牛筋怎么炖好吃又有营养(牛筋汤的家常做法？)

牛筋汤的家常做法?

所需食材:牛筋 260克、白萝卜 半根、胡萝卜 适量、大葱 适量、生姜 适量、料酒 适量、桂皮 1块、八角2个、香叶2片、甜面酱1汤匙、一品鲜酱油2汤匙、蚝油1汤匙。

红萝卜：加入红萝卜块可以增添甜味和口感，使炖牛蹄筋更加美味。2. 老姜：切片或切丝的老姜可以去腥提香，让牛蹄筋更加香浓。3. 橙皮：橙皮具有清香味，可以中和牛蹄筋的油腻感，使口感更加清新。4. 香菇：将干香菇提前浸泡软化后，加入炖煮，可以增加鲜香味和咬劲。

牛筋作为一种特别的食材,具有很好的口感和营养价值,而炖牛筋也是非常受欢迎的菜品之一。

要煮出好吃的牛筋,首先需要对牛筋进行处理。将牛筋浸泡在水中,让它变软。然后用开水煮过一遍,去掉血沫。

将锅置于旺火上,倒入花生油烧热,放入姜丝、葱段煸炒,烹入料酒、酱油、清水,稍炖后将猪蹄筋条、精盐、味精放入锅内,开锅后转用小火炖。

牛筋怎么煮才好吃?

牛筋是一种韧性较好的食材,需要经过充分的烹煮才能使其更加软嫩。首先将牛筋洗净后,放入开水中焯水,去除表面的杂质和异味。

- 老抽 - 冰糖 - 盐 - 水 步骤：1. 将牛筋洗净，切成小块，用开水焯烫去血水。2. 锅中放入适量清水，加入牛筋、姜片、大葱和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫。3. 转小火继续炖煮，期间可以适量加入冰糖提鲜。4. 炖煮1-2小时后，加入适量生抽、老抽和盐，调味后继续焖煮至牛筋变软烂入味即可。

用高压锅将牛蹄筋炖烂取出，晾凉后切成块（2厘米长）。土豆去皮，切成滚刀块，放入用油锅中炸至金黄色，捞出备用。葱切段、姜切片。花椒放碗内加水泡制出花椒水待用。

步骤 8 锅里适量油倒入香料炒香。 步骤 9 倒入牛筋翻炒均匀三分钟,炒香。

牛筋子是一种富含胶原蛋白的食材，经过适当的烹饪处理，可以变得既美味又营养。下面是一种制作美味牛筋子的方法：红烧牛筋。首先，将牛筋子洗净，放入锅中，加入足够的水，用大火煮沸。煮沸后，撇去浮沫，转小火慢炖。

牛蹄筋怎么炖好吃又有营养

加入葱姜蒜等调料可以增加风味，加盐时注意适量，避免过咸。烹饪时间：炖煮时间要足够，这样才能使牛蹄筋软糯，口感鲜美。炖牛蹄筋需要注意焯水、炖煮技巧、调料搭配和烹饪时间等细节，搭配其他食材一起炖煮，味道会更加丰富，新鲜牛蹄筋是这道菜的关键，选购时要选择质地有弹性、无异味的新鲜食材。

你好,我是堃妈洗手作羹汤,很高兴可以回答你这个问题。

如果需要，可以补充热水。炖煮过程中尽量不要频繁打开锅盖，以保持热量和汤汁的浓度。牛筋炖至软烂但不要过烂，以保持口感和营养。总之，按照上述方法炖制的牛筋，既能够最大限度地锁住营养成分，又能保证口感软烂、味道醇厚。无论是作为主菜还是配菜，都能让味蕾得到充分的满足。

最后加入豆腐，继续炖煮片刻，使豆腐充分吸收汤汁的味道即可。牛筋煲汤：牛筋煲汤是一道营养丰富的汤品，适合滋补养生。首先将牛筋洗净，切成块状，放入锅中焯水去腥。然后将牛筋捞出，沥干水分。接着在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，再加入牛筋翻炒均匀。

清炖牛蹄筋做法?

