牛蹄子的做法大全(牛蹄子家常做法怎么炖好吃又烂？)

牛蹄子家常做法怎么炖好吃又烂?

牛蹄冷水下锅,水抹过牛蹄,姜片,八角,香叶,紫苏,加料酒(黄酒)1/5瓶,牛蹄膻味重,可以多放点,水开后3-4分钟起锅。

将牛蹄修成火腿形,皮上刮净牛毛和污垢 汤锅加清水,腌没过蹄膀,明火烧至断生 锅置旺火上,倒入花生油八成热时,下蹄膀炸至牛皮起皱泡。

牛蹄子放入八角,茴香,山楂能去掉牛膻味。

食材:尖椒200克、葱5克、蒜10克、花生油10克、盐1.5克、十三香1克、生抽10克、鸡精1克 青辣椒,葱、蒜洗净。 辣椒去蒂,切成1厘米左右的段儿。

牛蹄子怎么做好吃?

专业做牦牛的央玛玛把牦牛全身上下都试过了,其中牦牛蹄也是拿手之一,先上一张牦牛蹄的图,然后跟您探讨一下。

首先，将一整个牛蹄子清洗干净，然后切成小节 锅内加入水，然后将牛蹄子放入煮一下，加点料酒去下腥味。锅内倒油，油热后加入葱、生姜、干辣椒，再放点花椒、香叶、桂皮，炒出香味。然后下入牛蹄子，翻炒2分钟，加入料酒、生抽、老抽，翻炒2分钟后。然后加入水，水量要淹没牛蹄子，煮4个小时。

材料准备：牛蹄子：2-3个 姜片：适量 葱段：适量 料酒：适量 八角：2-3颗 香叶：2-3片 花椒：一小把 盐：适量 酱油：适量 糖：少许 其他调料：根据个人口味可添加辣椒、桂皮等 清洗与初步处理：将牛蹄子清洗干净，去除多余的杂质和毛发。

炖牛蹄子的方法如下：材料/工具：牛蹄1000克、胡萝卜1根、小葱头1个、生姜1块、蒜瓣10克、盐4克、酱油2汤匙、蚝油1汤匙、油适量、黑椒粒适量、清水适量、白糖1汤匙。备好牛蹄、胡萝卜去皮、洗净切滚刀块、小葱头去外衣洗净切片、蒜瓣去皮、生姜去皮洗净，切厚片。

牛蹄打成段状,洗净焯水。加入生抽,料酒,盐抓匀,腌制20分钟待用。 2. 切好作料待用。 3. 作料下热油锅,煸出香味。

牛蹄子正宗做法?

步骤1 备好牛蹄、胡萝卜去皮、洗净切滚刀块、小葱头去外衣洗净切片、蒜瓣去皮、生姜去皮洗净,切厚片 步骤2 烧开适量水。

红烧牛蹄子肉 红烧是中国菜中常见的烹饪手法，适合用来烹饪牛蹄子肉。将牛蹄子肉洗净，用开水焯水去除异味，然后切成块状。锅中放油，加入葱姜蒜炒香，放入牛蹄子肉翻炒至表面微焦。

清洗：将牛蹄子彻底清洗干净，去除表面的杂质和污垢。如果牛蹄子较大，可以切成适当大小的块状，便于烹饪和食用。初步处理：将切好的牛蹄子放入沸水中焯水，加入少许料酒和一些生姜片，可以去除腥味。焯水大约5-10分钟，然后捞出，用冷水冲洗干净，去除血沫和杂质。

牛蹄、白萝卜、料酒适量、盐适量、姜适量、味精适量、香菜适量。把处理净的牛蹄冷水入锅，烧开后小火煮2分钟，然后捞出洗净备用。将汤煲加冷水，放入备用的牛蹄。放入姜片，加入料酒。选择高火烧开后，换低火煲制2小时左右，煲制到牛蹄软烂。

牛蹄子怎么做好吃

清理牛蹄子：将牛蹄子放在烤架上用火烤一烤，以便除去牛蹄上的牛毛以及牛脚趾甲，而后用喷枪仔细清理牛蹄上的绒毛，再用刷子在牛蹄表面刷一遍，去除掉烤焦的牛毛，最后砸掉牛的脚趾甲，用清水冲洗。焯水：将牛蹄冷水下锅，加入姜片和料酒，待到水煮沸后，将水面上漂浮的白沫撇去。

将牛蹄子洗净后切成块。2. 烧一锅热水，放入牛蹄子焯水，加入姜片、葱段、料酒焯水去腥，煮沸后捞出洗净。3. 炒锅中加入适量的油，放入八角和干辣椒炒香。4. 加入蹄子煮片切块，加入适量的生抽、盐和糖。

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将牛蹄子刮洗干净。2. 水开后放入牛蹄子焯水，焯水的目的是为了去除血水和杂质，焯水后捞出牛蹄子洗净备用。3. 在煲汤锅中加入适量的水，放入姜块和牛蹄子，加入适量的料酒。4. 大火煮开后转小火炖煮1小时。5. 加入适量的枸杞、香菇和红枣，继续炖煮1小时。

做法1.土豆去皮，洗净，牛蹄洗净。2.牛蹄飞水：牛蹄在开水中煮3-5分钟，这道工序不能省哦，不仅可去腥味也是彻底清洗的过程。3.土豆切块，处理好的土豆和牛蹄放入电瓦埕。4.加入八角、桂皮、清水定时3小时。5.3小时后捞出土豆，并撇出一些牛油，做成土豆泥，土豆泥加入黑胡椒、盐搅拌均匀即可。

牛蹄怎么做好吃 牛蹄的做法

1、清理牛蹄子：将牛蹄子放在烤架上用火烤一烤，以便除去牛蹄上的牛毛以及牛脚趾甲，而后用喷枪仔细清理牛蹄上的绒毛，再用刷子在牛蹄表面刷一遍，去除掉烤焦的牛毛，最后砸掉牛的脚趾甲，用清水冲洗。

2、焯水：将牛蹄冷水下锅，加入姜片和料酒，待到水煮沸后，将水面上漂浮的白沫撇去。

3、劈开牛蹄：将牛蹄从锅中捞出，凉水冲洗后，用斩骨刀将牛蹄从中间劈成两半。

4、卤牛蹄：将锅中原本焯水时的水倒掉，清洗干净，而后重新倒入清水，然后将切成两半的牛蹄冷水下锅，并在锅中加入花椒、辣椒、桂皮、香叶、草果、八角、黑胡椒、老抽、食盐、生抽、白酒等香料。

5、出锅：在锅中卤制三小时左右，待到牛蹄上的筋能够被筷子戳穿，便可以出锅了，出锅后，将锅中的卤汤浇一些在牛蹄上。

1、首先将牛蹄表面的毛烧掉，并且清洗干净。

2、将洗净后的牛蹄剁成三段后备用。

3、将牛蹄放入锅中焯水，加入生姜50g，大葱50g，料酒60g，水开后煮五分钟捞出再清洗一遍。

4、准备炖肉的香料，花椒40g，香叶桂皮干辣椒八角草果各20g备用。

5、再次将牛蹄下锅，加入生抽50g，老抽50g，盐60g，鸡精味精各30g和炖肉的香料，烧开后炖煮4个小时。

6、四个小时后即可出锅。

7、牛蹄中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软。