在家做红烧肉的做法(家常红烧肉怎么做？)

家常红烧肉怎么做?

家常红烧肉非常好吃,其做法如下:1.家常红烧肉的做法,需要瘦肉、老抽、糖、葱段、姜蒜和盐等一些调味料。 2.将瘦肉切成小块,用水焯一下,煮去血水。

——红烧肉的做法—— 准备食材:五花肉一大块,冰糖50克,香叶两片,八角两颗,精盐,料酒,生姜,大葱,食用油,生抽,老抽。

腐乳红烧肉 食材：五花肉、腐乳、葱、姜、蒜、生抽、白糖、淀粉 做法：五花肉洗净，切块，锅内放水，把肉块放入，水没过肉即可。水煮开，撒去肉沫沫。肉煮一小时煮熟。把肉漏勺捞出，倒掉水，再入锅，放葱、姜、森入味，翻炒两三分钟。放入生抽少许，白糖少许，盐适量。加入腐乳少许，翻炒，小火。

家常红烧肉的做法是这样的,把买回家的肉洗净,最好用五花肉,或前颊肉,嫰些,把它在油锅里反复炒下,要放生姜、大葱、料酒。

第六步、倒入适量热水，没过五花肉即可，加入香葱、生姜、八角、桂皮、香叶，开大火煮开，然后调成中小火继续炖40分钟。无论是炖肉还是炖排骨、炖鱼，都只能加一次水，一旦中途加水就会影响肉的口感。第七步、炖够40分钟后，加适量生抽、食盐搅拌均匀，继续炖10分钟，让肉入味。

五花肉切块，姜、大葱斜切片 把切好的五花肉放入冷水锅中，大火煮开后继续煮2分钟捞出，用温水冲洗掉肉表面的浮沫，沥干水分 锅中加油烧热，放将冰糖炒化呈焦糖色，油中的大泡变小泡，小泡变没后就炒好了 将五花肉放入，迅速翻炒使肉表面裹上糖色 放入姜葱。

如何做红烧肉做法

红烧肉的做法家常做法如下1.五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。2.先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿。3.用凉水下锅。4.水开后把肉块儿煮5分钟。5.捞出，控净水份备用。6.炒锅上火倒入少许油，煸香八角。

绍兴红烧肉的做法 1. 准备材料：五花肉500克、葱姜蒜适量、绍兴酒适量、老抽适量、生抽适量、冰糖适量、清水适量。2. 将五花肉切成2-3厘米见方的小块，用开水焯水去血水，捞出沥干水分。3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入五花肉煸炒至表面微焦。

⑸加入葱姜蒜炒出香味，倒入小碗里的料汁，加入适量的清水，再放入适量的冰糖，搅拌均匀后开大火炖煮，当汤汁变少了，并且很黏稠时就可以关火出锅了，撒上适量的葱花，一锅香喷喷的红烧肉就做好了。▲炖熟后大火收汁 做法很简单，无需炒糖色，因为加了腐乳、老抽、冰糖、在炖煮时也能够上色。

五花肉洗净，切4厘米见方的块备用。葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。

五花肉 500克桂皮 1块香叶 2片八角 2个冰糖 12个黄酒 30克盐 1勺老抽 适量姜 3片干辣椒 2—3个生抽 适量葱 1根 正宗红烧肉的做法步骤 步骤 1 炒锅... 500克。

秘制红烧肉的做法 1.准备好其他需要下锅的辅助材料。请点击输入图片描述 2.将五花肉洗干净，按照喜欢的大小，切成块状。请点击输入图片描述 3.将切好的五花肉冷水下锅，加入姜片，并且倒入适量的料酒，大火煮开后、焯一下，撇去浮沫。捞出，沥干水分，装盘备用。

家常版红烧肉的正确做法?

做法 带皮五花肉洗净,切成麻将块;干山楂片冲水洗净。 盆中装入凉水,加入一大勺料酒,放入五花肉块,浸15分钟。

五花肉切块,再切点葱段和生姜片备用。 下来把切好的肉直接倒入冷水锅里焯水,往里面加入葱段和生姜片,再加入料酒去腥味。

准备食材:五花肉一大块,冰糖50克,香叶两片,八角两颗,精盐,料酒,生姜,大葱,食用油,生抽,老抽。

你好朋友,我是遇见美食123的洋洋,非常高兴能够回答你这个问题。

微火慢煨出来，好吃全在火候。做法却超级简单，说有手就会做不为过。

食材:五花肉、大蒜、姜 材料:八角2个、干辣椒若干、香叶2片、桂皮1小片、小茴香1克、冰糖6克、豆瓣酱、料酒、胡椒粉、鸡粉、十三香 【红烧肉】— 肥而不腻、。

做红烧肉的时候，最不能放的是哪两种调料？

红烧肉调料一般用白糖、生抽、料酒、八角、葱段、蒜、生姜、老抽、香叶、食盐、味精等。红烧肉是一道著名的大众菜肴，以五花肉为制作主料，口感香甜松软、肥而不腻。

红烧肉调料用哪些

红烧肉最好是选择肥瘦相间的三层肉来做，锅具以砂锅为主，这样做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。

