用石膏制作豆腐的配方和方法(怎样用石膏粉做的豆腐的方法及步骤)

怎样用石膏粉做的豆腐的方法及步骤

打豆浆前要先将黄豆用水浸泡一个晚上。泡好的黄豆洗干净，挑去不好的黄豆。黄豆加入水，100g黄豆加900毫升左右的水，倒入用豆浆机内打成豆浆。榨好的豆浆用纱布过滤去豆渣。豆浆放到锅里烧开，豆浆沸腾后，要再煮两分钟，再关火。

材料：黄豆、石磨、清水、木桶、石膏粉。豆腐制作步骤：挑黄豆,将一些坏的,有虫口咬过的挑出来。用一大盆水将黄豆浸5个钟左右,让它变软澎胀起来,顺便将之前挑的时候漏了没挑出来的不好的浮起来捞开。洗干净磨石后,将泡好的黄豆倒进去磨石盘里。

石膏豆腐制作用料: 黄豆、水、石膏粉、锅、原汁机。

9g。第一步把黄豆浸泡水中一夜。浸泡好后把黄豆打成豆汁。用过滤工具进行过滤。去除豆渣后放入锅中，大火煮开。放入准备好的熟石膏和水，用勺子拌匀，等待半小时。半小时后倒入模具。盖盖，用重物压一夜，如下图所示。第二天从模具取出，切块，石膏豆腐做好了。

怎样用石膏点豆腐?

黄豆用清水浸泡3小时，不要太久。泡好的黄豆洗干净，挑去劣豆。100g黄豆加900毫升水，打成豆浆。榨好的豆浆用纱布过滤去豆渣。豆浆烧开，要沸腾三次，然后关火。榨好的豆浆用纱布过滤去豆渣，豆浆烧开，要沸腾三次，然后关火。石膏加100毫升水搅拌，石膏很快会沉淀。

点豆腐用的是熟石膏。方法如下：需要提前准备好的材料包括：黄豆 300克、清水 适量、熟石膏 9克。首先把准备好的黄豆浸泡水中，耐心等待6小时。浸泡好之后放入破壁机，插上电源，打成豆浆。豆浆打好之后用纱布过滤一下。把过滤好的豆汁倒入锅中，点火加热。

准备材料：黄豆200g、水1600ml、豆腐王石膏卤一包4克、水200ml 制作步骤：黄豆200克，泡豆子十二小时以上，虽说是破壁机可以直接打干豆，但是泡过的豆子出浆率高。黄豆加入1600ml水，放入破壁机按果蔬键打成豆浆汁。过滤，挤出豆渣。最后的豆腐成品是否细腻取决于过滤。

选用合适的石膏粉。制作豆腐使用的石膏粉需要选用质量上乘、纯度高的，这样制作出的豆腐口感和质地都会更好。2. 调制豆浆。将黄豆浸泡后磨成豆浆，这是制作豆腐的基础。豆浆的质量直接影响到最终豆腐的口感和质地。3. 豆浆加热。将豆浆加热至沸腾，这样有利于后续的凝固过程。

做豆腐用的“石膏”对身体有害吗,做豆腐用的“石膏”对身体有害吗。

做法如下:;材料:黄豆、豆浆机、纱布、石膏粉、豆腐模具; 打豆浆前要先将黄豆用水浸泡一个晚上。泡好的黄豆洗干净,挑去不好的黄豆。

石膏豆腐配方比例

黄豆和石膏的比例是50：1。准备材料：黄豆：200g、石膏：4g、水：1800ml。黄豆用清水洗净，然后放容器里，加适量清水，浸泡12小时。把泡好的黄豆，放入豆浆机内，打成豆浆，然后过滤两次备用。把过滤好的豆浆放进锅中煮开，然后关火冷却至92-85度左右。

制作方法：黄豆挑出坏豆，浸泡10小时以上，分离豆壳和豆瓣。用工具（研磨、料理机）制作出豆浆。用纱布把豆浆过滤到大的汤锅里。把过滤好的豆浆烧开，然后用汤勺撇开沫勺（注意不要溢锅）后关火。15克石膏粉加半碗水调匀倒入煮开的豆浆中搅拌均匀。

