多样口味，好吃不贵！在家DIY包菜泡菜，分享给你们！

多样口味，好吃不贵！在家DIY包菜泡菜，分享给你们！ 泡菜是韩式料理中必不可少的一种配菜，口感酸爽，开胃解腻。包菜泡菜是泡菜的一个变种，由中国北方的特色蔬菜，大白菜，经过腌制、发酵而成。包菜泡菜酸香可口，营养丰富，现在成为了大家开胃菜单中的主角。没想到制作包菜泡菜是如此简单，现在就跟我一起来学习吧！ 准备材料 第一步，准备好所需的材料，除了新鲜的大白菜和调料以外，还需要一些洁净的餐具和容器。不要忘记备好大盆装水，是后面制作的主要饮具。 清洁材料 在制作泡菜时，卫生是关键。 准备合适的清洁材料，清洁菜板、案板、刀具、腌菜盆、擦去其它的细菌及污渍，尽可能保持制作的环境的清洁。 切制蔬菜 接下来，咱们有必要先将大白菜进行一定的处理。取下三层新鲜、整齐、无病虫斑的菜叶，并将其清洗干净。 然后去掉基部，对半切开，根据个人喜好切成小块或者卷起来切成条，以便喜欢的大小。打扫干净，装入盆子之中，备用。 搭配适当的调料 处理过的白菜在加入调料之前需要先晾干。 调料不需要太多，一点儿盐、辣椒粉、葱、大蒜、姜，如果喜欢可以加入一些酱油或者味精。 腌制 接下来往白菜里面慢慢加入调料，加一点拌匀，再加，直到菜和调料充分搭配在一起。铺上一层保鲜膜，如果有，在这个过程中还可以晃悠着把白菜一点点按到调料里面，以促进菜和调料的融合。腌制好的菜需要放在常温下发酵，通常需要3-4天左右。 保存与享用 发酵过程中需要每天查看，确保容器干净、密封性好、温度适当。如果发现表层有可见的细菌，用筷子搅拌后再封好，否则会影响泡菜的质量。包菜泡菜最好的保存温度大约在0度-5度之间，选择一个适当的容器来保存泡菜并享用它。 这就是制作包菜泡菜的详细过程，不仅可以剁炒，还可以直接蘸着饭吃，口感十分鲜美，营养丰富，而且不会对家庭的预算造成太大的负担。 多样口味，功夫到位的包菜泡菜，你也快来体验一下吧！