红烧肉在我国各地流传十分广泛，在不同地区有不同的做法，做法多几十种。

红烧肉的热量很高，每100中含有的热量约为478大卡，建议不要食用过多。

你好，很高兴来回答你的问题，红烧肉是我最喜欢吃的热菜之一，经常烹制，所以对红烧肉烹制调料有些心得，现在和你分享一下！

做红烧肉的时候，最不能放的两种调料是花椒和桂皮，

红烧肉是一道著名的大众菜肴，历史悠久，在苏轼苏东坡孜孜不倦的努力下，红烧肉正式出现在大大小小的餐桌之上“黄州好猪肉，价钱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。慢着火，少着水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。”从这首苏东坡的《食猪肉》诗，不难看出苏老先生不仅是“每日早来打一碗吃”，而且，还深谙红烧肉“慢着火，少着水，火候足时它自美”的烹饪之道！

红烧肉正式出道之后，深得大家的喜爱，各地有不同的做法，多达二三十种，都是具有风味独特的家乡味道，各大菜系也都有自己独特的红烧肉做法，例如：毛氏红烧肉，上海红烧肉，四川红烧肉等，其中毛氏红烧肉2018年9月10日被评为中国菜湖南十大经典名菜，最特殊的是湖南的红烧肉的口味是辣的，成菜后色泽红亮，肉香味浓，无油腻感，但万变不离其宗，慢火煮，少放水，炖煮的时间充足是做红烧肉的宗旨。

红烧肉的主料是带皮五花肉，五花三层是优选，红烧肉的上色和焯水各地也不同，上海的红烧肉浓油酱赤糖色重，肉块不焯水，四川红烧肉焯水，糖色熬的轻，最后出锅放芝麻，无论怎么烹制最后成菜的红烧肉都追求香甜软糯，肥而不腻，入囗即化的口味和口感，如果烹制时放花椒，煮制的五花三层红肉的部分会干硬如柴，而桂皮的加入会影响纯粹的肉香味，所以这两种调料是不能加入红烧肉调味的！

因为家里长辈是四川人，经常吃的是四川红烧肉，所以现在分享一下四川红烧肉的做法，希望可以帮到你！

准备食材，主料：带皮三层猪肉500克，“五花三层”做红烧肉的主料，江湖地位从未动摇过，以猪腹部靠近前腿的部分最佳，这个部位的肉肥瘦相当，层次比较分明，厚度大约在3.5厘米左右，注意不要用肚腩部分的肉，因为那个部分的肉比较松弛，口感不好。

配料：老姜，大葱，八角，桂皮，香叶，芝麻油适量，冰糖250克

步骤一：炒糖色，热锅凉油，放入冰糖，小火慢慢推炒，至冰糖全部融化，一定要不停搅拌，等糖液冒出较大气泡时，沿锅边倒入热水，搅拌均匀，上色的糖色就做好了。

步骤二：将带皮五花肉改成1.2厘米见方的小条，接下来姜片，葱段和花椒冷水下锅，放入五花肉焯水，煮沸后撇去浮沬，捞出沥水。

步骤三：热锅起油，油温五层热(稍稍起烟)下八角，香叶，桂皮煸香，然后加入五花肉，葱段，姜片煸炒，放白酒，冰糖和盐翻炒，再加热水煮沸。

倒入之前炒好的糖色，拌匀后加孟，转小火慢煨，大概一个小时左右五花肉己煨软，等锅内汤汁快干时捡出姜片，葱段，八角等香料，转中火收汁。

淋少许芝麻油，直至汤汁收浓，即可出锅，好吃的红烧肉就完成了！

成菜后，色泽红亮，肉香味浓，无油腻感。红烧肉的上色主要靠糖色就不需要酱油了。

糖色 盐就是代替酱油为肉着色调味，烹制的红烧肉咸鲜不失，甜味兼得。

各地的红烧肉各有特点，其实我的红烧肉也只是接近四川樱桃红烧肉的私房版，有时还会放一些时令的青菜，要不然吃几块就腻着了！

不过湖南的辣味红烧肉不知什么时候能去尝一尝，是不是我想象当中的味道！

敲黑板说重点：炒糖色的时候，需要注意用小火，慢慢地推炒，慢慢的熬，稍大火就容易炒焦或者发苦了。

好了，试着做一做吧！如果好吃，记得来找我，我是喜欢吃，愿意做的如意厨娘。