猪蹄膀的做法大全(蹄膀肘子的做法？)

蹄膀肘子的做法?

材料 带皮猪肘子一个1250-2000克,五香料包适量。

肘子的制法,现在全国各地的制法大致近似,主要的有: (一)先煮后蒸法: 原料猪肘子700克,鸡蛋12只,猪油750克,鸡油5克,笋片25克,青菜25克,大葱10克。

将煮熟的猪蹄膀切成条状后，调制蜂蜜、生抽、料酒、姜片等调料，腌制30分钟左右，油炸至表皮微焦金黄色即可。6. 熏五香猪肘 用五香粉、盐、胡椒粉调制成香料，在猪肘表面松散的涂上香料，并放入烟熏炉熏制15分钟，即可吃到熏香味和焦脆口感。

准备食材如下:猪肘子1个,青豆适量,食盐1茶匙,冰糖5块,葱1段,姜1块,蒜3瓣,八角3个,花椒1抓,料酒2汤匙,草果2个,香叶5片。

猪蹄膀最正宗的做法?

原材料:肘子,姜片,小香葱,八角,八角茴香,良姜,麻椒,白砂糖,生抽酱油,老抽,米酒,食用盐,白胡椒粉,辣椒碎  作法: 1.将新颖的猪肘子先用开水烫一... 第二步。

用料 猪肘子 1200克 料酒 50克 桂皮 2个 百果 2个 茴香 15克 葱结 1个 黄姜 4片 八角 2个 干红辣椒 3个 红烧酱油 50克 花椒粒 8颗 胡椒粉 20克 耗油... 第..。

做法：将猪蹄膀刮洗干净，用刀在内侧；软的一面顺长剖开至刀深见大骨，再在大骨的两侧各划一刀，使其摊开，然后切去四面的肥肉成圆形；将蹄膀放入开水锅里，煮十分钟左右至外皮紧缩；炒锅内放一只竹箅子，蹄膀皮朝下放在上面，加水淹没，再加入料酒、酱油、精盐、冰糖、葱结、姜片，旺火烧开。

食材: 主料:猪蹄膀1个、笋干150克 辅料:干辣椒4根、辣椒(红。

昭通猪蹄膀的做法?

猪肘子1个,油适量,蜂蜜适量,老抽适量,盐适量,生抽适量,葱姜适量,八角适量。 肘子放在清水中泡去血水,猪毛用镊子拔干净,冲洗干净。

猪前腿肉，又称作猪蹄膀或猪手，是取自猪的前肢部位的肉。这部分肉质细嫩，肉中带有适量的肥肉和筋络，口感鲜美且有嚼劲，非常适合用来制作多种美味的菜肴。下面我会介绍几种常见的猪前腿肉的做法：红烧猪蹄：这是一道非常受欢迎的传统中式菜肴，主要通过焖煮的方式来完成。

红烧蹄膀的正宗做法主要包括准备食材、炒糖色、炖煮和调味等步骤。首先，需要准备的食材有猪蹄膀、冰糖、姜、桂皮、八角、香叶、干辣椒、料酒、生抽、老抽、蚝油和适量的盐。猪蹄膀要先用水浸泡半个小时左右，中间换水2次，以去除血水。

猪蹄膀洗净切块，用开水焯水去血沫，捞出沥水备用。2. 取一锅，加入适量的水和料酒，姜片，葱段，蹄膀放入煮至断生，要断生不要煮熟，再捞出备用。3. 烧一锅水，加入适量的盐和食用油，将蹄膀放入大火蒸15分钟。4. 蒸好后将蹄膀盛出，撒上鲜榨姜汁即可。

猪蹄膀做法?

