清炖排骨怎么炖好吃(清炖排骨怎么做才好吃)

排骨清炖最正确的方法?

步骤/方式1 1· 排骨冷水下锅,放姜片,葱段,料酒焯水 步骤/方式2 2· 水开撇去血沫 步骤/方式3 3· 捞出清水洗净血沫 步骤/方式4 4· 放入砂锅,放胡萝卜。

主料:猪排骨1.5公斤 辅料:精盐30克,味精10克,料酒50克,葱段30克,姜片20克,大料10克。 清炖排骨的特色:汤汁乳白,排骨酥烂,清淡入味。

改为小火加入枸杞慢炖1.5小时左右,去掉浮沫,待排骨酥烂即可。 7. 出锅后撒入香菜段。 8. 清炖排骨出锅了。

材料 排骨200克、山药1根、枸杞10克、胡萝卜30克、生姜4片、浓缩汤料1个,盐、味精等调料少许 做法 1.将山药、胡萝卜洗净去皮,切成滚刀块;将排骨洗净,切段。

1· 排骨清洗干净。 2· 半锅凉水,放入洗净的排骨,加花椒、八角、川桂、香叶、大葱、姜、陈皮,用大火烧开。

排骨剁成小段,放入清水中,加入一勺食盐,搅拌均匀后浸泡2小时,每半小时换一次水。当排骨泡得发白就可以了 排骨不能直接炖,或直接焯水。

水煮排骨清炖排骨的做法?

用料 排骨 12 小块 姜片 5片 料酒 2勺 花椒 6粒 枸杞 10个 红枣 2颗 盐 适量 桂皮 香叶 葱花 香菜 做法步骤 排骨冷水下锅 放葱段 姜片 料酒煮开 撇去浮。

主料:猪排骨1.5公斤 辅料:精盐30克,味精10克,料酒50克,葱段30克,姜片20克,大料10克。 清炖排骨的特色:汤汁乳白,排骨酥烂,清淡入味。

半个小时到两小时。清炖排骨最好使用砂锅,砂锅能够最大限度的将排骨中的营养成分保留在排骨汤内,炖出来的排骨软烂香浓。

下面是吕小厨的清炖排骨的家常做法: 所需材料: 猪排骨500克 葱姜适量 料酒适量 盐适量 食用油适量 水适量 步骤: 将猪排骨清洗干净后,切成小段备用。

清炖排骨的做法?

用料:排骨1000克,胡萝卜 两个,玉米两个,葱2段,姜6片,蒜 4瓣,料酒 4盖,盐 少许,醋少许,干香菇15朵,枸杞 15-20粒 做法: 1.玉米切段、黄萝卜切块。

要做出好吃的清炖排骨，可以参考以下步骤：1. 选购好的排骨：选择新鲜的猪肋骨或者猪后腿肉，最好选择肉质鲜嫩、稍带一些肥肉的部位，这样炖出的排骨才更加美味。2. 准备材料：将排骨洗净，准备一些洋葱、姜片、大葱等配料，以增加口感和风味。3. 预处理排骨：将排骨放入冷水中煮开，撇去浮沫。

将处理干净的排骨放入锅中，加入足够的清水，水量要能够覆盖排骨。再次加入几片姜和葱段，可以根据个人口味加入适量的料酒。大火烧开后转小火慢炖。5. 调味 炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉。盐不宜过早加入，因为盐会使肉质收紧，影响排骨的软烂程度。

主料:猪排骨(大排)300克 辅料:小白菜50克 调料:花生油20克,盐3克,味精2克,黄酒3克,大葱4克,姜3克 清炖排骨的特色: 汤清乳白。

炖排骨怎么炖好吃又烂?

炖排骨很常见，有许多种做法，大家可以搭配许多辅料，例如：萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等等。辅料不同，味道亦不同。炖排骨营养丰富，味道鲜美，是深受广大食客喜爱的一道菜肴。下面介绍一下排骨炖的好吃又烂的方法。需要先煸炒，再放入高压锅炖。

清炖排骨做法 1.排骨用开水焯一下去掉上面的血末. 2.葱切段,姜切末、香菜切碎. 3.锅内放清水,姜末,八角,香叶,排骨,煮五十分钟. 4.捞出锅放入葱花,香菜,盐,醋。

食材：排骨、葱段、10克姜片，20克料酒、盐、鸡精。配菜切好备用，冷水放入葱段、10克姜片，倒入20克料酒和排骨，水开后撇去浮沫，加入20克姜片、配菜、20克料酒，水开后转小火炖30分钟，再加入盐、鸡精搅拌均匀炖30分钟，出锅装碗，最后撒入葱花即可。

