手工擀面条的做法(手擀面怎么做才能更劲道？)

哆咪辅食手工面条的做法,怎么做的

手工面条的做法 1.面粉放入盆中，加入一个鸡蛋和少许盐 2.搅拌均匀后缓慢加入少量水，和成较硬的面团盖湿布醒20分钟 3.醒好后再揉（期间可反复揉）再盖湿布醒一会 4.醒一会后再揉，此时面团已经很光滑了 5.拿出面团放在撒了干粉的案板上 6.用擀面杖慢慢擀开 7.撒上干粉继续擀成大面片。

500克面粉里加入一个鸡蛋 220克清水里加入一勺盐化开，做手擀面，水分加少了，面条不好擀开，面条吃起来口感也太硬，如果水加多了，面条则容易粘连，所以掌握好水分是很重要的 加了盐的清水水一点点加入到面粉里，揉成一个面团。

手擀面条好吃简单的做法：【食材】面粉300克、食用碱1~2克、西红柿、猪肉、青菜、鸡蛋、姜、葱、盐、老抽、生抽、胡椒粉。热锅倒入少许油，先放入姜丝和葱段炒出香味。再倒入肉片大火炒至变色后加一点点老抽和一勺生抽炒出酱油的香味。倒入西红柿，大火炒出汤汁。

面条拉成条要想面条筋道,一定要记得往面粉里加一小勺的盐再然后加一个或者两个鸡蛋,然后加入清水把面和匀接下来就是使劲揉面团了,把面团揉到起筋为止。

面粉中加入适量盐和一个鸡蛋。用清水和成面团，面团要比饺子面硬些，盖盖饧10分钟。将饧好的面揉光滑，用擀面杖擀薄。面皮上均匀撒些干面粉，擀面杖放在面皮的一端卷起擀面。继续擀，再打开，撒干面粉从另一端卷起再擀，就这样重复数次直至面皮擀到1毫米左右。

想要制作出美味的手工面条来吃,首先我们需要准备好冷水和面,选择用普通的面粉就可以了,不要选择去用高筋粉,还是应该用普通的面粉比较好。

手工面条的做法

做法如下：用料 面粉 300克 、 水 140克 、 盐 4克 、 玉米淀粉 适量 手工擀面条的步骤 面，水，盐，活在一起，揉成面团，醒面20分钟左右，揉成光滑面团。面要和的硬一些。用擀面杖把面团压扁。擀成约2毫米的面片。上面均匀撒上面粉或淀粉。

用料:面粉、鸡蛋、食盐。步骤如下: 面粉中加入适量盐和鸡蛋。 用清水和成面团,面团要比饺子面硬些,和好等10分钟。

首先需要准备一个盆子,在里面放入适量的面粉 然后在面粉里面加入适量的温水,将面粉和水一起揉成面团。

做法 把所有材料(油除外)放入盘子 1: 把所有材料(油除外)放入盘子中用手先搓成团,过程中太乾,可把手沾湿再搓 面团撕成块。

用料:面粉100g、水40g~45g、盐一小勺 把面粉、盐和水准备好,另外还要准备一双筷子。 把面粉、盐、水和盐混合在一起,用筷子搅拌成略散的絮状。

准备面团：在一个大碗中加入适量的高筋面粉（约500克），慢慢倒入温水。用筷子搅拌面粉和水，直到形成粘稠的面糊。2. 揉面：将面糊倒到一个干净的工作台或台面上，继续加入适量的高筋面粉。用手揉搓面团，直到面团变得光滑，有弹性，不粘手。

导读 制作手工面条，到底是需要用温水和面还是凉水和面?

说起手工面条,相信大家并不陌生,尤其作为一个地地道道的北方人,手工面条可以说是从小吃到大。

500克面粉里加入一个鸡蛋。220克清水里加入一勺盐化开。加了盐的清水一点点加入到面粉里，揉成一个面团。揉好的面团盖上保鲜膜醒30分钟以上。取出醒好的面团揉均排气，然后分成两半。面团擀成一个圆饼状。在面饼上面撒适量干面粉，然后卷在擀面杖上。

盆里倒入普通面粉,分次往盆里加入温水来和面,边少量加水,边用筷子搅拌,一斤面粉大约加240g-245g的水,把面粉搅成面絮状的时候,再把它们均匀地揉在一起。

主料：低筋面粉。辅料：鸡蛋(土鸡)。调料：食盐。准备好面粉和鸡蛋，面粉倒入一个较大的盆中，加几粒盐拌匀。（大点方便揉）打入鸡蛋，用筷子拌成絮状。揉成光滑的三光面团，盖起保鲜膜静置半小时。再把面团揉几下，然后一分为二。取一份揉圆，然后擀成长方状。

手擀面怎么做才能更劲道?

取适量温水，一定要用温水哦，边倒边搅拌，搅至没有干面粉，下手揉成硬面团，盆口封上保鲜膜醒发30分钟。做手擀面的面团一定要调得硬一些，俗话说得好：软面饺子硬面汤，硬点面条才会劲道。第二步：面团醒发好以好，把它揉光滑，按成圆饼，用擀面杖擀成一张大面皮。

手工擀面条的做法: 首先准备好面粉、清水和食盐,我们在面粉的中间挖一个坑,然后将水和盐倒入坑中,均匀地揉捏,然后揉成光滑的面团。

【手擀面】图文详解 手擀面,是家味道的代表。小时候,姥姥做的手擀面,不配菜我都能吃一大碗,甜丝丝的小麦香,很悠长的味道。

1．将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。2．取一块面团，用手揉均匀，然后平放于案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀开成片状。3．待面块擀制到一定的程度时，将擀杖卷入其中，用面紧紧包裹在内，并用手反复向外推卷。

和面 有筋道的挂面一定要头天晚上和面,和面时要加点盐10斤面粉一汤勺,温度高时多加一点,温度低时少加一点。

手擀面怎么做才能更劲道呢?

