如何蒸鸡蛋不会裂开(蒸鱼不开裂的方法？)

用电蒸锅煮鸡蛋的注意事项有哪些?

使用电蒸锅：在电蒸锅中加入适量的水，水量不宜过多，以免水蒸气过多导致鸡蛋滚动或破裂。将鸡蛋放在电蒸锅的蒸盘上，最好使用专门的蒸蛋架或者在鸡蛋下面垫一层布或者厨房用纸，以防止鸡蛋直接接触加热面而破裂。关闭电蒸锅的盖子，确保安全锁紧。烹饪过程：根据电蒸锅的说明书设置适当的时间和温度。

把蛋洗干净,然后放入蒸锅。像蒸馒头一样,蒸大约20分钟左右就好(这个方法不会破皮的)。 把蛋放在冷水锅里用文火慢慢煮沸,这样蛋就不会开裂。

在鸡蛋上打孔：在开始蒸蛋的时候要用尖锐的东西把鸡蛋顶端敲一个小洞，这样鸡蛋在蒸煮过程中不会爆裂。不过煮熟之后的鸡蛋小孔处会有凝结的蛋液，不是很好看。虽然有的煮蛋架比较高，全部采用镂空设计，受热面更全，可是鸡蛋不打孔的时候还是有裂开的现象。

在开始蒸蛋的时候要用尖锐的东西把鸡蛋顶端敲一个小洞，这样鸡蛋在蒸煮过程中不会爆裂。不过煮熟之后的鸡蛋小孔处会有凝结的蛋液，不是很好看的。虽然有的煮蛋架比较高，全部镂空设计，受热面更全，可是鸡蛋不打孔的时候还是有裂开的现象。

煮蛋器蒸蛋为什么会经常裂开

蒸蛋时，由于温度升高，鸡蛋迅速升温，引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂；鸡蛋中都有直径为4～11毫米的气室，鸡蛋存放时间越长，气室也越大；煮蛋器一般都会附送一个底部有戳孔针的量杯，用这个针在蛋壳上戳一个或多个小孔即可避免煮蛋时蛋壳破裂。

刚放入锅的鸡蛋,温度过高造成裂壳,此外,鸡蛋皮过薄也容易裂壳,煮蛋要冷水放入鸡蛋,蒸蛋要慢火开始,逐步加大温度。

把鸡蛋清表面用清水洗干净。然后使用剪刀的尖头，在鸡蛋的大头那边刺一个小孔，这样蒸出来的时候鸡蛋就不会破，导致蛋液流出来了。在蒸蛋器上加少许水，水越多鸡蛋就会越老。把鸡蛋放进蒸蛋器，大头（也就是有刺一个小孔的向上放）。这样蒸出来的鸡蛋不破，好吃。

选择合适蒸蛋器：选择量杯底部配有小尖刺的蒸蛋器，小尖刺用来捅破鸡蛋，防止炸裂的。需注意蒸鸡蛋大头朝上树立。配合蒸蛋格子：在蒸鸡蛋时应选择带有格子的蒸蛋器，格子将鸡蛋悬空，鸡蛋下部位能接触锅中的水，故鸡蛋不会炸裂。

面包蒸制时,应先将面包表面在水中轻轻地挂上一层水珠,然后再放入蒸锅中蒸制。

蒸鸡蛋总是裂的解决方法如下：煮鸡蛋前先把蛋放人冷水浸泡一会儿，以降低蛋气压；然后用中等火候，用冷水煮沸，即可防容止蛋壳破裂，避免营养素流失。在水中加些食盐，也可以防止蛋白溢出。因为溶化的食盐可以加速裂处的凝结作用，并可以封闭裂缝。

蒸鱼不开裂的方法?

第一,水烧开后将鱼放入蒸笼,三分钟后取出,将盘中鱼汤倒掉,然后再放入蒸笼继续蒸。此举决定了鱼熟后不腥,特别重要。

蒸蛋器煮蛋不易破裂。因为蒸蛋器可以通过均匀的加热方式,使蛋受到的热量比较均匀,减少了蛋壳受热不均导致破裂的可能性。

温度逐渐上升：将冷藏的鸡蛋放入常温下自然回温，再下锅。2. 调整水温：水温不要太高，以中小火加热，水开后再下蛋。3. 加盐或醋：在煮鸡蛋的水里放一些盐或一点醋，可增加水的黏稠性，有助于避免鸡蛋煮熟时裂开。

具体步骤如下：在开始蒸蛋的时候要用尖锐的东西把鸡蛋顶端敲一个小洞，这样鸡蛋在蒸煮过程中不会爆裂。不过煮熟之后的鸡蛋小孔处会有凝结的蛋液，不是很好看的。虽然有的煮蛋架比较高，全部镂空设计，受热面更全，可是鸡蛋不打孔的时候还是有裂开的现象。

鸡蛋隔水蒸怎样才能不裂开?

