三鲜米线汤料配方(铁仕云县土鸡米线怎么加盟)

砂锅米线做法

汤料配方及制作（批量）分别将老母鸡2500克，猪筒子骨1000克，猪背脊骨1000克洗净漂透捞出，盛入汤桶内，注入清水15千克，置于旺火上烧沸，舀去浮沫，放入姜块，移至小火上煮4小时，待汤还剩2／3时，用细箩筛将汤沥入另一只汤桶中，加入精盐150克。置于小火上保持微开待用。

首先米线方面有精品小锅米线，云三鲜过桥米线，红油血旺，进士过桥米线，肥牛过桥米线，状元山珍过桥米线 等等，除了米线，桥香园的汽锅鸡，卤味，傣味烤翅，锅锅啫啫鸡等也很不错。在味道方面，桥香园的过桥米线用料讲究，食材也很丰富，品质新鲜，汤料浓香，美味可口不油腻。

三鲜米线做法如下 材料:干米线一小把,卤牛肉汤底两小碗,卤牛肉一小块,青菜少许,胡萝卜一小段 做法; 1.干米线,提前用温水浸泡到软,2个小时左右吧。

以米线的粗细分 细米线 中粗米线 粗米线 以米线的状态分 干米线 水米线 以米线的材料分 大白米做的米线 紫米米线 以米线的主要配料（酱肉来分）：杂酱米线 鲜肉米线 牛肉米线 肠旺米线 三鲜米线 辣鸡米线 还有其它的一时想不起来了，想得起来的补充吧。

主料: 细米线 1把 辅料: 五花肉 适量 香菇 适量 猴头菇 适量 红椒 适量 生菜 适量 配料: 洋葱 适量 大葱 适量 姜片 适量 盐 适量 酱油 适量 料酒... 因为食品。

米线适量、绿豆芽适量、香菜3根、榨菜适量、海带适量、青菜适量、豆腐皮适量、食盐少许、生抽少许、胡椒粉适量、豆鼓辣酱少许、青花椒2个、鸡精少许、米醋适。

铁仕云县土鸡米线怎么加盟

煮大约3小时(煮鸡我建议用火慢炖，用紫砂锅汤好喝肉没味，压力锅速度快汤肉都没味呀 3. 鸡被我分成四大块，煮好后乘热捞出鸡块，在鸡皮上摸少量盐，放凉后可以做手撕鸡、鬼鸡、拌拌鸡等、用刀剁成小块用作米线配料 4. 烫好韭菜、豆腐皮、米线放入大碗内淋入滚烫鸡汤，大功告成。

麻辣烫米线：结合了麻辣烫和米线的特点，将米线与各种丸子、豆制品、蔬菜等一起煮熟，然后捞出放入调好的麻辣汤料中，辣味十足，非常适合喜欢吃辣的人群。三鲜米线：所谓“三鲜”通常指的是海鲜、鲜肉和鲜蔬菜的组合。

步骤 1 老鸡、火腿、干松茸与鱿鱼干加一锅水,高压锅煮沸后,保压20分钟。 步骤 2 干米线沸水下锅,盖上锅盖,等待片刻,锅盖快要被蒸汽顶起来时,关火。

鸳鸯，红汤随你高兴，肉越煮越嫩，值的一提的是，在那吃南瓜饭，喝银耳汤都不要钱。

米线三鲜汤汁最简单做法?

用料: 猪肝/猪肉 100g, 鲜虾 4-8个, 番茄 1个, 青葱 适量, 排粉 1块, 盐 适量, 鱼露 适量, 水 适量。

你好,很高兴回答你的问题 砂锅三鲜米线做法是非常简单的,很多人都很喜欢吃。

原料配方：上等籼米（多少不限，制米线用）。猪排骨、大骨、整鸡、整鸭、火腿（以上是汤料）。生猪肉里脊、生鲜鱼、玉米片、木耳、豆腐皮、葱、香菜、芝麻（以上是过桥用鲜料）。胡椒粉、味精、食盐。

小锅米线属于现煮的，比它更简单一些的就是比较常见的米线。熬好高汤，煮好的米线在沸水里过一遍，放到碗里，加上“肉冒”，撒上葱花，就可以根据自己的口味放佐料啦。

主料 番茄2片姜1片黄豆芽1小把平菇3片黄花菜适量小葱1根猪肝少许黄瓜1小节米线2两 辅料 盐半茶勺鸡精半茶勺猪油1筷子白胡椒粉适量白醋1汤勺料酒1汤勺三鲜米线。

三鲜米线的做法教程?

