蒸馒头怎么发面松软好吃(蒸馒头的秘诀？)

蒸馒头水面比例

蒸馒头水面比例1:2,做法如下:材料中筋面粉500克、温水250ML、酵母7克 二... 用筷子想吃发面馒头不会做?做法、和面的比例都告诉你,新手都可以学会!

蒸馒头的技巧是非常关键的,只有技巧正确,馒头才能做得又好吃又发软。首先,明确结论,蒸馒头的技巧关键是要做好发面。

准备面团：将面粉与水按照3:1的比例混合，根据实际情况适量调整。面团应保持柔软，不粘手，略带湿润，这样蒸出的馒头才会松软。2. 揉面：将面粉和水混合后，用手揉搓至面团光滑，无明显颗粒。确保面团揉搓充分，以避免留下空隙。揉完后静置10-15分钟。

答题:不知道你是用什么面粉蒸的馒头,在面粉分类中有高筋面粉,中筋面粉和低筋面粉,生活中我们包饺子用高筋面粉;蒸馒头,包包子,烙饼一般都是会用中筋面粉。

做馒头怎么发面才松软

要使馒头发面松软，可以采取以下步骤：1. 准备好面粉和酵母。选择优质面粉，酵母要新鲜活跃。2. 在碗中加入面粉，然后慢慢加入温水。用筷子或手搅拌均匀，直到形成粗糙的面团。3. 把面团揉成光滑且弹性十足的面团。这个过程中可以轻轻按压和折叠面团，将面团中的气泡排出。

要想蒸馒头发面松软好吃，可以考虑以下几点：1. 选择高筋面粉：高筋面粉含有较高的蛋白质含量，可以增加面团的韧性和弹性，使馒头口感更加松软。2. 添加适量的糖和酵母：糖可以提供养料给酵母进行发酵，促进面团的发酵，使馒头更加松软。而酵母则是发酵的关键，选择活性好的酵母，按照包装说明进行使用。

要想吃到美味的面包、馒头、包子，其中必不可少的关键一步就是发酵。从某个意义上来说，发酵的好坏几乎决定了面点的成败。那么，怎样才能让做出来的面点既蓬松又可口呢？选对发酵剂 发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。

准备好面团：面团的比例是面粉：水=3：1，可以根据需要适量增减。面团应该柔软，不粘手，稍微湿润一些，这样蒸出的馒头才会松软。2. 揉面：将面粉和水拌匀，用手揉至面团光滑，无明显颗粒，尽量不要留有空气。揉完后静置10-15分钟。

蒸包子或馒头，在发面的时候，可以在面粉中加入少许的蛋清，这样可以使面团有韧劲，蒸出来的包子和馒头也会松软可口。也可以和面时在面粉中放入一些白糖，这样可以减少面团的发酵时间。和面加入发酵粉时要注意，酵母粉不要过多，以免面粉发酵过度，口感酸涩。

怎样发面蒸馒头松软

选择合适的面粉是制作松软馒头的第一步：（1）使用中筋面粉，它能制作出既有嚼劲又松软的馒头。如果偏爱更松软的口感，可以加入20%的低筋面粉。（2）此外，确保水的添加量适宜，通常面与水的比例是2：1。不同面粉的吸水率不同，可能需要适当增加水量。

蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开；发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。

馒头怎么做都知道馒头要松人在家做出来的馒头不是软塌就是结实的像块石头,要怎么才能做出松软馒头呢?下面,我们就来看看蒸馒头的诀窍揭秘。

蒸馒头想要发面松软好吃，可以遵循以下详细步骤：1. 准备原料：蒸馒头需要准备面粉、发酵粉和温水。确保面粉和发酵粉的比例适宜，这样馒头更容易发起来。同时，使用温水有助于馒头发酵。2. 清洗双手和案板：在开始操作前，确保你的双手和案板都清洗干净，这样可以避免细菌的传播，保证食品卫生。

首先是面粉的选择 （1）用中筋面粉做馒头，这种面粉做出的馒头松软有嚼劲。如果喜欢吃松软可口的，还可以加20%左右的低筋粉进去。（2）另外，选好面粉后，水也要加的合适，一般面与水的比例是2：1。但不同的面粉吸水率也不一样，所以有时水要适当再多加点。

蒸馒头的秘诀?

蒸馒头是中国传统的烹饪技艺之一,以下是一些蒸馒头的秘诀: 1. 选择好面粉:蒸馒头的面粉应该是高筋面粉,这样可以使馒头更加松软有弹性。

要蒸出好吃的馒头，关键在于面团的发酵。以下是一些技巧和步骤，帮助你制作出美味的馒头：选择优质面粉：好的馒头需要好的面粉作为基础。中国北方常用的是中筋面粉，它既能保证馒头的松软，又能保持一定的嚼劲。合适的水温：和面时使用温水可以促进酵母的活性，一般推荐的水温在35-40摄氏度之间。

在中国喜欢吃米饭和喜欢吃面食得人基本上各一半，白米饭大家会做，可是面点好多人却不知怎么做才好了。就用蒸馒头举例说明，许多人为如何把馒头蒸得又大又绵软苦恼。现在就给大家分享一下蒸馒头的具体方法，做出来的蒸馒头确实又大又绵软，并且方式也是非常简单的呢。