配方:黄豆500克、水6000毫升、石膏15克。 做法: 黄豆浸泡一晚上。 用豆浆机或料理机把豆子榨成豆浆。

做法步骤 食材:干黄豆250g、清水一次2000ml(共2次4000ml水)、石膏12g、兑石膏水温水250ml。 黄豆泡6个小时以上,泡大。

石膏豆腐配方比例

软嫩，富含蛋白质，营养价值高。石膏豆腐使用的成型液是石膏液，与北豆腐相比，石膏豆腐的质地更软嫩、细腻。制作石膏豆腐，黄豆需要提前用水浸泡，泡至黄豆吸水后变得胀大，呈现嫩黄色即可，一般需要浸泡5个小时左右。石膏豆腐质地细腻、软嫩，适合用于做汤，比如和冬菇、青豆一起制作如意白玉汤。

黄豆和石膏的比例是50:1。 准备材料:黄豆:200g、石膏:4g、水:1800ml。 黄豆用清水洗净,然后放容器里,加适量清水,浸泡12小时。

用电饭煲，先把石膏水倒进去，摇一下，因为石膏水容易沉淀，接下来把85度的豆浆提高一点倒下去把石膏水冲开，接下来不要动了，直接放进电饭煲保温15分钟，静静等待15分钟，待凝固就是豆腐花了，把多余的泡泡瞥去。

石膏多准备一点,具体看步骤操作 1.把豆子泡一晚上,洗净,去掉不好的豆子 2. 把泡好的豆子用料理棒或者豆浆机果汁功能打碎,记得多打一会儿。

石膏豆腐制作方法  1.原料处理。取黄豆5公斤，去壳筛净，洗净后放进水缸内浸泡，冬天浸泡4～5小时，夏天2.5～3小时。浸泡时间一定要掌握好，不能过长，否则失去浆头，做不成豆腐。

石膏作为一种食品添加剂,是可以用于制作豆腐的。在制作豆腐的过程中,石膏可以起到凝固剂的作用,使豆腐成型。

石膏点豆腐的比例是多少？

石膏点豆腐的比例是1：1.5。黄豆、水、石膏的比例是1两黄豆(50g)1斤水(500ml)1.5g石膏。

石膏点豆腐比例可能会因为温度，水质，豆浆浓度，产品分类的不同而不同。一般点将温度在75至90九十摄氏度。石膏豆腐使用的成型液是石膏液，与北豆腐相比，石膏豆腐的质地更软嫩、细腻。

制作石膏豆腐，黄豆需要提前用水浸泡，泡至黄豆吸水后变得胀大，呈现嫩黄色即可，一般需要浸泡5个小时左右。石膏豆腐质地细腻、软嫩，适合用于做汤，比如和冬菇、青豆一起制作如意白玉汤。

石膏豆腐点浆需要注意事项：

1、温度：点浆温度最好是刚沸腾之后，点老影响产量和口感。

2、浓度：多出豆腐关键是豆浆浓度的控制。豆浆太浓豆腐就少，豆浆水分太多做完后放置一会也会影响外观。

石膏点豆腐比例可能会因为温度，水质，豆浆浓度，产品分类的不同而不同。一般点将温度在75至90九十摄氏度。做豆腐的的，石膏用干豆重量的1比300左右，豆皮1比500以上。

用石膏点豆腐这样的做法都在南方地区使用，石膏豆腐的水分比较较大，口感上要更加细嫩。而北方地区多用卤水或者酸浆点豆腐，这两种凝固剂做出来的豆腐含水量较少，口感要更加老一些。

使用石膏点豆腐需要用多少石膏，这里只能给出一个比较大概的量，因为做豆腐的师傅一般都有自己的方法，石膏的使用量多少要考虑很多的因素，石膏的使用量需要根据天气变化、水质、豆浆温度和浓度、豆腐的口感要求等因素都会影响到石膏的使用量。

过去常说“一升豆子四两膏”，有经验的老师傅做豆腐的时候都是有自己的窍门的。

石膏的使用量的多少也并不一定就是固定的数字，一般都是一斤豆腐使用7克到13克左右的煅烧好的石灰。一些有经验的老师傅根本就不需要称石膏的量，而是先将石膏粉溶解之后，然后缓慢的倒入豆浆当中，一边倒一边搅拌。

当看到豆浆当中出现黄豆大小的颗粒状凝固物的时候就可以停止到石膏水了，这样就能够做出来好吃的豆腐了。而石膏最好是使用烧熟之后的，这样的石膏做出来的豆腐更好吃。