猪肉怎么做酱肉(酱肉的做法王刚的正宗做法？)

酱肉正宗做法?

食用前取出切片即可。如嫌不够味,可将生抽、盐、糖、醋调成碗汁蘸食。

猪肉洗干净。备好蒜、酱、桂皮、八角、老抽、花椒、橙子皮。碗里准备好老抽，加盐和白糖调匀。把猪肉放电压锅里。加入料汁。倒清水，刚好快没过肉就好，电压锅设置肉类标准档。时间到，取出来。切成薄片。拍好蒜蓉，倒醋和味极鲜调匀。1淋肉片上即可。

(3)将肉放在盛具中,倒入酱油(也可在酱油中外加茴香、花椒、桂皮等香料),酱油的量以浸没肉为宜,浸泡4~5天左右即可捞起。

五花肉洗净,放入锅中煮熟,大概煮40分钟左右,捞出冲洗干净,放凉。 凉透,加入黄豆酱,将肉完全包裹住。

食材：肥瘦猪肉1000g、盐20g、老抽20g、生抽20g、糖30g、五香粉一茶勺、清水50g。将买来的猪肉清洗干净，晾干水分。注：梅花肉、前胛肉、五花肉都可，不要用全瘦肉。将老抽20克、生抽20克、盐15克、糖30克、五香粉1茶匙和清水50克放入小锅中，用中火煮开2分钟关火，待到凉透使用。

酱肉的制作方法

酱肉是一道传统的中式菜肴，制作方法如下：材料：1. 猪肉500克，切成薄片或块状 2. 生姜2片，切成片状 3. 大葱1根，切成段状 4. 大蒜2瓣，切碎 5. 辣椒1个。

食材:五花肉适量、酱油适量、甜面酱适量、花椒适量、大料适量。

在彻底放凉的酱汁中，倒入1大勺白酒。然后把五花肉浸泡进去。放入冰箱，浸泡3天。将泡好后的肉取出，用棉绳穿起来，吊在通风的窗口。晾晒三天左右即可。

酱肉的做法：1. 猪肉洗净切成大块，用开水焯水去血水，捞出沥干水分备用。2. 热锅凉油，放入姜片爆香，加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、葱段煸炒出香味。3. 将焯水后的猪肉放入锅中，煸炒均匀。4. 加入适量的水，水量要没过猪肉，大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖至汤汁浓稠即可。

甜酱肉腌制方法

猪肉先清洗，用厨房纸巾吸干表面水分。然后切成长条，酱肉风干后体积会缩小不少，所以不要切得太小。肉条一端穿好绳子。在阴凉通风的地方悬挂一天一夜，去除肉里的水分。第二天，可以感到肉明显变干了，这时就可以开始腌制啦。各家的酱肉各有风味，关键就在腌料不同。

四川小伙分享秘制酱肉的做法，秘方和流程全部公开，一看就正宗，做法非常简单，但是做好后成品是非常的香，酱香味浓郁，一起来看看吧，农业，农村，农民，川菜。

用料 主料带皮猪肉500g黄豆酱两勺干黄酱2勺甜面酱2勺葱姜蒜干辣椒若干花椒麻椒若干老抽,料酒,盐,冰糖若干酱猪肉的做法步骤1. 猪肉洗干净,加入黄豆酱。

将风干以后的猪肉放入容器中，并将酱料均匀的涂抹在猪肉表层进行腌制，然后将容器密封放入冰箱保鲜中4天，如果喜欢重口味的话，可以放置一个星期左右。将腌制好的猪肉取出，晾晒在通风有阳光的地方进行风干3天，直至猪肉脱水完毕，酱肉就做好了。

酱肉的做法王刚的正宗做法?

酱肉的腌制方法 猪肉先清洗,用厨房纸巾吸干表面水分。 然后切成长条,酱肉风干后体积会缩小不少,所以不要切得太小。 肉条一端穿好绳子。

1/13 猪肉先清洗,用厨房纸巾吸干表面水分 2/13 然后切成长条,酱肉风干后体积会缩小不少。

猪肉里脊洗净切条，用刀背轻轻敲打松软，加入酱油、蜂蜜、糖、姜、蒜腌渍1小时；2) 预热烤箱至200°C；3) 将腌渍好的猪肉条平铺在烤盘上，放入预热好的烤箱烤制15-20分钟，期间可不断翻面；4) 烤至上色并表面略微焦糖即可出炉。

主料:猪肉(肥瘦)5000克 调料: 盐150克,酱油250克,糖色10克,大葱10克,姜5克,花椒5克,八角5克,砂仁3克,肉豆蔻2克,桂皮3克,草果2克。

材料：猪肉五花肉500克，生姜适量，葱适量，料酒适量，酱油适量，白糖适量，盐适量，水适量。步骤：1.将五花肉切成约2厘米见方的小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。2.生姜切成片，葱切成段。3.锅中倒入适量油，放入生姜和葱爆香。4.放入焯水后的五花肉，煸炒至表面微黄。

肉酱怎么做最好吃 制作肉酱的方法

1、腌肉食材：准备8斤五花肉，准备1包盐和一些香叶花椒。

2、大料等和盐一起炒成有香味的花椒盐，把每条肉上都均匀抹上。

3、放入盆里腌制3到5天，腌好后放在阴凉处晾一天。

4、煮酱：准备800克酱油，少量茴香、桂皮、豆蔻、葱姜，下辣椒、胡椒粉、花椒，1500克黄酒、白砂糖400克。

5、将所有材料一起煮开，将糖煮溶化。

6、酱肉：将酱煮开5到10分钟后，关火，将酱晾凉，晾凉后将肉码入。

7、盖上几层保鲜膜，酱5天，酱到第三天的时候，拿出来翻个身，继续酱。

8、酱好后捞出挂至阴凉通风处，晾晒1到2个星期即可。

1、原料：牛肉糜500克、豆瓣酱1桌勺、黄酱2桌勺、葱姜蒜、朝天椒、花生芝麻、鸡蛋。

2、细原料：花生炒过、碾碎。然后炒芝麻。黄酱用水化开、葱姜蒜切碎、红辣椒切碎、朝天椒很辣。

3、油热后，放入豆瓣酱炒香。油要多一些。

4、放入葱姜蒜辣椒炒香。

5、放入黄酱炒香，不停的搅拌，让油和酱相融，浓郁的酱香也是这个时候炒出来的。

6、放入牛肉糜，搅碎炒2分钟。

7、放入煮好的鸡蛋，老抽红糖小火熬制10分钟。

8、放入花生碎和芝麻熬制5分钟即可。