1/19 将酵母和白糖放入面粉中 2/19 用筷子将它们搅拌均匀 3/19 一点一点加入清水 4/19 搅成大的棉絮状,并没有干粉 5/19 揉成面团。

蒸馒头怎么发面松软好吃

分割和整形：将面团分割成等份，并根据个人喜好塑造馒头形状。可以是手擀成圆面皮，或是用擀面杖轻擀后包裹边缘。7. 蒸制馒头：将整形好的馒头放置在蒸锅中，注意水不要太多，以免侵染馒头影响发酵。开锅后蒸10至15分钟即可。遵循以上步骤，你将能够蒸出松软可口的馒头。祝您成功！

发面蒸馒头时,每次加入的面粉和酵母的比例应该控制在1:0.5左右,这样可以保证面团发酵充分、口感松软。

酵母发酵越充分,做出来的馒头越蓬松。在馒头蒸好后,不要打开锅盖,应该继续焖2分钟再出锅,否则会造成馒头塌陷。

蒸馒头的小窍门：1. 如果面团发酵不充分，可以在面团中央挖个小洞，加入两小杯白酒，静置10分钟后，面团通常能顺利发酵。2. 如果没有酵母，蜂蜜可以作为替代品。每500克面粉加入15到20克蜂蜜。揉成面团后，覆盖湿布，4到6小时后即可发酵完成。用蜂蜜发酵的馒头松软且带有清香甜味。

蒸馒头发面有两种方法,1用老肥发面,把老肥用温水化开,放入干面粉,用40℃左右的温水和面,加入一点点白糖,面发起来快一些,面团揉光滑,容器盖上盖子。

怎样发面蒸馒头松软 1. 使用适当的酵母粉和温水和面。2. 和面后充分醒发，直至面团膨胀。3. 蒸制时保持火候均匀，避免忽大忽小。4. 出锅后焖几分钟，确保馒头松软。1. 和面材料的选择与准备：使用适量的酵母粉是发面的关键。将酵母粉加入温水中搅拌至溶解，然后慢慢倒入面粉中。

酵母发面蒸馒头技巧？怎样把馒头蒸制得既松软又有筋力？

在北方人的日常餐桌上，馒头是非常重要的主食之一，又香又软又白净的馒头，深得家人的喜欢，不过想要馒头真正做成功却还是需要技巧，否则馒头干瘪还死皮，口感会大大受到影响，在蒸馒头的时候，不管是从一开始的和面、发酵，还是到最后的上锅蒸制，每一个步骤都要认真做好，否则馒头便不会蒸成功，馒头想要发酵便离不开酵母粉，而酵母粉的用法非常讲究，正确使用酵母粉，做的馒头便会成功一大半。

做发面馒头我们一般都选用高活性干酵母，拿回家即拆即用非常的方便，但是包装上一般都对使用量有要求，其实酵母粉属于绿色健康的食品，用多了并不会对人体有其他的危害，对于我们新手来说最好还是宜多不宜少，主要就是别让面团发酵过了就好。一般包装上规定使用在500克面粉加酵母2克或者3克，我们可以将酵母增加到5克或者6克，而且这个用量在做发面馒头和包子的时候非常的普遍。其实高活性干酵母完全是可以直接和干面粉搅拌使用的，但是如果是新手，最好还是将酵母提前活化后再使用，以提高发酵的成功率。活化的方法也很简单，就是将酵母粉倒入适量的30度温水里，搅拌均匀静置3到5分钟，然后再倒入干面粉中搅拌均匀即可。

酵母粉的正确用法，首先融化酵母粉的水温不可过高，差不多30度左右的温度即可，这样的温度更加适合酵母的存活；其次酵母、面粉和水的比例要掌握好，按照1:100:50的比例即可；最后，冷天发酵可以加上点白糖，可以促进发酵。一般我们做发面馒头和包子，所使用面水的比例大概最低为2:1，根据不同面粉的吸水性的不同，水量可能会有所增加，但是浮动不大。水量太少了，面团就会很硬，发酵起来就会很困难，水量太多了，面团太软，虽然有利于发酵，但是操作困难容易沾手，影响下一步的揉面。和面的水温最好是保证在30度左右，因为30度的温度正适合酵母的发酵反应，能够使酵母活性更高；而且有研究表明30的温水有利于面团中的蛋白质（面团的筋就是蛋白质聚集在一块）聚集，形成更好的筋性。如果水温太高，则随着温度的增加，面粉中的蛋白质也会随着温度的升高而产生变异，和出的面团会没有筋性。

面一定要将面团的“筋”揉出来，所谓的“筋”就是面团中的蛋白质随着揉的次数越来越多而聚集的一种现象；面团的“筋”就是发面的“骨架”，发酵产生的气体将面团撑起后，就由面团的“筋”将面团支起来不回缩，也是面团内部组织丰富呈蜂窝状的关键。面团发酵时所在环境温度直接影响发酵是否会成功，因为酵母在室温25度到35度之间时，它的活性最强，低温和高温都会使酵母失去活性甚至死亡，影响发酵的成功率；而且在发酵的时候要保证面团的湿度，最好将面团盖住放在温暖的地方发酵，防止水分蒸发。

揉面排气结束以后，就要将面团揉成馒头生胚，这时候就要将生胚放入温暖的地方进行第二次发酵，发酵至生胚体积两倍大，拿起来感觉很轻盈就可以进行蒸馒头了。蒸馒头的时候，热水上锅，注意别用开水或者是冷水，最后蒸好的馒头别急着打开锅盖，焖一会可以防止馒头表面回缩。