猪蹄洗净,从中间切开,用剁刀剁成长3厘米宽4厘米的块 2.葱姜洗净切片,蒜切丁。香菜洗净切寸段。

五香猪蹄膀 用料 猪蹄膀1 个葱,姜,料酒,老抽,生抽,盐,糖适量花椒,八角,桂皮,香叶适量红枣1 个 五香猪蹄膀的做法 蹄膀沸水煮开后,去浮沫。

做法：水里加一枚八角、适量料酒、姜片烧开，放入洗净的猪蹄膀氽烫3-5分钟，捞起浸泡在冰水里3-5分钟，再捞起洗掉血水。热锅冷油放入姜片、蒜块、八角2枚、香叶2片、桂皮一小块、冰糖4-5小块小心翻炒，等冰糖稍稍融化放入控干水分的猪蹄膀小火煎黄。

材料：两个猪蹄膀， 大料3个，花椒粒20颗，五香粉，两个小干辣椒，一小块桂皮，一大勺料酒，两大勺酱油，一大勺红糖，三瓣蒜，五片姜，一根芹菜梗，一根葱，两个小西红柿。做法：将猪蹄膀洗净，放在热水锅将脏东西煮出来，备用。小高压锅里放热水，加如其他所有调料和干净的猪蹄膀。

将猪蹄膀清洗干净，并切成大块。2. 将猪蹄膀放入沸水中焯水，焯水的目的是去除血水和杂质，焯水时间约为5分钟。3. 焯水后，将猪蹄膀捞出洗净。4. 将一锅清水烧开，放入猪蹄膀、姜片和适量的料酒，煮沸后撇去浮沫。5. 转小火慢炖，炖煮时间约为1小时，直到猪蹄膀变得酥软。

详细做法步骤如下：第一步：先把猪肘子烧一下皮，刮洗两遍后冷水下锅把它焯一下水，加上几块姜片，还有几个葱头，再洒些料酒进去，不用盖锅盖，先大火烧开，烧开后再煮5分钟左右。这只猪肘子很漂亮，就是有点贵吃，买了差不多一百块了。

猪蹄膀怎么做好吃

猪蹄膀最简单的做法如下：

用料：猪蹄膀1只、冰糖20克、料酒2勺、黄酒100克、姜2片、葱2根、八角2个、桂皮1块、

草果1个、香叶3片、花椒少许、干辣椒适量、盐少许。

步骤1、新鲜的猪蹄膀，让商家剁成小块，冷水浸泡半小时，冷水下锅，加入一勺料酒，姜片煮开。

步骤2、捞出，冲洗干净，控干水。

步骤3、准备佐料。

步骤4、锅中少许油，放冰糖，小火熬出糖色。

步骤5、倒入猪蹄膀，翻炒均匀。

步骤6、沿锅边到一勺料酒。

步骤7、放入图3中的佐料，小火煸炒，炒出香料味。

步骤8、翻炒两分钟左右，倒入生抽、老抽。

步骤9、加入黄酒。

步骤10、小火继续煸炒两分钟左右，让猪蹄膀充分吸收黄酒的酒香味。

步骤11、倒入开水，一点点盐，没过猪蹄，水再高出3公分左右，放葱结。

步骤12、大火烧开，撇掉浮沫，转中小火炖1.5小时左右。

步骤13、1.5小时左右，如果肉炖熟了，尝下口味，看是否加盐，可以大火收汁，若没有，继续炖哈，直到炖到皮可以轻轻用筷子戳进为止。出锅。

猪蹄膀怎么做好吃?

亲亲，您好！很高兴也很荣幸为您解答问题如下哦；猪蹄膀怎么做好吃方法如下哦；

1、第一步，猪蹄膀去腥味，冷水下锅，放姜片，葱头，料酒，少许盐，煮15分钟捞出控水，用牙签扎肉。

2、第二步，用红烧酱油上色，涂抹3遍，

3、第三步，油炸蹄髈，油温60度左右，炸至金黄，小火慢炸

4、第四步，油温下锅烧热，放入草果，八角，山奈，花椒，老姜，大蒜，香辣酱，炒香，放入少许盐，加入清水大伙烧开，放入蹄髈，小火焖煮3小时

3、第三步，油炸蹄膀油温60度左右，炸至金黄，小火慢炸！

4、第四步，油温下锅烧热，放入草果，八角，山奈，花椒，老姜，大蒜，香辣酱，炒香，放入少许盐，加入清水大伙烧开，放入猪蹄膀，小火焖煮3小时

5、第五步，煮熟后捞出放入盘中，青椒切小段，小米辣切小段，大葱切小段，撒子猪蹄膀上，锅里烧油，90度，领上猪蹄膀，洒上小葱点缀。

温馨小贴士如下哦；亲亲，油炸蹄膀时，炸至均匀哦，以免影响外观以及口感！