怎么蒸鸡蛋羹不起蜂窝(怎么样蒸鸡蛋羹不会有蜂窝眼？)

用微波炉怎么蒸鸡蛋羹不出蜂窝

使用温水蒸煮 在使用微波炉蒸鸡蛋羹时，避免直接使用高温蒸煮，这样很容易出现蜂窝。可以将容器放入一个大碗中，然后加入适量温水，用中火微波炉5-10分钟即可，这样能够使鸡蛋羹均匀受热，不容易出现蜂窝。加入适量糖 在搅拌鸡蛋羹的时候，加入适量的糖也有助于减少蜂窝的出现。

鸡蛋羹无可厚非的是家喻户晓的美食,尤其是小时候特别爱吃,但在我记忆里鸡蛋羹都是有蜂窝的,特别细腻的时候很少,其实现在看来。

攻略1：加温水：加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀，加开水会影响水和蛋液的融合。所以要应该加温水。攻略2：鸡蛋液和温水的比例为1：2。也就是说，要加蛋液两倍量的温水，这样比例蒸出来的蛋羹比较水滑。

材料:鸡蛋四个,碱面一小勺,麻辣粉10g,孜然10g。

鸡蛋糕做出马蜂窝状,原因无非有两种,一是鸡蛋放的少,水放的多,导致鸡蛋不成型,蛋水分离。但看了你发的图片,明显不是这种原因造成的。

蒸鸡蛋羹加自来水不凝固，加井水就能凝固这是为什么?

鸡蛋羹的做法 10种花样蛋羹大汇总 鸡蛋羹营养丰富,易于消化,很适合老人和小孩。无论是日常饭桌上还是宴客之时,都是可以端上桌的一道菜。

鸡蛋液打好了，我们要在里面放入适量的温水，大概45度左右，蛋羹和水的比例是1:1.5，这样做出来的蛋羹才会更加的滑嫩，口感才会更加的美味。在蒸鸡蛋液之前，我们还要用漏勺或者其他的工具把里面的泡沫给逼出来，这样蒸出来的鸡蛋羹才不会有蜂窝气泡产生。

鸡蛋磕入(铁碗)中,筷子打散,加盐调匀,这时的蛋会比之前稀、黄。

“最难不过鸡蛋羹蒸鸡蛋羹很多人从小就吃过,鸡蛋羹细腻软滑,养分足,可称得上“全民宝宝辅食”。

加什么水？大家都知道，蒸鸡蛋羹的时候需要往鸡蛋液里加入适量的水，那这水用凉水还是热水呢？都不对，最好的做法是用温水。首先一定是不能用热水的，因为用热水的话就直接把鸡蛋烫成鸡蛋花了。也最好不要用凉水，用生水蒸出来的鸡蛋会产生很多的蜂窝。

蒸鸡蛋羹怎样做才能细腻光滑无蜂窝?

火候：蒸制时的火候要控制好，过大会使蛋羹表面不平整，过小则蒸制时间太长，影响口感。比例：水和蛋液的比例要适当，一般推荐蛋液与水的比例为1:1.5至1:2之间。通过以上步骤和注意事项，你就可以在家中尝试制作细腻光滑、无蜂窝的蒸鸡蛋羹了。

想要鸡蛋羹蒸出来嫩滑的话，就要在稀释蛋液的时候使用温水，并且要在搅拌鸡蛋液之后将它表面的浮抹都撇干净，不然浮抹之后就会变成蛋羹里的气孔，较后用保鲜膜将鸡蛋液密封起来热水下锅用小火蒸十分钟左右就可以了。

蒸蛋不宜加开水或生水。因为生水中含有空气，水沸后，空气排出会出现小蜂窝，影响蛋羹的口感，而开水将蛋液烫滚后，营养成分会有所受损，鸡蛋羹可能并不会出现凝固情况，一般建议用纯净水。鸡蛋不宜猛搅蛋液。

记忆里小时侯家里的蒸水蛋可好吃了,但自己做出来的就不好吃,但会凝固的,不知道你的为什么还是液体,加的水也不多呀。

蒸制时间过长：鸡蛋羹蒸出来的有蜂窝状有可能是蒸制的时间过长导致的，由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损，而蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。通常鸡蛋羹的蒸制时间保证在10分钟左右较好。

蒸鸡蛋时,常犯3个错误,怎样才能保证嫩滑细腻,光滑无蜂窝?