花椒 茶叶 做法步骤 步骤 1 牛蹄筋买的时候让人切好,回家先飞水,再用温水洗净 步骤 2 放入陈皮\桂皮\丁香\豆蔻\小茴香\八椒\花椒\茶叶等料加水炖煮。

大火烧开后转小火慢炖，直至牛筋软烂入味，汤汁浓稠即可。牛筋炖豆腐 牛筋炖豆腐是一道营养丰富的家常菜，适合全家人享用。将牛筋处理干净后切块，豆腐切成大小适中的块。锅中放油，先将牛筋炒至出油，再加入豆腐轻轻翻炒。加入葱姜蒜、豆瓣酱等调味料炒香，然后加入适量的水。

炖牛筋时，首先将其在冷水中浸泡2至3小时，以去除多余的血水和异味。然后，将牛筋放入冷水中煮沸，煮约30分钟后捞出备用，这样处理后的牛筋更易炖烂。如果你使用高压锅，可以在短时间内完成烹饪，并保留牛筋的营养成分。牛筋可以与多种食材搭配，如白萝卜、土豆、山药、玉米等。

用料 牛筋适量 料酒1勺 盐少许 生抽适量 八角2个 香叶2片 干辣椒适量 姜适量 洋葱一个 豆瓣酱一勺 黄豆酱一勺 胡萝卜 西兰花各适量 步骤 1。

将牛蹄筋洗净切块，用开水焯水去除异味，沥干水分。准备豆瓣酱、甜面酱、蚝油等调料，锅中放油，下入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱、甜面酱炒出红油，放入牛蹄筋翻炒均匀，加入适量的水，调入蚝油、糖、料酒等调味，小火炖煮至牛蹄筋软烂，汤汁收紧即可出锅。

牛筋的营养价值

烤牛筋太筋道了，吃完真的体力大增，浑身冒汗！

牛蹄筋味甘，性温，入脾;对于身体虚弱的人群具有补气补血的作用，能够缓解肠胃不适，暖胃。

吃牛蹄筋的好处

牛蹄筋每100克牛筋中含热量151(千卡)、硫胺素0.07(毫克)、钙5(毫克)、蛋白质34.1(克)、核黄素0.13(毫克)、镁10(毫克)、脂肪0.5(克)、烟酸0.7(毫克)、铁3.2(毫克)、碳水化合物2.6(克)、维生素C0(毫克)、锰0(毫克)、膳食纤维0(克)、维生素E0(毫克)、锌0.81(毫克)、维生素A0(微克)、胆固醇0(毫克)、铜0(毫克)、胡罗卜素0.8(微克)、钾23(毫克)、磷150(毫克)、视黄醇当量62(微克、钠153.6(毫克)、硒1.7(微克)。

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2.牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状的筋腱,就像拳头一样,而不是长条的筋腱,长条的筋腱是牛腿上的牛大筋。一个牛蹄只有一斤左右的块状的筋腱。但是必须把牛皮去掉。蹄筋向来为筵席上品,食用历史悠久,它口感淡嫩不腻,质地犹如海参,故有俗语说:“牛蹄筋,味道赛过参。

3.牛蹄筋分为许多种,牦牛最好,黄牛次之,再次是水牛;壮年牛最好,小牛和老牛次之;好斗者最好,体重者最好,无病者最好。有些动物也含有蹄筋,其中,熊掌和骆驼掌最上等,而马蹄驴蹄猪蹄则劣等。

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4.牛蹄筋就是附在牛蹄骨上的韧带,是一种上好的烹饪原料,用它烹制的菜肴别有风味。常见的吃法有烧蹄筋、烩蹄筋。烧蹄筋特点为滑爽酥香,味鲜口利,可与烧海参等名贵菜肴相媲美。