炸香菇怎么炸酥脆好吃(炸香菇用什么淀粉？)

炸香菇怎么炸酥脆(炸香菇怎么炸,又香又脆又甜)

炸制香菇：油温六成热时，将腌制好的香菇条裹上面糊，一条一条放入锅中。注意炸制过程中不要急于推动，待其定型后再搅拌，直至两面金黄。其实香菇已经煮熟了，此时可以根据个人口味选择继续炸至面糊酥脆或保持火候。

做面糊时千万不要加水，虽然一开始面粉多、鸡蛋少，加入蘑菇后粘稠度就正好了。腌好蘑菇一定要挤干水分，否则会导致面糊太稀。加入淀粉的鲜菇炸出来口感会发脆，也会更好吃一些。全部炸好后，再次热油，将油热到九成，放入蘑菇，用大火炸到金黄后捞出。复炸会让蘑菇更加酥脆。

炸香菇怎么炸酥脆 首先要洗净香菇，切片并加入少量盐腌制。然后调配面糊，淀粉和面粉比例为3：1，再加入适量十三香和一点盐增加风味。然后给香菇均匀挂上面糊，放入油温升至160到180摄氏度的锅中。等香菇稍微泛黄就捞起。最后将放置三分钟后的香菇放入油锅中稍稍复炸，捞出，撒上胡椒粉即可。

首先将香菇洗干净挤干水分捞出，然后将香菇根部去掉，切成厚片，盛入碗中备用。在盆中倒入50g面粉，50g淀粉，放半勺盐，半勺五香粉，再打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，分次倒入清水，搅拌成稀面糊状就可以了。把香菇放入面糊中，外面裹一层面糊就可以开炸了。

鲜蘑怎么炸更酥脆

鲜蘑洗净用手撕成小条状。锅中烧开水，放入鲜蘑焯水。再次烧开捞出过凉水。挤干水分放入容器中，加入鸡蛋、盐、胡椒粉、孜然粉、椒盐粉、面粉。搅拌至鲜蘑都裹上面糊。锅中倒入适量的食用油烧热，放入鲜蘑小火炸至淡黄色。捞出控油。等油温再次升高时放入复炸至金黄色。

香菇洗净。 2.切片,放入少许盐,腌10分钟入味。 3.碗内放入水加,入少许面粉、一个鸡蛋。 4.调好的面糊放置10分钟。

材料准备：鲜香菇、面粉、鸡蛋、盐、五香粉、黑胡椒粉、植物油。具体操作步骤如下：第一步先将香菇洗干净，挤出水分，去腿，切片，如下图所示。第二步将香菇片放入碗里，加盐，然后打一个鸡蛋，加盐和五香粉搅拌均匀，如下图所示。第三步在鸡蛋碗里加入面粉，搅拌均匀，如下图所示。

炸香菇当然是用一个新鲜的香菇啦,新鲜的香菇它的水分还有口感都是非常新鲜的,炸起来的味道是比较鲜美的,如果你用干想过去砸的话。

炸香菇用什么淀粉?

红薯淀粉最佳,马铃薯淀粉次之,玉米淀粉、豌豆淀粉也可以。

主料：香菇适量、鸡蛋适量、面粉适量。辅料：盐适量、五香粉适量、淀粉适量。首先香菇去根切成小块。放入碗中，加入盐，五香粉，腌制两分钟。碗中加入鸡蛋，面粉，淀粉，盐，清水，制成面糊。香菇裹满面糊。放入六成热的油锅中。中小火慢炸，炸至金黄熟透即可。成品图如下。

第一步：把新鲜的香菇清洗干净，攥干水分后用手撕成小片，放入盆内，加少许盐，胡椒粉搅拌均匀腌制20分钟。注意腌制时间不能太短，否则盐，胡椒粉渗透不进香菇里，影响口感，第二步：把鸡蛋，面粉，淀粉倒入盆内，加适量清水顺一个方向搅拌均匀。

炸香菇的方法主要包括准备香菇、调制面糊或蛋液淀粉混合物、裹料和炸制几个步骤。首先，香菇需要洗净并去掉根部，然后可以切成适合食用的块状或片状。为了让香菇更加入味，有时需要用酱油、料酒和少量盐兑成的汁液浸泡一段时间。接下来是调制裹料。

炸香菇的方法窍门 炸香菇怎么做才酥脆

1、材料：香菇400克、盐3克、味精2克、十三香1克、孜然粉5克、鸡蛋一个、面粉100克、玉米淀粉50克、泡打粉5克、食用油20克、水50克。

2、香菇，洗净备用。

3、把香菇改刀，切成条。

4、锅中加水烧开，放入香菇煮一分钟，捞出冰凉，挤干水分。

5、把挤干水分的香菇放入盆中，加3克盐，2克味精，1克十三香抓拌均匀腌制10分钟。

6、把鸡蛋打入盆中，加入100克面粉，50克玉米淀粉，5克泡打粉，50克水朝一个方向搅拌成糊。

7、把搅拌好的糊，醒发10分钟。

8、糊醒发10分钟后，加入腌制好的香菇，搅拌均匀，让每个香菇都裹上糊。

9、起锅烧油至5成热（约150度），一个一个的下入香菇，香菇下完调中火，炸至金黄捞出（约炸5分钟）捞出，待油温升到7成热，再下去香菇复炸10秒钟。

10、复炸好的香菇沥干油，撒上孜然粉即可。

1、首先将香菇洗干净挤干水分捞出，然后将香菇根部去掉，切成厚片，盛入碗中备用。

2、在盆中倒入50g面粉，50g淀粉，放半勺盐，半勺五香粉，再打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，分次倒入清水，搅拌成稀面糊状就可以了。

3、把香菇放入面糊中，外面裹一层面糊就可以开炸了。锅中倒入油，等油6成热时放入裹有面糊的香菇，炸至香菇定型后搅拌一下，直至外面金黄酥脆就可以捞出锅控油了。

4、将炸好的香菇盛入盘中，可以根据个人喜好撒上适量的椒盐和孜然粉，如果喜欢吃辣椒的话，还可以撒点辣椒面。