食材利用率高：轻松掌握十种娃娃菜变换烹饪方式

食材利用率高：轻松掌握十种娃娃菜变换烹饪方式 娃娃菜是一种绿色蔬菜，江浙地区人称“小白菜”。其形态娇小可爱，既能清炖又能红烧，营养价值高，口感清脆多汁，深受食客青睐。如何在烹饪娃娃菜时做到利用率最高，为食材节约成本？今天，我们来分享一下十种娃娃菜变换烹饪方式。 1. 简单清炖 清炖是烹饪娃娃菜的最基础方式，它可以让娃娃菜的清新口感展现出来。清炖娃娃菜时，先把菜洗干净，撕成大片，用盐搓揉几遍，捞出沥干水份。油锅烧热，放入姜片和葱段煸香，接着加入清水，烧开后放入娃娃菜，加少许盐，焖10分钟，再放入少许味素即可。 2. 五彩炒娃娃菜 除了清炖，炒娃娃菜也是不错的选择。炒娃娃菜时，应先将菜洗净，撕成小片备用。油热后，放入蒜泥爆炒，倒入娃娃菜翻炒，然后放入胡萝卜、青椒等色彩鲜艳的蔬菜，再倒入适量盐和酱油调味即可。 3. 娃娃菜拌豆腐干 娃娃菜还可以和豆腐干搭档，做出清爽可口的拌菜。将娃娃菜用水焯一下，去掉杂质和异味，捞出沥干水份，然后切成细丝。再将豆腐干切成细丝，加入少许盐、味精、酱油和香油拌匀，放少许姜丝提味即可。 4. 娃娃菜蒸蛋 娃娃菜蒸蛋营养丰富，鲜嫩可口，是家常便饭中的一道不错的选择。将娃娃菜洗净，撕成小片，和鸡蛋一起打匀，加适量水、盐和鸡精调味，放入蒸蛋盘中，撒上葱花蒸8-10分钟即可。 5. 肉末煮娃娃菜 肉末煮娃娃菜常见于江浙一带家庭中，营养丰富、色香味俱佳，是不少肉食爱好者的首选。先将娃娃菜洗净，切成段备用。肉末用生抽和淀粉搅拌均匀后，锅中加入适量油，爆香葱姜末，加入肉末煸炒，再加入水烧开，放入娃娃菜和盐煮熟，加入鸡精翻炒片刻即可。 6. 玉米羹汆娃娃菜 在娃娃菜中加入玉米羹，既可提高营养，又能增添口感。将娃娃菜洗净，切成小段，大火焯水，捞出放入玉米羹中，加盐和鸡精，滚开后再转小火煮5分钟即可。 7. 娃娃菜烤肉卷 娃娃菜可以搭配不同种类的肉类，最常见的就是烤肉卷。将猪肉切成薄片，放入一碗中，加入生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉和淀粉，拂匀后腌制30分钟。将腌制好的肉片包裹在娃娃菜上，烤至金黄色即可。 8. 娃娃菜烙茶叶蛋 烙茶叶蛋是不少人喜欢的小吃，利用娃娃菜做茶叶蛋，口感更佳。将娃娃菜焯水，捞出沥干水份备用。将鸡蛋用筷子将蛋白、蛋黄轻轻搅拌均匀后，放入娃娃菜中用保鲜膜包裹好。锅中倒入水，放入茶叶、花椒、八角、桂皮、生抽、老抽、盐、糖、料酒共同煮开后，将娃娃菜放入焖煮半小时即可。 9. 娃娃菜火鸡丝卷 娃娃菜还可以与火鸡丝卷在一起，做出一道美味可口的菜品。将娃娃菜洗净，用开水烫熟，沥干水。火鸡丝用盐、酱油、花椒粉等料腌一会儿，卷入娃娃菜中即可。 10. 娃娃菜鸡肉丸 将鸡肉剁成泥，加入盐、生抽、大葱末、姜末、鸡蛋清、淀粉等调料，拌匀后放入娃娃菜中，捏成小丸子，入油锅炸至金黄色即可 结语 以上就是十种娃娃菜的变换烹饪方式，希望能对大家的家常烹饪有所启发。在烹饪中，我们也要一直保持节约用料、绿色环保的理念，为食材利用率提高、环保出力。