油焖大虾的制作过程窍门(如何制作油焖大虾)

正宗油焖大虾做法?

主料 虾10个。 调料料酒25克,精盐适量,白糖30克,味精5克,花生油100克,香油25克,大料2克,葱段75克,姜片50克,清汤适量。

出锅装盘。将炖好的大虾盛出装盘，撒上适量的葱花装饰即可。注意事项。在烹饪过程中，需要注意掌握好火候和时间，以免煮熟过头造成虾肉过于硬实。此外，可以根据个人口味的喜好增加一些配料或调味料，如加入蚝油、辣酱等，调整口感和味道。家常油焖大虾是一道营养丰富、口感鲜美的菜品。

油焖大虾非常简单易做。 油焖大虾的做法简单,具备基本的厨房技巧即可完成。

材料: 河虾,姜,大葱,生抽,料酒,香醋,白砂糖,水淀粉适量,食用油适量。

制作油焖大虾最好四选用海虾，海虾个头大，壳薄肉劲道吃期开口感更好。处理海虾：需要先剪掉虾腔，虾头的沙包，然后把整个虾头去掉备用。然后开背去掉虾虾线剪掉虾须。然后把虾身上的水全部用厨房纸巾吸干净防止遇到油后溅油。

油焖大虾的做法?

调辅料: 料酒15g,荆沙辣酱[4] 2g,白糖10g,猪大油60g,花椒油10g,青蒜段25g,姜丝3g, 姜汁5g,高汤75g。 步骤1 切配。

食材用料：河虾250g，姜5克，料酒1勺，白糖1小勺，油一大勺，生抽1勺，食盐小半勺，细香葱1根。首先将河虾洗净，沥干水，再将虾剪去钳、须、脚，装盘备用。锅中放入比平时炒菜略多的油，放入姜片爆香。放入河虾翻炒至水汽完全变干，再煎炒至虾皮微微发皱。

备料 主料:大虾一斤  辅料:火锅底料二十克、生姜葱适量、料酒十五克、鸡精味精各两克、蚝油三克 油焖大虾之步骤 步骤首先准备新鲜大虾清洗干净(大虾一。

步骤：（1）先将对虾去除头部虾须和虾尖，用剪刀剪掉虾足，用刀将对虾背部片开去除虾的泥肠（也可以使虾更加入味）；（2）炒锅烧热加入花生油，下葱、姜、蒜片爆香；大董意境菜的油焖大虾 （3）将对虾依次下入锅中，大火煎炒至颜色变红，并用锅铲轻轻压制虾脑，使虾脑内的虾膏慢慢流出。

1调一碗料汁:两勺生抽,一勺陈醋,一勺料酒,大半勺老抽,一勺蚝油,一勺番茄酱,半勺白糖,半碗水拌匀 2大虾去掉虾线洗净,锅里放油下葱姜蒜炒香。

食材：大虾10只，葱一小段，料酒5-6勺，味极鲜两勺，耗油一勺。将大虾洗净、剪去虾须、挑去虾线，装盘待用。葱花切好待用。炒锅大火烧热倒入油，5分热的时候改小火倒入大虾。大虾进锅后改中火，两面煎炒。小窍门：用铲子挤压虾头，能榨出红红的虾油，既美观又好吃。

如何制作油焖大虾

橄榄油普通炒菜用量，去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。姜切丝，备用。热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。

用料:虾若干只,葱一根,番茄酱少许,白糖少许,料酒适量,食盐少许,耗油少许,蒜末用3颗大蒜;植物油适量;香菜少许 做法: 1.虾先去虾线,沿虾背剪开。

对虾剪去须、爪、嘴，以整齐美观，入口方便。从背部剪开，至尾端，挑去黑线。剪口不要正中，偏一点为宜，以免破坏黑线。清洗干净，控净水分备用，姜蒜切细（约1：3），香葱切段。锅中多倒油，烧至约7成热，投入大虾，迅速翻面，变红起酥即捞出。

处理虾的技巧：在制作油焖大虾之前，需要对虾进行处理。首先要去掉虾头、虾须、虾脚，然后沿虾背部剪开，取出虾线。处理后的虾要用清水冲洗干净，沥干水分。这样处理过的虾不仅口感更佳，而且卫生安全。3.烹饪火候掌握：油焖大虾的烹饪过程中，火候的掌握至关重要。

油焖大虾制作

制作方法如下：第1步、虾处理好淘洗干净备用。第2步、青椒和葱切片，姜蒜切碎末。第3步、锅里倒入适量的食用油，先放入虾翻炒变色。第4步、放入切好的葱姜蒜翻炒均匀。第5步、加入料酒和生抽，继续翻炒。第6步、倒入一小碗热水，盖上盖子焖煮5分钟。第7步、最后放入青椒片大火稍微收汁，翻炒几下即可出锅。

独特的油焖大虾烹制手法，让你体验另类风情。

制作方法如下：第1步、虾处理好淘洗干净备用。第2步、青椒和葱切片，姜蒜切碎末。第3步、锅里倒入适量的食用油，先放入虾翻炒变色。第4步、放入切好的葱姜蒜翻炒均匀。第5步、加入料酒和生抽，继续翻炒。第6步、倒入一小碗热水，盖上盖子焖煮5分钟。第7步、最后放入青椒片大火稍微收汁，翻炒几下即可出锅。

制作方法如下：第1步、虾处理好淘洗干净备用。第2步、青椒和葱切片，姜蒜切碎末。第3步、锅里倒入适量的食用油，先放入虾翻炒变色。第4步、放入切好的葱姜蒜翻炒均匀。第5步、加入料酒和生抽，继续翻炒。第6步、倒入一小碗热水，盖上盖子焖煮5分钟。第7步、最后放入青椒片大火稍微收汁，翻炒几下即可出锅。

制作方法如下：第1步、虾处理好淘洗干净备用。第2步、青椒和葱切片，姜蒜切碎末。第3步、锅里倒入适量的食用油，先放入虾翻炒变色。第4步、放入切好的葱姜蒜翻炒均匀。第5步、加入料酒和生抽，继续翻炒。第6步、倒入一小碗热水，盖上盖子焖煮5分钟。第7步、最后放入青椒片大火稍微收汁，翻炒几下即可出锅。