糖醋锅包肉的做法(锅包肉有几种口味)

锅包肉有几种口味

糖醋锅包肉 制作食材：猪里脊肉半斤、精盐适量、姜5克、葱20克、米醋适量、淀粉适量、料酒少许、油适量、香菜10克、味精少量、白糖20克。制作方法：首先，将猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片。肉千万别切厚了，否则炸出来的肉会很硬嚼不动。

锅包糖醋汁白砂糖和白醋比例一把建议为1比1, 具体调配方法如下: 首先在锅底放入少量的植物油,然后放入葱蒜爆香。

锅包肉糖醋汁的比例为:1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水 锅包肉的做法: 用料:猪肉、盐、料酒、土豆淀粉、胡萝卜、香菜、葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖。

准备材料：将白糖、醋、料酒、生抽混合在一起，搅拌均匀后备用。姜蒜切末，红椒和青椒切丝备用。2. 炒制：在热锅中加入适量的油，放入姜蒜末，用中火翻炒出香味。3. 加入混合调料：将之前混合好的糖醋料酒生抽液体倒入锅中，用小火慢慢加热，让调料充分融合，煮至有些粘稠感。

糖和醋的比例通常是2:1，但根据个人口味，这个比例可以调整到4:3或5:3。2. 所需材料包括猪里脊肉300克、姜丝适量、鸡蛋清1个、精盐0.5小匙、料酒1大匙、酱油0.5匙、醋2匙、白糖1.5大匙、味精1小匙和水淀粉适量。

糖醋比例约为1：1。锅包肉，是一道东北菜。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。传统做法如下：食材：猪里脊肉300克，土豆淀粉150克，白糖100克，醋100克，酱油、盐、香油、葱、姜、蒜、香菜适量。做法：把猪里脊肉切成3毫米厚的大片，用适量盐抓匀、入底味，淀粉加水泡透，待淀粉沉淀，把水倒出。

锅包肉怎么做的糖醋锅包肉

锅包肉的做法如下：食材准备：猪里脊肉250克、料酒适量、盐1/2小勺、土豆淀粉适量、清水适量、胡萝卜适量、香菜适量、姜少量、蒜少量、食用油适量、白糖5勺、米醋5勺。猪里脊切薄片，胡萝卜洗净切丝，香菜洗净切段，蒜切片，姜切片。猪里脊片加少量盐、料酒，顺时针抓均匀，腌制20分钟。

锅包肉是一道东北风味菜，满族美食。 就是将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄，口味酸甜。从小到大，我家女儿对酸甜味的菜肴那是情有独钟！

调料比例分别是2:1:1:1的做饭,主要配料是白糖、米醋、米酒、酱油,这样调出来的问道酸酸甜甜,非常爽口。

锅包肉糖醋汁的比例是1:1，100克糖加100克醋，做法如下：首先把葱和蒜剁碎成末。然后葱蒜锅中爆香后，我们在锅内加入一勺白醋。然后加入一勺糖。接着加入一勺水。再加适量的盐，根据自己的咸淡口味加。适量的生抽。在上述步骤完成后，我们将它熬至粘稠状即可。

比例为:1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水 锅包肉的做法: 用料:猪肉、盐、料酒、土豆淀粉、胡萝卜、香菜、葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、醋、清水、油。

糖和醋的比例是1:1，以下是锅包肉的具体做法。

糖醋锅包肉怎样按12345调汁?

辅料:植物油适量、料酒2勺、盐少许、白胡椒粉少许、土豆淀粉100克、葱少许、姜丝少许、米醋30克、砂糖30克、薄盐生抽少许、柠檬汁少许 做法 步骤一:里脊肉切。

锅包肉的糖醋汁的调法是一勺料酒、两勺醋、三勺糖、四勺酱油、五勺清水，按这个比例调就可以。锅包肉的具体做法如下：工具/材料：猪里脊、胡萝卜、葱、姜、蒜、土豆淀粉、鸡蛋、料酒、盐、白醋、白糖、生抽、盐、香菜、清水、食用油。

