鲜辣椒酱的制作方法及配料(自制鲜辣椒酱的正确方法与详细步骤)

家庭自制辣椒酱做法及调料配比?

【食材】:红辣椒、食盐、白芝麻、花生、香醋、白糖、花椒粉、豆豉、干黄酱、生姜、食用油。

鲜辣椒酱的制作方法：原料：红辣椒5斤、苹果1斤、大蒜1斤、豆瓣酱1斤、白醋1斤、盐4两、糖4两、味精3两。辣椒去蒂洗净，苹果去皮去核、大蒜去皮去蒂，空干水；（一定要空干水，否则容易坏）。全部调料倒在锅里煮开，放凉。

食材:红辣椒250克,蒜头2个,生姜40克,洋葱1个,葱20克,香菜2棵,香叶适量,八角3个,花椒适量,郫县豆瓣酱3勺,蚝油2勺,盐少许,白糖少许。

鲜红辣椒酱是一道辣味浓郁的调味品，常用于中餐和墨西哥菜中。它可以搭配各种菜肴，为食物增添特殊的辣味和香气。下面是制作鲜红辣椒酱的详细步骤：材料：- 500克红辣椒 - 4瓣大蒜 - 2个青柠檬 - 2汤匙橄榄油 - 1茶匙盐 - 1茶匙糖 步骤：1.准备材料。选取新鲜、完整且较大的红辣椒。

用料 新鲜红辣椒 850g,仔姜 200g,蒜头 150g,盐 35g,白酒 80g,碎冰糖 50g 做法步骤 准备一些新鲜红辣椒,洗净,晾干水分。

鲜辣椒酱的做法是什么?

2 辣椒洗净后切段 3 辣椒加入料理机,加盐 4 加入姜和蒜块 5 用料理机打碎 6 盛用辣椒酱,加点鸡精拌匀。

不放油的辣椒酱的做法 第一步: 我们先准备材料,新鲜的红辣椒、大蒜、洋葱、食盐、白糖、豆瓣酱、高度白酒和干净玻璃罐。 第二步: 我们将红辣椒洗干净后晾干。 第三步: 我们将红辣椒分次放入料理机中,搅打20秒左右。

原料:新鲜的青辣椒或红辣椒500克,蒜瓣、菜籽油、鸡精、花椒面、盐各适量。 准备:将新鲜辣椒去蒂洗净,控干。

食材：红辣椒500克、大蒜50克、白醋50克、白糖50克、盐50克、豆瓣酱50克、洋葱半个、西红柿半个；准备所有材料。把辣椒洗净，控干水分。把控干水分的辣椒用剪刀剪成小段，放榨汁机里打碎。把蒜和洋葱切碎备用。把西红柿，苹果和豆瓣酱打碎。

辣椒洗净沥干剁成碎 （有破壁机的也可以用破壁机 ）、孜然粉、生抽、盐、白芝麻备用。配料放锅里加油烧开转小火慢熬。配料炸到金黄色捞出来，把热油淋到辣椒上。晾凉装到没有水油的玻璃瓶里即可。

【自制鲜辣椒酱】 食材:鲜辣椒500克、生姜20克、大蒜1头、食盐50克、白糖10克、高度白酒适量。

自制鲜辣椒酱的正确方法与详细步骤

自制鲜辣椒酱的做法：1. 将红辣椒剁碎，根据个人喜好可加入少量绿椒增加色彩。2. 番茄也剁碎备用。3. 洋葱切碎待用。4. 制作蒜蓉和姜末。5. 将部分配料集合在一个无油的锅中，加入辣椒碎炒至没有太多水分。6. 加入糖、盐、豆瓣酱，继续搅拌炒片刻。

新鲜辣椒（可以选择辣度适中的品种，如红辣椒、青辣椒等）- 500克 2.大蒜 - 6瓣 3.姜 - 1块 4.盐 - 适量 5.食用油 - 适量 6.白糖 - 适量 7.醋 - 适量 步骤：1.将辣椒洗净，并去掉椒头。如果你希望辣椒酱更辣，可以保留一部分椒头。2.将洗净的辣椒切成小段，去掉辣椒的籽。

将大蒜剥皮洗净晾干; 将辣椒去根洗干净,晾干。可以适当用盐水进行清洗消毒; 将大蒜,生姜,辣椒放入机器内。

主料: 红辣椒300克、青辣椒150克、大蒜200克、鲜姜120克、干红辣椒2个 辅料: 盐20克、菜籽油100克左右、花椒1撮、桂皮1大块、大葱1段、香叶4片 做法步骤: 1。

鲜辣椒做酱的几种做法

辣椒要用青椒

自制辣椒酱的方法：

1、将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花油的比例配料。

2、将大蒜剁碎，和辣椒末、食盐、三花酒放在一起，搅拌均匀。

3、放在阳光下晒1—2天，使它自然酱汁化，然后装入干净的大口玻璃_内。

4、在酱面上再放入少量三花酒、盖严_口。在阳光好的天气，可打开_盖晒太阳，切忌搅拌，以免造成酸性变味。

5、平时将加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方，这样就可以制出清香质优的辣椒酱。

主要功效

1、解热镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2、预防癌变：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3、增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4、降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

用料：

主料：辣椒5斤。

辅料：菜籽油1斤、芝麻半斤、盐半斤、白糖半斤、豆瓣酱2袋、味素2两、大蒜1斤、花生碎适量。

1、红辣椒去蒂洗净，控净水分。能吃辣的都用红辣椒，我不能吃太辣，就用了一半红辣椒，一半红青椒，可以根据自己的口味调整。

2、2大蒜去皮洗净控净水分。

3、用绞肉机将辣椒和大蒜绞碎，没有绞肉机随便什么可以粉碎的设备都可以，实在没有那就切碎也成，只是浪费时间，切蒜和辣椒的时候注意刀先蘸过冷水再切，避免辣眼睛。

4、备齐所有的配料，芝麻和花生事前炒熟或者烤熟，花生压碎或者打碎。

5、取个大盆，除了味素，加入所有的食材。

6、搅拌均匀。

7、炒锅加入油烧开，我用的是外婆小榨菜籽油，这油很香，植物油都可以，没有特别要求。

8、慢慢倒入调好的辣椒酱翻炒。

9、炒制过程会崩油的，注意带好围裙和手套，避免烫伤，在锅的周边都铺上报纸，哈哈，看看我这锅的周边，这样容易善后处理，卷起来就扔掉了。

10、大火炒制约20分钟左右，没有水分就OK了。

11、关火后加入味素，配方是2两味素，家里没有味素，我用的是鸡粉，大约用了50g，自己尝一尝，感觉味道足够鲜就好了。

12、冷却后装入事先处理好的罐头瓶里，放入冰箱冷藏，我还送给亲戚朋友品尝，一致超赞呢，喜欢的朋友不妨试一试，非常美味的调味料，凉拌热炒加点它，真是浪费了不少米饭。