肉酿苦瓜的家常做法(酿苦瓜的做法)

酿苦瓜最正宗的做法怎样做酿苦瓜好吃?

酿苦瓜作为广东传统的美食之一,做法因地域和口味有所不同。

做法 肉馅加姜末、淀粉、白胡椒粉和适量水拌匀，朝一个方向搅打上劲。苦瓜切段，用勺子挖去内瓤。掏空内瓤后，将肉馅添在苦瓜内。锅里放一点油， 把苦瓜镶肉两面都煎黄。在锅里加点水（或高汤），加点生抽，把酿苦瓜焖5到10分钟，勾芡调味就好了。

首先我们准备一下食材,苦瓜两根清洗干净,切去两头,把苦瓜的瓤挖去尽量刮干净,苦瓜的瓤口感略苦,挖干净以后,把苦瓜切成2厘米厚的圈摆放在盘中。

苦瓜酿 苦瓜味苦,但其清凉,有清热解毒和降低血糖的作用特,别适合在夏季食用。

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苦瓜酿肉做法和步骤 1 五花肉剁成泥，加入生抽、料酒、香菇末、虾末碎、五香粉、姜粉、淀粉、适量水、鸡蛋、盐沿一个方向充分搅打上劲儿；2 苦瓜切段去瓤；把肉馅酿入苦瓜中，上锅蒸约十分钟；蒸苦瓜的原汁倒入油锅中，加生抽、水淀粉勾芡，淋到蒸好的苦瓜上即可。

酿苦瓜的做法步骤 1 苦瓜洗净切成一段段。2 用匙子把瓜瓤掏空备用。3 五花肉剁成末。4 用盐、胡椒粉、生抽、糖、生粉、生油腌一会儿。5 韭菜洗净切粒。6 与肉一起搅拌均匀备用。7 豆豉洗净捣烂。8 加蒜蓉拌匀备用。

苦瓜洗净,肉馅备好,这是上回包云吞剩下来的馅料,如果家里没有,那就剁些猪肉末,加调味制成肉馅也是一样的。 2.苦瓜一分为二,葱姜切末。

肉末里加入鸡蛋、适量盐、胡椒粉、淀粉、香油，抓匀 步骤step 8 将调好味的肉末加入到苦瓜里 步骤step 9 开水入锅，盖上盖子蒸10分钟 步骤step 10 将蒸好的苦瓜酿肉出锅，倒掉锅里的水，烧干水汽，加入适量油烧到7成热，然后加入辣豆瓣酱、番茄酱，将蒸苦瓜酿肉盘子里的水倒入。

酿苦瓜的做法

酿肉苦瓜圈的做法 工艺蒸 口味家常味 时间15分钟 难度初中水平 主料main 猪肉馅200克 苦瓜1根（中等大小）辅料others 盐2茶匙 蚝油2汤匙 酱油2汤匙 糖2汤匙 料酒1汤匙 清水适量 鸡蛋 1个 步骤step 1 将猪肉馅加盐1茶匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、耗油1汤匙、糖1汤匙、鸡蛋1个搅拌上劲（即粘稠状态）。

主料:苦瓜1根、猪肉末100g、鹌鹑蛋10个。

夏季吃苦瓜是不错的选择,苦瓜具有清热消暑,滋肝明目和美容肌肤等多种功能。

准备材料：苦瓜2根、肉馅100克、干香菇2朵、姜末适量、淀粉1匙、白胡椒粉少许、盐适量、鸡精少许、生抽2大匙、鲜味酱油1匙、糖适量、湿淀粉适量。干香菇事先加水泡发，挤干水切末待用。肉馅加姜末、香菇末、淀粉、白胡椒粉和适量水拌匀，朝一个方向搅打上劲。

食材：猪肉末250克、苦瓜300克。辅料：油、盐、鸡精、生粉、生抽、香油、料酒、枸杞。制作步骤：苦瓜切成小段；猪肉切成肉末；肉末中加入盐、鸡精、生粉、生抽、料酒、香油；.把调好的肉末放在苦瓜里面；放在蒸锅内，盖上；蒸上10分钟，出锅即可。

酿苦瓜肉馅是一道传统的中式菜肴，下面是一种简单的做法：材料:- 苦瓜2根 - 猪肉碎200克 - 葱末适量 - 姜末适量 - 大蒜末适量 - 盐适量 - 老抽适量 - 生抽适量 - 料酒适量 - 红薯粉适量（或淀粉）步骤:1. 首先将苦瓜洗净，切开，去除苦瓜瓤，然后将苦瓜切成长度约为3-4厘米的段。

酿苦瓜的正宗做法怎么煮

夏天是吃苦瓜的好季节，你家苦瓜怎么做的？还在凉拌炒鸡蛋吗？快来试试这样蒸着吃，孩子都爱，一点不苦，清解暑热还能补充营养，一口一个，连汤汁都喝掉。做法也不难，趁着暑假多做几次给孩子吃吧！因为学校食堂很少选它，就怕孩子们接受不了苦味，没人吃。这样做，一点也不苦，孩子也能接受，做法也简单，跟着步骤一学就会。

苦瓜酿肉的做法

步骤step

1

首先准备一些香葱肉馅，三分肥七分瘦的夹心肉剁碎，加入自己喜欢的调料拌匀成馅。

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2

苦瓜一颗，清洗干净，切成2厘米左右的小段，用勺把瓜瓤挖出。

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3

一个个挖好的苦瓜圈摆入盘中。注意白色的瓤是苦味的来源，一定要挖干净，挖干净就不苦了。

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4

然后每一个苦瓜圈内都填满肉馅，顶部再放一个肉馅丸，点上几颗枸杞子装饰一下，放入蒸隔上。

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5

蒸锅盖上盖子，插上电源

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6

定时蒸10-15分钟

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7

十秒不到，很快出蒸汽，订时结束就可以开盖了。

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8

出锅清爽美味，一点也不油腻，肉菜青菜都有了。一口一个，好吃解馋还不苦，孩子也喜欢

苦瓜酿肉的成品图

苦瓜酿肉的烹饪技巧

技巧tips

调馅时，猪肉选三分肥七分瘦的夹心肉，先切片再切丝最后剁成肉末装入容器中，加入适量的葱花、盐、生抽、蚝油、花椒粉，搅拌均匀至上筋成香葱肉馅，这样调出的馅不咖淀粉鸡蛋也不会散，静置入味取300克左右，看苦瓜的大小适当增减。