糖醋汁,起锅烧油,油可以少放一点,倒入番茄酱或者番茄沙司均可,用勺子快速搅拌,加入白醋记住不要陈醋,否则糖醋汁颜色会变深,加糖,继续搅拌片刻后。

食材：猪里脊肉250克、盐适量、姜3片、葱3根、米醋适量、粉面适量、料酒适量、油适量、香菜4根、味精适量、白糖适量。将猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片。切得肉千万别切厚了，要不 炸出来的肉会很硬，嚼不动。用白糖、醋、味精、淀粉勾芡成汁。

锅包肉还有一个技术细节就是一定要用土豆淀粉挂糊，土豆淀粉在高温油炸后更酥脆坚挺，不容易回软，有的人用玉米淀粉，玉米淀粉做肉段可以，因为它表面是软的，但是做锅包肉口感就不酥脆了。

锅包肉做法及步骤 正宗的锅包肉怎么做

待烧至七成热时，逐片下入挂好淀粉的肉片，炸至3分钟左右，外表挺实、敲时有清脆声捞出。待油温上升至八成热，再下入肉片复炸，把糖、醋、酱油、香油调匀，肉炸脆用漏勺捞出。锅留底油，放葱、姜、蒜炒香，放入炸好的肉片，烹入糖醋汁，颠翻均匀，加香菜梗，出锅装盘即可。

小酥肉糖醋里脊锅包肉主要有所用肉的部位不同、制作方法不同的区别。 小酥肉用的是肋条肉,糖醋里脊用的是里脊肉,锅包肉用的是肥瘦相间的肉。

刀工处理的方法不同:锅包肉通常是把肉切大薄片,糖醋里脊则通常是切成条状。

刀工处理的方法不同:锅包肉通常是把肉切大薄片,糖醋里脊则通常是切成条状 炸制的火候:锅包肉炸制的时间比糖醋里脊时间长,通常要炸制两遍。

猪里脊肉 500g、葱段、姜丝 100g、油 5汤匙、米醋 1汤匙、白糖 30g、酱油 2茶匙、盐2茶匙、料酒2茶匙、生粉适量、水淀粉1汤匙 锅包肉 【做法】 猪里脊肉。

锅包肉在制作时一般选用的是米醋或白醋。 我们在制作锅包肉的时候尽量选择颜色较浅的醋,比如米醋。

锅包肉是什么口味

锅包肉（英文名：Double Cooked Pork Slices），原名锅爆肉，是一道东北菜，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。

锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。

做法步骤

锅包肉1. 肉片切0.5厘米左右 的片。加盐鸡精料酒腌制 。葱姜蒜切末备用。淀粉加入少许清水和色拉油调成炸糊。

3. 锅入足量的油。等油温升高后，把肉片 粘上淀粉。下入锅中。待稍微变色后取出。再次升高油温。放入肉片 炸制酥脆后取出备用。

锅包4. 锅内留少许热油。下入葱姜爆锅后加入陈醋，白糖，盐，鸡精大火熬开。放入炸好的肉片。翻匀后放入蒜末马上出锅。

，“滨江膳祖”———郑兴文之手。由于用急火快炒，把铁锅烧热，把汁淋到锅里，浸透到肉里，所以起名叫“锅爆肉”。俄罗斯人发“爆”这个音为包，时间一长，“锅爆肉”就变成了“锅包肉”。在西安事变以前，由于东三省归属张氏家族管辖，所以道台府的很多菜，都属于禁菜、私菜。1911年在奉天（今沈阳）召开的万国鼠疫研究会上郑兴文以高超的厨艺受到与会各国代表的高度赞誉，获得大会颁发的荣誉牌匾《滨江膳祖》。日本占领黑龙江以后，张学良对东北部部分地区控制渐松，一些民间工艺、美食菜谱逐渐外流，锅包肉也开始在哈尔滨以及外部流传。后来到了辽宁，辽宁人对其加入了自己的改造，最后一步改用番茄酱或者番茄沙司，外观像极了哈尔滨的“樱桃肉”，减少了锅包肉（锅爆肉）原有的香酥金黄。龙泉山庄的厨师曾在全国电视厨艺大赛上，展现过沈阳版本的“锅包肉”。“滨江膳祖”的曾孙在哈尔滨花园街43号开办了美食店。