正宗东北蒜茄子的做法(老东北茄子做法线茄？)

老东北茄子做法线茄?

用料 主料:线茄子2斤 辅料:大蒜4头、香菜3棵 具体做法步骤: 1.做蒜茄子,宜选用线茄子,把茄子去蒂,洗净,不用去皮,把茄子沥净水分。

最后一层撒上盐巴盖上盖子，建议用保鲜盒，有盖子的那种最好，放入冰箱冷藏。最快2天就可以吃了，当然，如果不介意的话，可以多放几天，会更入味，有的人做蒜茄子，还会放香菜，其实也可以，按照自己口味来。

食材: 茄子 500克 、 尖椒 1个 、 大葱 少许 、 姜 少许 、 大蒜 3瓣 、 黄豆酱 2勺 、 酱油 1勺 、 蚝油 1勺 、 淀粉 1勺 、 食盐 少许 做法: 首先准备好。

腌蒜茄子的做法：备用食材：茄子10斤，大蒜8头，香菜3两，食盐适量；制作过程：第一步，茄子准备出适量，将茄子去掉根蒂后，仔细清洗干净，然后放在通风口，晾干表面的水分，保证茄子表面无生水；第二步，在锅中添上水，待将水烧开后，隔水放入茄子开始蒸，大火差不多蒸10分钟。

东北蒜茄子做法?

所需材料:嫩茄子2斤、大蒜3-4头、香菜2-3棵、盐适量、味精1茶匙、 做法步骤: 1.做蒜茄子,宜选用紫色的长茄子,表面光滑黑亮,以小嫩茄子为好。

把准备好的茄子洗干净切成两半,如图所示: 将茄子放入锅中蒸熟,如图所示: 准备好适量的蒜泥。

蒜茄子一定要在立秋以后腌,天气凉爽了吃不坏,否则,几天就酸了,不能吃了。 基本方法就是: 选好主料茄子。

材料: - 茄子:3-4根 - 大蒜:适量 - 辣椒:适量 - 盐:适量 - 醋:适量 - 生抽:适量 - 白糖:适量 - 食用油:适量 步骤: 1. 将茄子洗净。

东北蒜泥茄子的做法

东北蒜泥茄子的做法简单又美味，下面是一种常见的做法：所需材料：- 茄子 2个 - 蒜头 5-6瓣 - 姜块 1块 - 醋 1勺 - 生抽 2勺 - 糖 1勺 - 盐 适量 - 红油豆瓣酱 适量 - 熟芝麻 适量 - 橄榄油 适量 步骤：1. 茄子洗净，切成块状或者滚刀块备用。

做法步骤：1.准备好茄子，茄子要选用紫皮长茄子，选小一些的，嫩一些的茄子，而且表面光滑黑亮的茄子，这样的茄子腌完才好吃，将茄子去蒂，洗净 2.香菜择洗干净，沥净水分，大蒜剥去外皮 3.香菜切成末，将大蒜剁成末，也可以把大蒜捣成蒜泥 4.把蒜末和香菜末放在大碗内，加入盐和味精。

选好主料茄子。茄子不能太大、也不能太老,最好不是主根茄子,主根茄子比较硬,然后将茄子洗净,上锅隔水蒸熟,凉凉透了备用。 准备好辅料蒜泥和食盐。

用料：紫皮茄子2斤、大蒜3头、香菜、盐、蔬之鲜（味精也行）东北腌蒜茄子的做法：茄子洗完整个放入蒸锅蒸熟，开锅10分钟就熟透了，拿出放置凉透。大蒜有时护皮不好去皮，可以提前将蒜掰开泡在清水里，大约一个小时，然后就好去皮了。香菜和蒜切碎，加4勺盐，1勺半的蔬之鲜，拌均待用。

蒜茄子的家常做法东北

蒜适量、盐适量、香油适量、芝麻适量。步骤：茄子去蒂洗净上蒸锅蒸15分钟左右，晾凉。香菜大蒜切碎，加入盐拌匀。蒸好的茄子中间划开，把腌好的馅料塞进去进。一层茄子撒，一层盐，码放好后腌渍一晚。取出腌好的蒜茄子，撕成小条。倒入香油。撒上芝麻。成品。

蒜茄子这么做当时就能吃：1.茄子洗净去掉根部。2.放入锅中蒸熟。3.蒸熟后自然放凉。4.大蒜去皮捣碎，加入适量精盐，鸡精（量根据个人口味）搅拌。5.加入香菜末，搅拌均匀待用。6.在茄子上开一条长口，不要开到头。7.将调拌好的蒜泥香菜醸入茄子中。8.依次码放好。

做法步骤：第1步、将大蒜去皮。第2步、将蒜切成蒜末，加一些盐。第3步、将蒜末和盐搅拌均匀。第4步、把茄子洗干净切成段。第5步、把茄子放进蒸锅蒸熟。第6步、茄子晾凉后剖开一个口，准备装蒜。第7步、在茄子中间填满蒜末。第8步、将做好的蒜茄子摆放在保鲜盒中。

首先将茄子去蒂洗净，然后将它放入锅中隔水蒸，蒸熟后再放凉并且沥干水分，再从它的中间下刀，将它剖成两半，底部不要切断，如上图所示。再来调制腌料，准备这3样食材：香菜、青红辣椒、蒜瓣，将它们全部剁成碎末，装入碗中备用。

蒜茄子的好吃做法？

想要做出好吃的蒜茄子，有几个方面要注意，首先就是如何选茄子，茄子尽量选择小一点的、而且表面光滑黑亮的茄子，这样的茄子腌完才好吃；其次，除了放蒜末以外还要加点辣椒、香菜、味精才够味，吃起来才比较香；再次，茄子一定要蒸熟，只要蒸软就可以了，不要蒸的时间太长，时间长外皮就会破，影响口感哦；最后盐适量放，千万不能放太多，吃盐多了对身体不好，一次不要腌太多，再说时间长了会有亚硝酸盐的，大家记住要点没？我们现在来看看具体做法吧！

腌蒜茄子

食材:小茄子10根、蒜2头、红尖椒半根-1根、香菜3颗、盐适量、味精少许

制作方法:

1、茄子切掉蒂，清洗干净，不用去皮，皮有营养还好吃，放在锅中，锅底加适量的水，大火烧开转中火，大概蒸十多分钟，茄子蒸软就可以了，具体时间要看茄子的大小，小茄子用的时间会短一些，蒸熟后晾凉

2、晾茄子的时候就可以准备蒜末了，我用了大概2头蒜，把蒜切成细细的蒜末，把红尖椒切成末，香菜也切成末

3、加适量盐，盐不要一次放太多，因为，每层茄子上还要撒些盐

4、再加少许味精，如果不喜欢味精，不放也可以

4、把晾凉的茄子，从中间掰开，底部不要掰断，这样可以把蒜末均匀的放在茄子上，让后把茄子摆在容器中

5、每放完一层茄子，稍微再撒一层盐，再放第二层茄子，如果蒜末中的盐比较多了，就不用再撒盐，全部摆好，密封，第二天就可以吃了

小贴士：如果不喜欢蒜味太重可以减掉一头蒜哦！

一道美味的腌蒜茄子就做好了，怎么样？是不是很简单，大家还有什么问题吗？欢迎关注小编，给小编留言一起交流一些美食的经验，小编每天都会为大家带来不一样的美食，不一样的做法，希望大家能喜欢。