用钢针扎孔：在鸡蛋的外壳上用小钢针扎几个细孔，确保鸡蛋内容物不会漏出后，放入锅中蒸。这样扎了孔的鸡蛋在蒸制过程中不会炸裂。

不蒸出开花的馒头,要做到两点,第一在揉面粉的时候只用酵母而不用泡打粉,第二是要冷水上锅蒸 ,而不是热水水上锅蒸 。

蒸生鸡蛋是可以使用蒸箱来烹饪的。通常情况下，蒸箱的温度和蒸制时间可以控制得比较精确，所以不会导致鸡蛋炸开。不过，需要注意的是在蒸制前鸡蛋应该在表面划几刀或者用牙签扎几个小洞，以免在蒸制过程中鸡蛋裂开或爆炸。

鸡蛋壳裂开了可以蒸。因为鸡蛋洗干净了,煮出来的时候鸡蛋壳裂了,这样也没有什么太大问题的,只要不是过期变质的鸡蛋都是可以食用的。

煮鸡蛋时,怎样使煮好的鸡蛋蛋壳不破裂?

煮熟的鸡蛋会开裂，因为它们在烹饪过程中受热太快。因此，鸡蛋应在冷水中煮沸，慢慢加热锅，将水煮沸6至8分钟，以便煮熟的鸡蛋不会破裂。如果你用鸡蛋蒸锅，你可以在蒸煮前将鸡蛋浸泡在热水中，这样鸡蛋就不容易破裂。鸡蛋煮熟后，蛋壳经常裂开，蛋清溢出。

首先是选择合适的面粉: 蒸馒头包子要选择中筋面粉(普通面粉),和高筋面粉,不能用低筋面粉; 和面的时候不能太硬: 新手朋友我推荐用酵母蒸馒头。

很高兴回答这个问题?无论是煮鸡蛋还是蒸鸡蛋爆开是经常的事。并不代表是假鸡蛋,只要在蒸煮鸡蛋的时候注意这两点就不会爆开了。

关火后，不要立即打开盖子，让鸡蛋羹在余温中慢慢定型，约等待5分钟。取出蒸盘，撒上葱花或香菜增加色泽和香气。可以在鸡蛋羹上滴几滴香油或芝麻油，增加风味。注意事项：蒸鸡蛋时火候不宜过大，以免鸡蛋羹表面起泡或裂开。

鸡蛋隔水蒸怎样才能不裂开？

1、蒸蛋时，由于温度升高，鸡蛋迅速升温，引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂；2、鸡蛋中都有直径为4～11毫米的气室，鸡蛋存放时间越长，气室也越大；3、煮蛋器一般都会附送一个底部有戳孔针的量杯，用这个针在蛋壳上戳一个或多个小孔即可避免煮蛋时蛋壳破裂。

蒸鸡蛋总是裂的解决方法如下：

1、煮鸡蛋前先把蛋放人冷水浸泡一会儿，以降低蛋气压；然后用中等火候，用冷水煮沸，即可防容止蛋壳破裂，避免营养素流失。

2、在水中加些食盐，也可以防止蛋白溢出。因为溶化的食盐可以加速裂处的凝结作用，并可以封闭裂缝。

3、待水开后，关小火，五分钟后关火，待蛋在热水里泡几分钟再拿出来。此时的蛋算是煮好了。怕蛋裂的话可放少许盐。煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开.

4、鸡蛋是分成蛋黄、蛋清和蛋壳三层。蛋黄凝固的温度为68摄氏度—71摄氏度，蛋清凝固的温度为62℃—64℃，煮鸡蛋时如果火太大，在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬，从而阻碍热量继续向蛋黄内传递，影响凝固温度较高的蛋黄凝固，使煮出来的鸡蛋清熟黄不熟。

1、选择合适蒸蛋器：选择量杯底部配有小尖刺的蒸蛋器，小尖刺用来捅破鸡蛋，防止炸裂的。需注意蒸鸡蛋大头朝上树立。

2、配合蒸蛋格子：在蒸鸡蛋时应选择带有格子的蒸蛋器，格子将鸡蛋悬空，鸡蛋下部位能接触锅中的水，故鸡蛋不会炸裂。

3、用碗蒸：将鸡蛋放入碗中，加入适量清水漫过鸡蛋，碗放入锅中蒸20分钟左右即可。

4、用中火煮鸡蛋：将鸡蛋冷水浸泡1分钟后，中火慢蒸20分钟左右。中火能保持水温稳定在沸点，火力过大或时间过长可能会炸裂。

5、钢针扎孔：将鸡蛋的外壳用小的钢针扎上一些细孔，在确保鸡蛋不会漏出时放入锅中蒸，扎了小孔的鸡蛋不会炸裂。