油饼的和面方法(水面烙饼怎么和面？)

家常油饼和面方法窍门

原材料：小麦面粉500克，鲜牛奶一小瓶，酵母粉5-7克，植物油适当，盐3克，糖3-5克，发孝粉10-15克。用温开水把酵母粉，盐，糖化开，添加牛乳，依据本人爱好挑选使用量，牛乳的目地是使面糊软嫩。把发孝粉和面粉混和匀称，随后在中放适当的油，油的目地是使表面劲有延展性。

注意事项: 1.和面的时候用温水,这样和出来的面软,有弹性,水太凉了,和出来的面硬。水太热了,面就被就烫熟了,所以要用温水。

一般情况下烙饼的水,稍多一点就更加柔软一点,如果喜欢更软一点的,一斤面粉八两水,有的甚至达到了九两水,但是和面和到七两水时,一般水平不好的人做不好。

使用开水和面：将面粉倒入盆中，逐渐加入热水，同时用筷子不停搅拌，直至面粉成团并冷却至不烫手。此时加入少量色拉油、盐、糖，用手和匀，然后在手中直接做成若干小饼，用少量油在平底锅烙熟，简单又美味。关键是面要和得软，使用大油能增加独特风味。

和面: 1.先将中筋面粉、盐、细砂糖、无铝泡打粉和温水倒入盆子内,用筷子搅拌成面絮状 2.然后下手揉成面团,不需要揉光滑,揉好后在面团表面涂抹一层玉米油。

【家常油饼】 面团所需材料:中筋面粉300克、盐3克、细砂糖5克、无铝泡打粉1克、温水190克 辅料:面粉少许、椒盐适量、玉米油适量 先将中筋面粉、盐、细砂糖。

烙饼怎么和面?

注意事项: 1.和面的时候用温水,这样和出来的面软,有弹性,水太凉了,和出来的面硬。水太热了,面就被就烫熟了,所以要用温水。

食材：面粉200g，酵母适量，温水适量，食盐适量，食用油适量，食用碱适量。取200克面粉，安琪酵母一小勺放在碗里用温水化开，水缓缓浇在面上，用筷子搅拌成面碎状，然后用手把面碎和成面团。因为天气暖和，室温发酵，不到两个小时已经发酵了，图中是发酵好的状态。扒开面团，已经有气孔状了。

炸油饼的面团需要特别注意和面时的材料比例和揉面的方法,以下是一个基本的炸油饼和面步骤: 将面粉、酵母、糖、盐以及适量的温水和油混合在一起。

准备一个大盆，将面粉、盐、小苏打和发酵粉放入其中。2. 逐渐加入冷水，先用筷子搅拌至均匀，然后用手和面，直到面团柔软且不粘盆壁。3. 在面团表面刷一层油，防止干燥。将面团放在室温下醒发2-3小时（冬季可以提前一夜制作）。

先将面粉倒入盆中，加入盐2勺，再倒入适量开水，用筷子不停的搅拌，拌成面团。冷却至不烫手的时候，加入少许色拉油和糖，揉成面团，最后将面团分成大小均匀的小面团，擀成薄的长条，撒上葱花，卷起来，压扁即可。

油炸饼和面主料：中筋面粉750克，酵母粉，盐，小苏打，食用油，温水适量。

水面烙饼怎么和面?

下面是一些制作水面烙饼的步骤: 材料: - 面粉 500 克 - 水 300 毫升 - 盐 1/2 茶匙 - 食用油适量 步骤: 1. 将面粉放入碗中,加入盐,搅拌均匀。

大家很爱吃的炸油饼。其实炸油饼的做法并不是很难，只要掌握一些技巧，就可以轻松地制作出来，而且在口感上，也都是会非常的不错，那炸油饼在制作过程中，火候也不要太大，不利于油饼的口感。材料：老面肥，盐，糖，鸡蛋，碱面，植物油。

和面时需要将面粉与热水混合，热水温度应适宜，不宜过热。加入适量的盐和少量的碱面，揉匀后让面团松弛一个小时。2. 选用新鲜的嫩葱，将其切开后切成细葱花。同时准备好食用油、盐和花椒粉等调料。3. 将醒好的面团擀成大片，不需要非常薄。然后在面片上刷上一层油，可以适量多一点。

食材:面粉200克、食用油适量、葱花适量、盐适量。

做油饼咋和面

方法如下：1、准备好一个面盆，放入面粉盒酵母、泡打粉、盐、糖。2、慢慢倒入30℃的温水，用筷子搅拌成絮状。3、揉成光滑的面团不沾手即可。面一定要和的特别软，面和硬了口感不好。4、将和好的面团，放置温暖处发酵至两倍大，拨开成蜂窝状。5、将和好的面团，分成小剂子，在面板上撒少许面粉，用擀杖擀圆。6、热锅倒人菜籽油，油温七成热时放入，面饼很软可以适当的拉伸，更容易膨松胀大，炸至两面金黄即可，捞出沥油就可以吃啦。

【制作食材】

普通面粉250克、热水150克、冷水50克、葱油、葱、白芝麻、辣酱。

【制作方法】

1、准备面团的材料：普通面粉250克，热水150克，冷水50克。

2、将面粉倒进面盆中，分次加入热水（我用的开水），一边加水一边用筷子搅成絮状。

3、加入冷水，揉成面团。面团揉好后，盆口盖上湿布，静置30分钟。

此时的面团是非常粘的。4、面团静置的空档，我们来准备油酥的材料：葱油30克，面粉10克，小葱1小把，盐。

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没有葱油，用一般的食用油也行，香味打点折扣。

5、用热油倒入面粉，“葱油 面粉”混合，搅拌均匀，油酥就做好了。小葱切末备用。

6、半小时后，将面团取出继续揉，揉至表面光滑。

可以在案板上撒点面粉，或者手上抹点油，方便操作。

7、将揉好的面团分成6份。

8-9、取一份擀开、擀平、擀长。抹上一层油酥，撒上盐、葱花和适量的白芝麻。

10、卷好后，朝一个方向稍稍扭一下，将收口处贴紧。

11、从一端卷向另一端。

12、卷好。

13、用手掌稍微按压一下，再用擀面杖轻轻擀平擀薄。

14、依次擀好。

15、我做了两种口味：原味和辣味。做辣味的，在抹完油酥后再抹上辣酱，再撒葱花即可。

16、锅中加适量油，抹匀，下入葱油饼 [3] 胚，盖上锅盖儿，小火煎。

不盖锅盖儿，饼水分蒸发，口感会干硬。要是喜欢吃脆点的，最后饼煎熟后可以揭开锅盖继续煎一会儿，灵活把握哈。小火就不废话了，说过多次了，火大了外面焦掉里面还是生的。想好吃就得耐点烦，别着急。心急不仅吃不了热豆腐，也吃不成好煎饼。

17-18、中途翻个面。煎至饼熟透、两面金黄即可。

材料面粉 洋葱 盐 油

做法1. 洋葱用料理机打碎.挤干水份.备用

2. 盐用温水化开.加入面粉.和成面团.揉至不粘.盖上保鲜膜醒30分钟

3. 擀成大片.洒上油.涂抹均匀 4. 撒一层薄薄的干面粉

5. 均匀撒上洋葱碎 6. 从一头向另一头卷起

7. 将卷好的面.盘成一个圆形.放置15分

8. 15分后压平擀成大饼

9. 平底不粘锅刷一层油放入饼.中小火烙.两面金黄.起酥.摔一摔凸显层次.出锅