调味汁。将腌制好的大白菜洗净，沥干水分，加入调味汁和切好的葱姜蒜、苹果泥、胡萝卜和白萝卜丝，搅拌均匀。将拌好的大白菜放入密封容器中，放置在室温下2-3天，然后放入冰箱冷藏。酸辣大白菜泡菜做好了，可以搭配米饭、面条、炒饭等食用。

食材:大白菜15斤,食盐适量 第一步:将大白菜清洗干净,然后放到菜板上面,用刀切掉一部分杆子,然后将大白菜的菜叶一片一片地摘下来,放入盆中备用。

用大白菜怎么做泡菜?

材料 A长种大白菜1棵(重约2400克),粗盐120克,清水1杯(重约200克)。B胡萝卜100克,韭菜50克,洋葱30克,白糖45克。C丁香鱼干50克,清水400克,糯米粉45克。

【操作步骤】：【一】：白菜对半切开，然后洗净，放太阳底下晒半天，晒得有点发软就差不多了。【二】：把晒过白菜再次用清水洗净。【三】：接着把白菜放入坛子里，撒上食盐。压紧。盖上坛子盖，在坛子沿加上清水密闭。

大白菜要选新鲜水分多的嫩的，这样做出来的泡菜比较脆；晒白菜的时候时间不要过长。

第一腌：韩式泡菜 食材：大型山东大白菜1颗 调味料：盐2两、黄糖2两、大蒜2两、韩式辣椒粉3.5两、鱼露300c.c.1.将大白菜洗净，从底部对半切开一刀后顺势剥开成两半，充分将水分沥干。

大葱去皮，大蒜去皮，生姜去皮，均洗净，切成碎末；红辣椒擦净，去蒂根，切成碎末 去掉大白菜根，对直开成两半，放在太阳下晾晒半天，然后，装入没有上釉的陶瓷坛里，撒上盐和胡椒面，照此一层一层地放，放完毕后，用木盖盖上，其大小与坛口一样大，使盖正好压在白菜上 然后。

把整颗白菜清洗干净，沥干水分后对半切开，把切开的白菜撒上粗盐，每层菜叶上都要均匀的抹上粗盐，把抹好盐的白菜放入大盆中，撒上一些清水到白菜上，让盐更好的融化，然后腌制3个小时；熬制糯米糊。

腌酸白菜的正确做法?

首先把挑好的白菜放在室外晾个两三天,蒸发一些水分。 手和刀具洗干净,完全无油。切掉晾好白菜的老帮和不好的叶子,并从中间一剖为二。

步骤1 大葱去皮,大蒜去皮,生姜去皮,均洗净,切成碎末;红辣椒擦净,去蒂根,切成碎末 步骤2 去掉大白菜根,对直开成两半,放在太阳下晾晒半天,然后,装入没... 放盐。

原料: 白菜2千克,大蒜100克,萝卜1千克,食盐60克,辣椒40克。

制作原料 大白菜1棵(约200克),胡椒面50克,大葱80克,大蒜40克,红辣椒15克,生姜15克,牛肉汤500毫升,淡酱油15克,味精5克,白糖50克。

摘掉大白菜外面的枯黄叶子，切掉底部凸起的根。把缸刷干净，在缸底撒几把粗盐。把大白菜放到锅里烫一下，先放根部，再把整棵放下去，转一下就拿出来，此时白菜叶子有点软、稍微变色。烫过的大白菜放在一边晾着，晾一两个小时，将菜晾凉了。

咸白菜：先将白菜洗净，切去菜根，剥去老叶，若是2斤以下的小颗菜，可以整颗腌制。把大颗菜纵切成两瓣或四瓣，晴天晾晒半天，散热后入缸。铺一层菜撒一层盐，满缸后用石头压紧，使其发酵，发酵后的白菜能冒泡腌出水分来，一般15天左右便可食用了。

泡白菜怎么泡又脆又好吃

1

白菜泡菜的腌制方法和配料

原料白菜心1个 ，大蒜末3勺、生姜末1勺、盐、粗辣椒粉、白醋做法1、白菜心一片片掰开，洗净晾干，切成较宽的条，放入干净的盆内。2、撒上盐、蒜末、姜末，根据个人喜好撒上粗辣椒粉。3、倒入适量白醋，搅拌均匀，盖上盖子，放置半天后即可食用。4、放在阴凉处，可保存15天左右。随吃随取，酸辣爽口。白菜是非常常见的一种蔬菜，具有很高的营养价值，不但含有丰富的维生素和胡萝卜素，还含有蛋白质和膳食纤维，也包含钙铁磷等微量元素。其中白菜含有的粗纤维可以促进肠道蠕动，有助于消化，可以润肠通便，促进排毒。白菜含有的维生素C可以预防坏血病，防止牙龈出血，含有的膳食纤维可以加快新陈代谢，有消脂减肥的功效。

泡白菜怎么泡又脆又好吃共有4步，需要的材料有：白菜、苹果、胡萝卜、番茄、白糖、白醋、密封瓶。以下是泡白菜怎么泡又脆又好吃的详细操作：

操作/步骤

1

白菜苹果胡萝卜切丝

白菜洗净切丝，将苹果、胡萝卜、番茄洗净后刮成细丝。

2

白菜丝放盐揉至变软

将盐放入白菜丝中，用劲揉白菜，直至白菜变软。

3

放入苹果丝白糖等

将苹果丝、胡萝卜丝、番茄丝放入白菜中，加入白糖、白醋拌匀。

4

白菜苹果丝装入密封瓶

将白菜、苹果丝等装入密封瓶中，用器皿将菜压实后，盖上盖子密封7天，即可。

END

总结：以上就是关于泡白菜怎么泡又脆又好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。