很多人把鸡蛋液搅好后，就直接加自来水，也就是平时说的“冷水”，蒸鸡蛋羹是不能加冷水的。冷水中溶解了很多的空气，加热后气体会快速逸出，在鸡蛋羹内部形成大量气泡，蜂窝状就是这么来的。蒸鸡蛋时，一定要加烧过的水，凉白开、温水、热水都行，就是不能加冷水。

鸡蛋营养丰富，做法多样，除了炒、煎、煮之外，我们还可以把鸡蛋打散之后兑水蒸成美味的鸡蛋羹。不过很多人蒸鸡蛋羹之后会出现有蜂窝状气孔，或者鸡蛋羹发绿粘底的情况，这样的鸡蛋羹吃起来口感就不是很好了。那么鸡蛋羹怎么样做出来嫩滑呢？

水放的太多。 蛋和水的比例应该1:3。 做法 蒸锅里加比较多的水,烧开。 在等待水烧开的时候,鸡蛋2只敲在碗里,用筷子搅开。

不如来试试这样的方法。小贴士：往鸡蛋液里加水，最好是用温水，鸡蛋液和清水的比例控制在1:1——1:1.2之间。鸡蛋液表面的浮沫一定要撇干净，不然很容易有蜂窝状出现。蒸鸡蛋羹的时候我们应该在上面盖上保鲜膜或者盖一个盘子，防止水蒸气滴落。

蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法,味美好吃,营养受损少,老少皆宜。但做蒸鸡蛋羹切忌以下四点: (1)忌加生水和热开水。

怎么样蒸鸡蛋羹不会有蜂窝眼?

当你蒸的鸡蛋羹成蜂窝状，水和鸡蛋分离时不妨使用如下方法试一试：加水量：一个鸡蛋可加入与该鸡蛋重量相同的1-3份水，加1份水鸡蛋羹硬一些，加3份水鸡蛋羹软一些。

蒸蛋有蜂窝状的原因 其实蒸蛋的时候出现蜂窝状的原因并不是只有一种原因还是比较多的，比如说往鸡蛋中加水加的不太对、打鸡蛋的方法不行、锅盖盖得太严等等都是会影响蒸蛋的时候出现蜂窝状的情况的。

蒸鸡蛋四忌 蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法，味美好吃，营养受损少，老少皆宜。但做蒸鸡蛋羹切忌以下四点： 忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

因为自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损.也不宜用热开水,否则开水先将蛋液烫热,再去蒸,营养受损。

在家蒸鸡蛋羹时，鸡蛋羹起蜂窝不滑嫩是什么原因呢？怎么蒸才好吃？

在家蒸鸡蛋羹时，鸡蛋羹起蜂窝不滑嫩是什么原因呢？怎么蒸才好吃？要想蒸出好吃的鸡蛋羹，水也非常重要，一定不能放没煮开的生水，加生水后怎么做都会有气孔，鸡蛋加入水后，然后再搅拌均匀，这时候就会有很多的气泡，很多人就直接上锅开始蒸了，这样蒸出来的鸡蛋羹就会有气孔，而且还不好吃。

一、添加凉开水

实际上蒸鸡蛋在生活当中非常简单，并且营养成分也非常的高，正确的做法就是把生鸡蛋备好，打撒倒进碗里，拿筷子开展拌和，在拌和的过程中毫无疑问会有白沫子，这时候一定要将白沫子给撇掉。另外也按照1:1比例，加入一些凉白开水，假如添加开水或者凉水得话，那样蒸出来的蛋不但大便不成型，另外还呈蜂巢状。此外需在碗的上边裹上一层保鲜袋，放进炒锅之中，逐渐蒸一定要注意熟度，中小火蒸个10分钟就行了。

二、可以适当滴进芝麻油，放进葱段

那样蒸出来的蛋不但十分的光滑，并且口味也十分的细致，相对于小朋友而言，是比较好的一道美食。但是很多人蒸蛋时，不容易放进一些调味品，所以将蒸好的生鸡蛋上边能够滴上两滴芝麻油，也可以适当倒进一些生抽酱油，假如爱吃葱段，那样也可以在上边上洒一些葱段，美味可口。其实很多人家里都是没有保鲜袋的，这时候将碗上边盖紧一个盘子也是比较好的，那样可以有效的阻隔蛋液与外界空气的触碰，进而协助蛋液快速地成形。

三、结束语

此外要想让鸡蛋羹的口味更加好一些，能选本地土鸡蛋，由于本地土鸡蛋的营养价值十分的丰富多彩，适度的吃一些鸡蛋，能够很好的提升自身的免疫能力，降低一些病症现象的发生。如果你觉得生鸡蛋有一些淡得话，也可以适当加入一些盐份，可是不要过多，不然会特殊的咸，危害鸡蛋羹的口味。