猪肋排1000克左右清洗干净后斩成大小均匀的块状,斩成块的排骨放入容器中加入足量的清水浸泡两个小时左右去一下血水,期间要勤换几次水。

清炖排骨怎么做才好吃

接着锅烧清水，水中放入料酒一勺，将排骨冷水下锅，焯水五分钟备用，过程中撇去浮沫，五分钟后将其捞出控水备用。接着净锅加入少许底油，将料头放入锅里煸香，煸香后加入清水少许，清水的量以没过排骨5指高为准。接着将排骨放入锅内。

而盐则是最基本的调味品，用来调整汤的咸淡。在炖煮的最后阶段加入适量的盐，可以避免肉质过早脱水变老。综上所述，通过精心选材、合理预处理、掌握炖煮时间和火候，以及恰到好处的调料搭配，就能炖出又嫩又烂又好吃的清炖排骨。这道菜不仅滋味鲜美，而且营养价值高，适合家庭日常食用或作为节日佳肴。

是的，清炖排骨要想做的好吃，确实需要掌握三个小窍门。首先，选料是烹饪的基础。对于清炖排骨而言，选择新鲜、质地细腻的猪小排或猪中排是关键。这些部位的排骨肉质较嫩，且骨头中的骨髓丰富，炖煮时能够充分释放出骨香。

捞出的排骨用热水洗干净。 步骤5 洗干净的排骨入锅。 步骤6 取出调料。 步骤7 小茴香、橘皮装入大调料盒内,花椒和丁香装入小调料盒内。

炖制时要掌握好火候，过早煮沸或者过大的火力会使排骨的纤维收缩，导致口感变硬，所以一定要用小火慢炖。2. 在焯水排骨的过程中要注意不要将排骨煮得过烂，以免影响口感。3. 根据个人口味可适量调整加盐和糖的量，味道更加浓郁。清炖排骨虽然制作过程简单，但却能带来美味可口的滋味。

主料:猪排骨1.5公斤 辅料:精盐30克,味精10克,料酒50克,葱段30克,姜片20克,大料10克。 清炖排骨的特色:汤汁乳白,排骨酥烂,清淡入味。

怎么清炖排骨好吃又简单方法窍门

清炖排骨〖主料〗排骨500g〖辅料〗盐适量、葱适量、姜适量〖做法〗准备排骨，洗净、冷水如果，回水开后去浮沫答、放凉后再次冲洗排骨。2、准备葱姜适量、葱姜及排骨一同放入炖锅中、煮开后再次去浮沫、去除浮沫后汤很清亮。3、小火慢炖2小时后的效果、出锅前可以撒点盐。﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌首先你要烧一锅水，把排骨煮熟。然后捞出来直接放冷水里洗干净。排骨肥瘦相间，瘦肉烂而不柴，口感好。肋骨里有大量骨髓，骨髓油析出之后特别香，所谓食髓知味么。所以要让排骨特别好吃，尽量满足以上两点就好了。操作起来很简单。排骨买来以后切好，下锅焯水去血沫子，然后放高压锅里压上两小时，或者有慢炖锅更好，炖24小时。最后得到的产品骨肉分离，大骨酥软(可以直接嚼着吃)，软骨呈果冻状，骨髓的精华全在汤和肉里。出锅之后进行二次深加工，爱糖醋就糖醋，爱红烧就红烧，懒人直接浇上酱油也一样好吃。加葱姜蒜、加盐、加香料之类的全都是细枝末节的东西，自己根据需要在二次加工的过程中具体调。﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌

清炖排骨炖好吃又营养。

主料：排骨适量。

辅料：葱适量、姜适量、花椒适量、八角适量、料酒适量、酱油适量、白糖适量、凤球唛鸡粉适量。

步骤：

1、备料洗净切好。

2、洗净排骨。

3、排骨泡洗干净，凉水下锅，焯一下，开锅就好。

4、焯好的排骨多投洗两边，放回高压锅里，加水，没过排骨，加料酒，加葱姜，烧开去沫。

5、另起炒锅，小火炒糖，糖炒化，成焦黄色。

6、把炒好的糖倒进排骨锅里，加酱油和盐调味，加花椒和八角再加点凤球唛鸡粉汤更鲜美。盖好锅盖12分钟，乘出后加点香菜就可以出锅。