虎皮鸡爪怎么做才好吃(如何做虎皮鸡爪)

璃安 23 2024-10-05

虎皮鸡爪怎么做好吃又简单

鸡爪1000g（去脚趾甲，再洗净，滤干水分，倒入盆中备用），泡椒适量（切成圈备用），姜适量（洗净，切成细丝备用），蒜叶适量（洗净，切成长段备用），大蒜适量（剥皮洗净，切成小粒备用）,盐，鸡精，生抽，白糖，辣酱，黄豆酱，胡椒粉，淀粉各适量。

制作食材:鸡爪、黄冰糖、热开水、葱姜、料酒、香叶、桂皮、花椒、食盐、生抽、黄豆酱、豆瓣酱制作方法: 准备一斤左右的鸡爪,先用剪刀将其指甲给剪掉。

腌制：将焯好水的鸡爪用调料腌制，常用的调料有生抽、老抽、料酒、白糖、盐、五香粉等。腌制时间一般为30分钟至1小时，让鸡爪充分吸收调料的味道。炸制：将腌制好的鸡爪放入油锅中炸制。油温控制在180-200摄氏度之间，炸至鸡爪表皮起泡、变色，呈现出虎皮状的花纹。

主料:鸡爪10个,八角2个,香果二个,香叶二个,桂皮二个,姜半个,大葱半根,干辣椒3个,花椒少许辅料:生抽二匙,老抽少许,蚝油半匙,冰糖二粒。

——【具体制作方法】——第一步：配料我们准备鸡爪500克，放入清水中洗净，生姜一块，切成片，葱白一段，切成马蹄片，放入一小把花椒，两粒八角备用~第二步：悼水然后，我们把鸡爪焯一下水，锅内烧水，倒入洗净的鸡爪，鸡爪凉水下锅，更容易煮出血水，加入白醋5克。

好吃把鸡爪修理干净后放入水里煮(放一勺麦芽糖、一勺白醋,可防止煮到皮烂),煮好捞起筛干水份放油锅里炸(油七八成熟时放进去),炸到变焦黄色时捞出晾干油份。

虎皮鸡爪怎么做好吃又简单美味虎皮鸡爪的做法

准备鸡爪1000克，去趾甲并洗净，沥干水分后放入碗中。将泡椒切圈，姜切丝，蒜叶切段，大蒜切粒，所有调料备好。将锅加热，加入适量白糖，小火炒至糖色变深红，加入鸡爪翻炒均匀上色。热锅加油，将鸡爪下锅炸至表面呈金黄色，捞出沥油。

首先把鸡爪放进清水内浸泡下血水,浸泡些水主要是鸡爪吃着不腥,没有异味,再浸泡的时候尽量用手指挤压下鸡爪,把鸡爪的血水挤压出来。

鸡爪800g，葱两段，姜一块，蒜一头，辣椒适量。锅里放清水，用一半姜拍碎放入煮开，放鸡爪煮开，继续煮两分钟。煮好的鸡爪冲凉水后，晾干。蜂蜜和白醋兑好，充分搅拌均匀。均匀的刷在鸡爪上，一面刷好翻面再刷。刷后晾干。锅里烧油，油烧热迅速下入鸡爪。盖上锅盖。

要做好吃的虎皮鸡爪，可以按照以下步骤来操作：1. 准备鸡爪：先将鸡爪洗净，去除指甲，用刀划开一道口子，以便腌制和入味。2. 腌制鸡爪：将鸡爪放入盆中，加入适量的盐、生抽、料酒以及腌制调料，如姜片、葱段等，搅拌均匀，腌制入味。腌制时间最好为30分钟以上，可以让鸡爪更加入味。

如何做虎皮鸡爪

把鸡爪去掉脚趾，洗净，放入开水里过一会水。凉水冲洗干净。锅里放适量水，放入洗净的鸡爪。为了鸡爪皮不容易破，放几滴白醋还有麦芽糖。煮上5分钟。捞出沥干水分。锅里放油，油七八成热，改中火，倒入鸡爪，这个时候要小心点，我是用锅盖稍微档了一下脸部，怕油会飞溅出来。

八角、香叶、一小撮花椒，翻炒均匀炒出香味，随后倒入适量清水刚好没过鸡爪，盖上锅盖，开中小火焖煮20分钟；20分钟后打开锅盖，鸡爪已经充分吸收酱汁入味，将锅中的香料挑出不要，然后开大火将汤汁稍微收一下，最后撒上一些葱花点缀增香，这道家常虎皮鸡爪就做好了，鸡爪软烂入味，特别好吃下饭。

在超市买到新鲜的鸡爪回来剪去指甲洗净步骤step 2 放入开水中焯水至鸡爪变色去除血水和杂质步骤step 3 焯水后立即放入冷水中过凉多冲洗几遍沥干水份步骤step 4 放入生抽、一品鲜酱油、蚝油抓匀上色步骤step 5 锅中倒入油加热放入鸡爪炸起来步骤step 6 炸至鸡爪起皮皱皱即可捞出控油（这一步超。

主料: 鸡爪10个八角2个香果二个香叶二个桂皮二个姜半个大葱半根干辣椒3个花椒少许辅料: 生抽二匙老抽少许蚝油半匙冰糖二粒菜籽油一匙马小坏虎。

虎皮鸡爪做法如下：食材：凤爪、红椒、蒜、豆豉、桂皮、花椒。把鸡爪去掉脚趾，洗净，放入开水里过一会水。凉水冲洗干净。锅里放适量水，放入洗净的鸡爪。为了鸡爪皮不容易破，放几滴白醋还有麦芽糖。煮上5分钟。捞出沥干水分。

主料鸡爪10个八角2个香果二个香叶二个桂皮二个姜半个大葱半根干辣椒3个花椒少许辅料生抽二匙老抽少许蚝油半匙冰糖二粒菜籽油一匙 1. 超市买回。