吃习惯了自己做的，再也不想买面条吃了，那种面香味是无法比的。今天就和大家分享下手擀面的做法，很多人觉得麻烦，其实只要掌握了技巧，想吃手擀面分分钟就能做出来，学会再也不用买着吃了。

有几个技巧可以帮助你。 首先,面团的松紧度对擀面的效果很重要。面团需要稍微松一些,这样比较容易擀开。但也不要过松,否则擀面会比较困难。

首先将面粉倒入盆中,加一点食盐进去让面团可以更加劲道,然后从一边一点点的倒水进去,把面粉搅成面絮,不要急着揉成面团。

请点击输入图片描述 用小的擀面杖把一个个小面团擀成圆圆薄薄的面片。请点击输入图片描述 擀出的形状不求好看，但求均匀，薄，这样的手擀面才好吃。请点击输入图片描述 然后用干净不带水的菜刀，把薄面片切成细条状。

面150g 洋葱几块 茄子1个 青椒半个 辅料 盐0.5勺 五香粉0.5勺 酱油1勺 1. 面中加一个鸡蛋,加些盐,为了不让面太硬不好擀我加了一些牛奶!

家里有面粉不知道做什么好？教你在家做面条，简单省事，能吃几天 ​家里有面粉不知道做什么好？

手擀面的做法和面技巧

手擀面的做法和面技巧?

亲，您好。很高兴回答您的问题哦： 制作步骤如下：1、先来和面，70克清水中加1克食用盐，先搅拌至融化，用淡盐水揉面，面团弹性会更好，150克高筋面粉分次加入，面粉不同，吸水性也不同，分次添加比较好掌控量；2、上手揉面，做面条的面团儿要偏干锅煮就容易断，再者就是煮出来的面条不劲道，高筋面粉做出来的面团儿会不太好揉，记多揉一会儿；3、先把这个面团儿揉光滑以后用保鲜膜包起来醒发20分钟，面团醒发时间我们再来做一个绿绿的蔬菜手擀面；4、先来清洗蔬菜，我用的是比较嫩的红薯叶，菠菜、生菜还有黄瓜皮都是可以的；沥干水分后加70克清水打成汁，倒出来过滤，把渣过滤掉不要；5、70克蔬菜汁、 1勺盐拌匀，分次倒入150克中筋面粉里面，这个面团儿我们是用中筋面粉来做的，顺便可以看一下与高筋粉做出来到底有什么区别，同样的比例和操作，只不过清水换成了同等分量的青菜汁；6、上手揉面，先基本的揉成一个面团儿，不用揉光滑，盖上松弛10分钟，10分钟后我们继续揉面，这时候面团儿会特别容易揉光滑，今天的蔬

7、这时候我们把白色的面团儿取出来继续揉面，你会发现这个面团儿是越来越好揉了，非常简单就能揉光滑，大约揉至3分钟以后包起来继续醒面15分钟，白色的面团儿采用的揉面方法会稍复杂一点，一共要反复的醒面揉面3次，直到把这个面团完全的揉透揉光滑；8、最后一次醒发面时候 我们就可以开始擀蔬菜面了，砧板上多撒些干面粉，面团儿上也撒一些，开始擀面，中途也要记得撒干面粉防粘；9、擀面的时候要不停的打开、卷起、并变换方向擀制，尽量使面片各处受力一致，这样擀出来的面皮厚薄均匀，最后一次擀好的面团儿就不要散开了，直接把擀面杖取出来就行了，叠面都不用了，先放一旁，记得盖上湿布或者是保鲜膜，避免风干；10、白色的面团儿揉2分钟后也可以开始擀面了，和上面同样的步骤，一样的记得要多撒干面粉防粘，大家用长一点的擀面杖会比较好操作，太短的擀面杖做手擀面真的不是一个好工具，擀面不能太厚，否则成品会更厚，以低于1毫米为宜，因为手擀面煮制以后会涨发，所以厚度是有一定要求的；11、擀好后就可以切面了，和蔬菜一起切开就好，切面的时候可以根据个人喜好确定面的宽窄，这里是没有要求的，切好后把面条全部抖散，防粘可以撒干

12、这两份手擀面不仔细看觉得并无差别，但细看还是觉得白色的面条更光滑，绿色的会略粗糙一些，然后抖开面条的时候也没有白色的面条好抖开，煮一下后再来对比；13、水开后下面条，同样的滚三滚以后捞出来，滚三滚的意思就是水煮至滚开后加适量水重复三次，目的是为了让面的口感更劲道；14、先来看白色的面条，很薄哦，有点小透明的感觉，煮出来的面条也比较完整，断的、碎的都比较少，几乎是没有。15、再来看绿色的面条，虽然厚薄程度是一样的，但没并没有那么透，面条也没有白色的那么完整，碎掉的比较多。

手擀面技巧：1、用淡盐水揉面，面团弹性会更好，同时面粉分次加入，面粉不同，吸水性也不同，分次添加比较好掌控量；2、蔬菜手擀面，蔬菜可以根据自己的喜好随意更换，打成汁后，过滤去渣，保证的细腻；3、高筋面粉团，我一共醒面、揉面各3次，虽然复杂，但这个面团完全的揉透揉光滑；4、两种面团，在擀面以及切面的时候，砧板上、面团上以及面条上可以撒些干面粉，干面粉可以防粘连；5、水开后下面条，滚三滚以后捞出来，滚三滚的意思就是水煮至滚开后加适量水重复三次，目的是为了让面的口感更劲道。