首先把番茄,平菇,豆芽,火腿肠洗干净沥干水分备用,猪肝,肉片(三鲜之二)加少许料酒和淀粉拌匀上浆。

配料：香葱，薄荷，香菜，调料等。米线熟了捞出来放刚才准备好肉放进去，后倒入熬好的鸡汤或者牛肉汤（这个提前熬好），超级好吃。你好，我是大宝，很高兴回答这个问题，以我个人经验告诉你如何制作。云南腾冲饵丝一般有煮吃和炒吃两种吃法。

食材，真空米线，圆生菜。把冻豆腐放入锅中，放入米线料包，使豆腐煮入味。米线放入，不要用筷子夹，米线会自然散开。如果用筷子夹，米线会断。米线全部煮开后，放入圆生菜，香菜，看见圆生菜叶子变软，马上关火。美味米线煮出来，等待开吃。呵呵。

三鲜米线 两人份随意啦 、 本地番茄 2个 、 豆芽 50g 、 前腿鲜肉沫 100g 、 葱花 1根 、 耗油 随意 、 鸡精味精盐酱油 随意 、 猪油 一坨 、 蒜 3瓣 、 白菇。

大锅肠旺米线 “米线系选用优质大米通过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压等工序而成线状，再放入凉水中浸渍漂洗后即可烹制食用。米线细长、洁白、柔韧，加料烹调，凉热皆宜，均极可口。

铁仕云县土鸡米线怎么加盟

米线很多人都吃过，常见的做法就是麻辣米线和三鲜米线，那么你有吃过土鸡米线吗？土鸡米线是云南的一种特色美食，相比较其它米线，米线汤是浓浓的土鸡汤，含有着更加丰富的营养价值，而且口感美味，对于吃货来说绝对是不能错过的一道美食。小编就来讲解下土鸡米线的做法和配方。

步骤/方式1 用料:番茄 一个、土鸡蛋 2个、猪瘦肉 100克、午餐肉 半块、盐 4克、胡椒粉 1勺、淀粉 1勺 做法步骤: 番茄一个切片午餐肉 步骤/方式2 瘦肉切。

你是过敏性体质，对一些食物过敏，不1-2一个.过敏性体质：吃鹌鹑蛋，第1次连吃3天，一次4个；第2次连吃3天，一次5个；第3次连吃3天，一次6个。然后再吃一遍，直到痊愈。

以米线的制法分为 酸浆米线 干浆米线 以米线的出产地又分 文山米线 蒙自米线等等 以米线的粗细分 细米线 中粗米线 粗米线 以米线的状态分 干米线 水米线 以米线的材料分 大白米做的米线 紫米米线 以米线的主要配料（酱肉来分）：杂酱米线 鲜肉米线 牛肉米线 肠旺米线 三鲜米线 辣鸡米线 还有其它。

米线适量、绿豆芽适量、香菜3根、榨菜适量、海带适量、青菜适量、豆腐皮适量、食盐少许、生抽少许、胡椒粉适量、豆鼓辣酱少许、青花椒2个、鸡精少许、米醋适。

米线怎么制作的

用大米制作米线加工简介：

米线加工方法主要分为两种：一种是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米线”，工艺复杂，生产周期长。其特点是：米线筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，也是传统的制作方法。另一种是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为“干浆米线”。干浆米线晒干后即为“干米线”，方便携带和贮藏。食用时，再蒸煮发涨。干浆米线筋骨硬，咬口，线长，但缺乏大米的清香味。如今第一类的制作方法在云南等地还有保存，而第二类制作方法却因为简单实用，逐渐推广开来。

第一步是淘米。制作米线的稻米不是普通的杂交水稻，而是专门的“桂朝米”。普通的米无法满足米线柔长不断的特性，而桂朝米却能做到。选好的米全都倒进偌大的淘米池，用流动水不停地清洗。清洗好的米再转移到更大的铺上纱布的淘米篓，以去掉多余的水。淘好的米就可以等着进碎米机了。

第二步是用碎米机将米打成糊状。在粉碎过程中需要掺加适量的水，以保证打出来的米糊有足够的粘性。

第三步是整个加工过程中最关键。米糊直接放进米线机，经过机器的摩擦挤压加热以后，线状的米线就像蚕丝一样，源源不断地从机器口出来了。这时候不能袖手旁观，要用一个平底的簸箕接住米线，并慢慢旋转，将米线一圈一圈的盘起来，盘到一定大小的时候，用剪刀剪断米线，将盘好的米线放到一边，又重复刚才的过程。整个过程都需要有一台电扇在旁边散热，因为刚出来的米线散热不充分，就容易粘在一起。

第四步是保存。米线在夏天的保质期是一天左右，但可以低温保存一个月，冬天常温也可以放好几天。但是新鲜的米线最美味，所以客户一般都要求送鲜货。吴世华的成品保存库装了一台柜机空调，主要是夏天的时候给米线降温。

米线加工的过程看似简单，其实里面也有很多诀窍。个别环节的细节处理不当，就可能生产不出合格的产品，所以需要特别细心，总结经验即可制作出高品质米线。